凹，是虚怀若谷，不求自满。敦兮其若朴，旷兮其若谷，素处以默，厚德载物。

凸，是积极奋进，不甘于平。仰之弥高，钻之弥坚，知难而进，自强不息。

——写于开篇

所有的一切可能都要从一杯茶说起。

第一次走进福建省安溪县的这个小山村——南岩村，满目青翠，四处茶香。车子刚刚在泰山楼前停下，就看到有人从里面走出来并高声喊道，早等你们来“甲茶”。同行的泉州电视台陈家平主任告诉我，“甲茶”是闽南话，也就是喝茶的意思。

得知我们要来调研拍摄，热情好客的村里人早就等候在泰山楼里。到了南岩村你会发现，无论经济条件如何，家家户户都必有一套洁净的茶具、几泡待客的好茶。乡亲们告诉我，安溪人喝茶，大概有三种喝法：朋友相聚，说笑聊天，谓之喝家常茶；茶友相邀在一起，是品茶、论茶；行家聚首，各自拿出一包独家好茶，一决高下，被称为“斗”茶。而我们算是远道而来的客人，所以也就是喝家常茶。看着南岩人娴熟地冲水烫杯、泡茶分盏，阵阵茶烟蒸腾而上，我们的谈话也就此拉开序幕。(www.daowen.com)

按照节目的要求，我们此行的目的是要挖掘这个古老村落中保留的传统文化，找到契合的人物和故事点。当我开门见山地说明来意时，守护泰山楼的王振中老先生却说：不急，你先喝口茶。我给你讲讲这杯茶的故事。

王老先生告诉我，我们这杯喝的茶叫作足火茶，是经过炭火烘焙之后才能出来独特的味道。而这杯茶就是他的曾祖父王三言所发明的。王三言是王氏家族中第一个靠着贩卖茶叶走上经商道路的人。他在36岁的时候改农习商，创办了“梅记茶行”。然而，好不容易建立起来的家业却在一场大火中全部被烧毁，两个年幼的爱女也在大火中死去了。面对如此惨境，王三言没有气馁。他发现，经过火烧之后的足火茶反而更加受到消费者的青睐。经过反复试验，他终于研制出风味独到的足火茶。从此之后，碳焙技艺也成为“梅记”的传家宝。

听着王老先生的介绍，突然觉得手里的这杯清茶竟变得沉甸甸。也明白了这一片小小味脉的变化，承载的却是王氏先祖“知难而进，勇于攀登”的人生理想。

喝完茶之后，王振中老先生带着我们来到泰山楼的门前，看着围绕着泰山楼的十多处闽南大厝，他告诉我们，王三言之后，他的后裔以泰山楼为根据地，继续拓展海外茶叶市场。时至今日，一代代梅记子孙犹如铁观音茶树一样，在世界各地扎根发芽，开枝散叶，繁衍生息，形成一个世界性的梅记茶叶版图。他们皆家承有道，遵循同一祖训，在不同世情环境中顽强拼搏，把南岩铁观音带到天南地北，同时也造福于子孙后代。

从泰山楼出来的时候，已经黄昏。车子开在乡间小路上，夕阳下，层层茶园泛着紫亮的光晕，灼人眼目。山脚下有青色的晚烟升起，屋檐下的穿廊颇有几分庄严。这个时候，山色、水色、茶色都融在了一起。或许，也正是这样的环境，化育着一颗颗纯朴善良的心，让生活在这里的人多了一种隐忍和坚韧，也多了一份外出闯荡的勇气，或许这就是大山的性格，也是铁观音的性格。