谈到大唐宴会就不能不提烧尾宴，烧尾宴的名字是不是有点儿奇怪？其实关于“烧尾”可是有很多说法的，相传在鲤鱼跃龙门之后，天上的天火会把鲤鱼尾巴烧掉，然后鲤鱼就化成了龙。看到这个说法你应该猜到烧尾宴是在什么情况下举办的了吧？如果你是新官上任或者升官，都可以办烧尾宴，你可以请好友、恩师、上司一同参加。

烧尾宴是五大名宴之一，这可是和满汉全席、孔府宴相提并论的宴会，宴会菜品一定很不错。幸亏韦巨源升官办烧尾宴的时候留了一份，不然谁知道宴会的实况。看看新任韦尚书的烧尾宴都做了哪些菜（由于菜名基本和实物无关，所以后面自带解说）：

客人就座，聊天喝茶的时候先吃一些甜点。

单笼金乳酥。（金色加奶的小蒸饼，放在小蒸笼里单独蒸好，再连蒸笼一起端上桌）

曼陀样夹饼。（做得和曼陀罗果子一模一样的烤饼）

巨胜奴。（面粉里加蜜糖做成的馓子，寒食节必备食物）

婆罗门轻高面。（有点儿像千层糕的蒸饼）

贵妃红。（类似老婆饼，贵妃红是一种酥饼）

水晶龙凤糕。（比你皮肤还白嫩晶莹的糯米糕，上面有龙凤的图案，好看又好吃）

长生粥。（花生、糯米和大米熬成的甜粥，甜甜香香滋味好）不过这毕竟不是王母娘娘的蟠桃宴，喝了这长生粥也没法长生不老。(www.daowen.com)

甜雪。（跟雪其实没关系，面是白的，汤是甜的，所以名曰甜雪）

饿了吧？主菜上桌，有汤有菜，当心烫嘴。

光明虾炙。（鲜活的大虾用明火烤制而成）

白龙曜。（这是一道肉菜，取猪里脊肉若干，用打猪扒的方式一下一下打这坨肉，打到一定程度后，才开始烹调）

雪婴儿。（用田鸡肉做的一种菜）

仙人脔。（鲜奶炖鸡肉，极具创新的美味）

五牲盘。（羊肉、兔肉、牛肉、熊肉、鹿肉的刺身拼盘）

品尝了这么多美味，你表示已经饱了？然而这只是个开头，只是个别菜品。

大部分菜讲究色香味俱全，还有一些只能看不能吃的菜。如素蒸音声部：用面做成了七十二名音声人，有的穿着舞衣正在做旋转动作，有的正把袖子垂下跳舞，还有的端坐在一边抚琴击鼓，那架势就像用面捏出了一个宫廷表演情节，每个人的脸上都刻画出不同的表情，有的陶醉，有的愉悦。此情此景，我们不得不感叹古代厨师的高超技艺，身为厨师同为艺术家。