LES BARBIERS ET LES RACCOMMODEURS AMBULANTS À CANTON

清朝理发业的历史不长。在四千多年的时间里，汉族人并不知道剃刀这种工具，因为他们从前一直都留着长发，任由几根稀疏的胡须在脸上悠闲地长着。

直到17世纪中叶，清朝掌握了政权，要求被征服的汉族人只在头顶上留下一束头发编成直到腰间的发辫，理发这门技艺才逐渐被引入。虽然汉族人觉得这种改变是一种侮辱，但是他们也渐渐习惯了这种做法。如今就连最下等的百姓也要经常剃头，以保证自己的头光滑而干净。

从此以后，剃头匠便成了清朝人保持舒适生活的重要帮手。这些师傅时而在有吃有喝、还能抽烟的店铺里理发，时而出现在只有简易软垫长椅的露天阳伞下，一会儿又被街头拐角处走来的一位客人拦下。因此，即使随处都能看到剃头匠在给人剃头，也无须感到惊讶。

那些自己开店铺的剃头匠总是招几个学徒工，教他们简单的理发技艺，然后就派他们到街上给那些没时间或没在出门之前理发的工人、农民剃头，通过不断地练习获取经验。

这些流动的剃头匠肩上背着一个袋子，里面装着剃刀、剪刀、刷子、金属材质的盆，还有一个木质或铜质的用来接头发的托盘。有时他们会用扁担挑着一个木质的小箱子，里面装着凉水和小火炉烧着的热水，以及一个放工具和肥皂的抽屉。为了保持平衡，扁担的另一头挑着一个四条腿的小长凳。

清朝钳工。根据波塞尔先生的图画绘制。
LES SERRURIERS CHINOIS.D’APRÈS LES DESSINS DE M.A.BORGET.(www.daowen.com)

第一位客人叫住了剃头匠要求理发。剃头匠立刻在街角把剃头的工具放下并铺展开来，迅速开始剃头。周围来来往往的行人并没有对他的工作造成影响，他也无须给快速经过的轿子或是背着体积庞大的包袱的苦力让路。等剃好头洗完发之后，就开始整理辫子。剃头匠将客人的辫子松开、理顺，再编起来。编好辫子，便该清洗耳朵了。剃头匠用一把铁质的小刮刀轻轻清洗耳朵内部。这让我们联想到在清朝发现的为数众多的失聪者。接下来，剃头匠会用同样的工具轻抚客人的眼睫毛，通过这种令人发痒的动作达到疏通泪腺的效果。最后，剃头匠会用手掌干脆利落地拍打客人的脖子、肩膀和后背，从而完成整套的理发过程。这些拍打动作主要是给客人舒展一下脖子和胸部因理发一直保持同一个动作而麻木的肌肉。但是如果这个动作稍有延迟，就会出现一个相当奇特的现象：客人竟然十分享受地睡着了。

无论因为什么原因，理发这个行业在清朝人的眼中并不可耻，而且从事这行的人行动都很自由。有时进京赶考的书生为了赚取路费，就在途中做起了流动的剃头匠。

修脚师也试图享受同样的特权。他们吹嘘自己即使在皇帝面前也要坐着修脚，而那些剃头匠却不得不像一个奴隶似的站在客人身边。然而文人认为修脚这门技艺与文学相去甚远，而偏爱剃头匠。这种偏爱只要清朝统治中国就会一直持续下去。

在广州街头流动剃头匠的一旁，人们经常看到蹲在地上浑身冒烟的男子。这有点像我们刷烟囱的工人，其实这是修补锅和其他家庭厨房用具的工匠。他们看上去很孱弱，使用的工具也极其简单原始。然而这些拥有原始技艺的学徒工，却能做成我们最灵巧的工人都无法完成的事情。就以两件事情为例：他们可以不借助任何钉子就将碎的生铁焊接在一起，也可以用短短的一会儿工夫铸铁。而他们做到这些只需要一个圆柱形的风箱，通过水平地拉动活塞形成灌注器的效果。

修补器具的价格会根据不同情况有很大的变化。如果专门为了一个活计而开动锻炉，价格会比较高。而如果好几个人同时拿着废铁来锻造，每个人只需交几文钱就可以了。所以，当迎来第一个顾客的时候，师傅会派徒弟沿街大声叫：“快来补锅啦！”百姓一听就知道，在这种情况下他们可以以很便宜的价格补锅，便匆匆忙忙地跑去修理。

关于锻造修补的工艺我们不再细说，说多了人们可能也不信。但是我们必须承认，尽管清朝的流动手工艺人使用的工具很简单，但是他们的技艺非常高超。欧洲工商业者如果愿意花些精力，可以从中学到很多东西。