民国17年（1928年）据内政部统计局的调查，浮梁共有人口37万余人，其中景德镇人口为15万余人。但这时，全市挂牌的粮行、米号已达100余家，徽州米商占1/3。为什么米商这样多？因为卖米是稳当生意。俗话说“豆腐对半息，床上铺破絮，卖米分毫厘，床上盖锦被。”

徽州米商在经营方式上是很灵活的。如大生米厂在刚开办时，由于优质大米一时供不应求，就采取送货、定购、配给三种方式区别对待。送货：每月将三机米送到官吏、富绅家中，建立“感情”，以求关照。定购：对一般的商界人士，则按其所需数量，约定时间到米厂购买。配给：米厂适量配给一定优质米到闹市区米店，以提高米厂的声誉和知名度。

徽州米商很注重粮食行情，他们派出忠实可靠、头脑精明、办事干练的人员（俗称“水客”）坐镇各县、乡，吃、住在“牙人”（经纪人）家中，并付给一定手续费，及时将粮食信息反馈，率先将价格公道、质量较好的粮食收上来。徽州米商不论其老板或伙计，对粮食业务都很熟悉，抓一把大豆，就知道是做油货还是做豆干或者是发豆芽适宜；抓一把谷子到手掌搓一搓，就知道出米率多少；扔几粒谷子到嘴中一嚼，便知干湿程度如何。由于市区米号比比皆是，徽商又抢先一步，把粮食经营的渠道扩展到祁门等地。尤其值得称道的是，早在1927年，徽州米商（汪长生），就从上海购进了机器制米机，办起了我市第一家机器制米厂，使其资本迅速膨胀，遥遥领先，拥有10万银圆之巨。

但是，时局的动荡，也给徽州米商造成了一定的困难。抗日战争时，米谷极少来源，邻县时有封船，再加上兵匪的骚乱和勒索，米商叫苦连天。面对这种局面，有的粮商便乘机囤积居奇或哄抬物价，使得粮价陡涨，广大的贫困群众苦不堪言。1947年，徽商王春和米店首先印发“米票”，其他米商也争相仿效，到后来交学费、发工薪、赌博、抵债也用米票，如同货币一样在市面流通。还有的米商滥发空头米票，从中牟取暴利。穷苦百姓忍无可忍，于民国36年（1947年）5月24日，自发组织起来，开展了反对饥饿、反对米价飞涨的斗争，打了一些米店，迫使不法米商的恶劣行为有所收敛。

客观地说，过去徽州米商是在坎坷不平的道路上艰难地跋涉的。绝大多数徽商严格恪守“生意不成仁义在”的信条，笑脸相迎，说话婉转，举止有礼，能够讲究商业道德。但是，也有部分米商损人利己，以不正当手段获取暴利。大字号放新谷，放高利贷，吃行市；小字号则以次充优，发水掺杂，大斛小斗，短斤少两。(www.daowen.com)

徽州米商起步较早，但发展缓慢。总的说来，他们走的是一条单一的经营路子，满足现状，裹足不前。即使像大生米厂、黄全大、王春和、济记等拥资几万或10余万资本的米店，也不能同其他行业的巨富相比。

[作者简介]曹时生，男，1945年生，江西都昌人，1988年毕业于江汉大学历史地理系经济地理专业，现任市粮油供应公司办公室主任。

黄林元，男，1938年生，安徽黟县人，现任中共市工商联党组书记。