长安人每顿饭的主食多半是吃饼，小小一团面可以放在锅里蒸，也可以放在炉子里烤，反正在吃货的眼里怎么做都好吃。早晨在上班途中，你会看见有人推着早餐车卖热气腾腾的馒头，不过在大唐这个不叫馒头，唐人称它为蒸饼。尝一口蒸饼，你就会发现它的味道与馒头真不一样。这是因为做蒸饼的面中加入了猪油，所以口感比馒头好，仔细品还有香味，上班前吃一个蒸饼，可以保持一上午都充满活力。在以胖为美的时代本应该彰显吃货的个性，但如果你是政府官员，买了蒸饼记得拿回家再吃。据说有官员下班的时候在路边买了个蒸饼，他没能把持住手中的美味，所以他边走边吃，或许是他早上根本没来得及吃早饭。总之这位官员在路上把蒸饼给吃了，然后他的行为被御史台判定为有失礼仪。大唐御史台工作人员一致表示，他的这种行为影响了政府官员的光辉形象，于是他受到了皇帝的处罚。作为一个公务员，路上吃个饼都能被皇帝骂，所以对于一个随时都有可能被告状的官员来说，上下班路上见到蒸饼的时候，还是要收敛你的吃货本色为好。

花样面食·唐
⊙新疆维吾尔自治区吐鲁番市阿斯塔纳唐墓出土。由于地理原因，这些面食保存完好。出土的饺子，为小麦面质，形如月牙。尽管饺子已被严重钙化，整体颜色发黑，坚硬如石，但外形相当完整，上面的花边清楚可见。同时出土的还有形状像月饼的糕点、馄饨等面食。可以说，从长安到西域，在唐代面食已经成为人们食物的主流。

蒸饼虽好，但对害怕吃太多猪油而发胖的女生们来说是一种想吃又吃不了的忧伤。尽管大唐是丰满女人的天堂，但你要真的那么怕胖或者说不喜欢油腻的话，那就别勉强自己吃蒸饼啦，你可以尝一尝胡饼。胡饼的上面只刷了一层油，然后就放到烤饼的炉子里烤，烤好后皮都是脆脆的，还有面和油混合的香味，吃的时候最好咬一大口，这样你能同时享受饼上的芝麻和酥脆的面皮，还有饼的自然面香。三种口感混合的滋味，比吃炸鸡有感觉，而且不会变胖。想吃肉或者菜的可以买有馅的胡饼，不过这个应该是大号的胡饼，有钱人家平时想吃，他们却只做一张饼。别小瞧这一张饼，这里面包裹了一斤羊肉呢，做出来的饼能够好几个人一同享用，如果想吃得优雅，建议自带刀叉等餐具，放在盘子里一块块切着吃。羊肉混着花椒还有豆豉的味道，再加上烤至金黄酥脆的饼，啧啧，想想都馋人。(www.daowen.com)

彩绘女子做面食俑·唐
⊙新疆维吾尔自治区吐鲁番市阿斯塔那唐墓出土。是一组写实性很强的小型彩绘泥俑，均为女仆的形貌，正在进行磨制面粉、擀面等活动，极其生动传神。现藏于新疆维吾尔自治区博物馆。

如果你对蒸饼和胡饼都不感兴趣，对于这么挑剔的口味，大唐还是可以满足你，这里还有煎饼。煎饼能有多好吃，问问段维晚就知道。这位段同学高考的时候提了一大袋煎饼进的考场，监考老师用怪异的眼神看着他，段同学说：“不吃这个没灵感。”还好段同学参加的考试是律赋科，他吃了八张煎饼，灵感来了八次，助他完成了五言八韵的诗歌体裁“作文”。虽然煎饼香得能让段同学找到灵感，但你千万不能模仿。假设一下，如果段同学参加的是现代高考语文，让他现场自拟题目，文体不限（诗歌除外），写一篇字数不少于800字的作文。开始动笔写作的段同学说不定写一句吃一个煎饼，这样一场考试下来，考官应该会报告：有人撑死在考场，但留下佳作一篇。