1.乳饼

乳饼，类似于北方的奶酪，是石林彝族用羊乳制作的特色食品。其制作方法是：先把鲜羊奶煮沸，加入适量的食用酸浆，使其凝固，然后舀出适量置于干净的纱布内，再在上面放置重物，把其中的水分挤压出来，形成固体状的方形乳块，晾干即成，可保存半年左右。

乳饼色泽呈乳白色，略微偏黄，口感细腻，乳香浓郁，营养丰富，是一种高脂肪、高蛋白的营养食品。乳饼的食用方法很多，蒸、煎、炸、烩等烹饪方法都可以，也可切成丝、片、块等，配上各种蔬菜和肉类，能烹制出多种多样的美味佳肴。最有特点的做法是与火腿搭配，先将乳饼切片，每片厚度大约半厘米，再将火腿切成与乳饼大小一致的薄片，夹在两片乳饼中间，不用添加任何调料，装在碗里用大火蒸熟即可食用，味道十分鲜美。

2.卤腐

卤腐即腐乳，是石林彝族最有名的特色食品。其制作方法是：首先用上好的黄豆浸泡、磨浆、点浆，制作出鲜嫩的豆腐。经过压榨、切块，放进发酵箱进行发酵，经过5～8天，就可以发酵成霉豆腐。晒干之后，用苞谷酒浸泡，再裹上适量的盐、辣椒粉、花椒粉、八角粉等调味料，小心放入陶罐中密封保存。几个月后，腌制好的卤腐就可以食用了。(www.daowen.com)

卤腐外表色泽红润，里面金黄，块形完整，口感细腻，香辣可口，保存长久，开胃健脾，是色香味俱佳的佐餐食品。

3.骨头参

骨头参是撒尼人最为喜爱的一种传统腌制食品，具有独特而浓郁的民族风味。每逢春节前夕，撒尼人家家户户杀年猪，板油用来炼制食用油，猪肉用来腌制腊肉，剩下的排骨、肚杂等洗净，切小，剁成细末，加入适量的葱、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、草果粉、八角粉、苞谷酒等配料拌匀，然后装入陶罐内，置于阴凉干燥处密封贮存，腌制几个月后就可以食用了。

骨头参的食用方法很多，蒸、煮、炒、炖等烹饪方法皆宜，味道香辣爽口，酸咸适宜，风味独特，是开胃下饭的佐餐佳肴。