麻通是钦州小董镇历史悠久、远近闻名的茶点，要问麻通的特点，钦州人肯定都能脱口而出：大而不重、酥脆爽口、甜而不腻、细嚼不粘牙……其实对一不小心就暴露年龄的那拨钦州人来说，麻通还有一个特殊的味道，那就是过年的味道。

在那个物质并不是太富裕的年代，小董麻通几乎是钦州一带每一个家庭置办年货或送亲朋好友的不二选择。应该说，那个年代的小孩儿可能都会有这么一个遗憾，对这个好吃到不能停下来的美食，很少能有一次吃个“够”的经历，因为麻通是紧俏品，而且，经济的原因，家里也不可能买太多让孩子敞开来吃。正因如此，许多小孩儿都盼着过年能吃上麻通，吃后还口留香、心思思，这就是麻通所带来的年味。麻通的味道令人回味无穷，年的味道也使人终生难忘

麻通名字的来历，有三种说法：第一，据传最先制作的师傅姓麻，名通，故称麻通。第二，据传最先制作的师傅是个麻子，所以大家称其产品为麻通。第三，因为这种茶点的外表粘满了芝麻，内层雪白通透，故名麻通。第一、第二种说法，似乎都有点“哥只是个传说”的味道，第三种说法略显靠谱。

据载，麻通的制作工艺已有400 多年的历史，早在明朝中后期，小董就有制作的小作坊。麻通的前身即实心的麻枣和芝麻煎堆，后来，随着生产和技术工艺的不断改进，才有了现代人爱不释手的麻通。麻通的用料非常讲究，必须用本地优质的糯米、红肉芋头、白芝麻、白砂糖等。麻通形状呈直径3厘米、长10 厘米的圆柱体，通体粘满白芝麻，内心洁白通透呈海绵状。至今仍是钦州一带年货市场必不可少的角色。(www.daowen.com)

（吴坚/文　罗晓霞/图）

图31　小董麻通