错误档案

关键词：低档油烟机 吸烟效果差 肺病

是否必须重新装修：不是必须，可后期更换

常犯错误：对油烟污染不重视 节省费用买到差品 厨房通风差

典型案例

肖女士对自己家的楼房进行了重装。入住一年后，全家人对此很满意。可最近一段时间她总是不停地咳嗽、吐痰，痰中还不时夹有血丝。去医院检查后，医生也确定不了病因。医生在和肖女士的谈话过程中了解到，肖女士每天要负责一家五口人的饮食，每当在厨房炒菜时，肖女士的咳嗽就会加重，而且明显感到咽喉中的痰也多起来，医生猜测可能是厨房油烟引发肖女士患病的。他告诉肖女士厨房做饭时高温油烟中含有多种有害物质，使局部环境恶化，长期呼吸这些有害物质，会刺激眼睛与咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，严重时会诱发一系列肺病，全球每年有150万人因厨房油烟患病致死。

肖女士这才想起来，当初装修时因费用超支，厨房里只能安装一个极便宜的油烟机，每次做饭时油烟机都抽不了多少烟，尤其是做一些辣菜时，满屋子都是油烟，自己总是被呛得不停咳嗽，连呼吸都困难。

错误分析

科学研究表明，厨房污染主要来自两方面：一是从煤、煤气、液化气、天然气中释放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害气体，具有致癌作用；二是烹饪菜肴时产生的油烟，这种油烟中有200多种化学物质，其中包括苯丙芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等致癌物。在厨房油烟机工作时，油烟上抽时经过口鼻被不经意地大量吸入，轻者头昏乏力、食欲不振，重者患上“醉油综合征”，导致呼吸系统、心脑血管疾病，严重时会诱发肺癌。经常烧饭做菜的女性，患肺癌危险性增加了17.4%。在第十二届世界肺癌大会上，与会专家一致认为，“室内污染”已成为导致肺癌的元凶——厨房油烟和房屋装修中的有害物质成为肺癌两大诱因。

与污染严重不成比例的是多数业主并不重视油烟污染，前期重金打造新居，后期却囊中羞涩无力购买质量好的油烟机，结果给了油烟可乘之机，无形中成了油烟这一“肺癌杀手”的帮凶。(www.daowen.com)

预防措施

1.厨房内安装抽风油烟机等净化设备和装置。一定要选择正规厂家出产的抽油烟机，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，烹调结束后最少延长排气10分钟。

2.改善厨房的通风条件，如适当开启厨房窗户和其他房间的门窗，使厨房内的浊气能及时排出，新鲜空气能流进来，有利于燃料的充分燃烧，减少由于能源的低效燃烧导致的大量有害气体的生成。

3.改变传统的烹饪方式，尽量降低烹饪时的油温；油温不要超过200℃（以油锅冒烟为极限），可以有效减少油烟，从营养学的角度上分析，此时下锅菜中的维生素也得到了有效保存。此外，可以多使用微波炉、电磁炉、电饭煲、电烤炉等厨房电器产品，减少厨房内的空气污染。

4.选择食用油时，最好选择高级烹调油，避免劣质食用油在加热过程中产生更多有害物质。切忌使用反复烹炸过的油，反复加热的食油本身含有致癌物质，在挥发的油烟中所含致癌物也更多，长期在这样的环境周围工作，更易引发肺癌。原设施是否继续使用的判断标准

如果所购二手房已经有了抽油烟机，可以根据以下标准判断是否继续使用：

1.看品牌和使用年限。抽油烟机的使用年限为5～10年，如果是品牌抽油烟机，且使用时间较短，在有效的使用年限内，可以继续使用；反之，则应淘汰掉。

2.看保养程度。如果是高档抽油烟机，表面保养较新，但不确认使用年限，可以请售后人员或维修人员拆开抽油烟机，检查抽油烟机内部情况，评估一下抽油烟机的使用率，如果使用率不高，可以继续使用。反之，建议业主更换新的抽油烟机。