诸葛亮来到隆中的初期，生活得倒有规律，上午与弟弟诸葛均前往山冲耕种农田，下午就在家中读书。

诸葛亮兄弟父母过世早，家境渐渐衰落，所以在老家阳都时，诸葛亮就跟着叔叔下地干过农活。在老家阳都，种的是旱地，小麦、黍之类，在隆中可就不一样了，主要是种水稻。别说种水稻，从小长在北方的诸葛亮见都没有见过水稻。所以，刚到隆中时，诸葛亮不得不到附近拜访农户，虚心学习种植水稻的技术。开始两年，诸葛亮拜师学艺，自家的农田都荒废了，基本没有收成。靠着叔叔在世时留下的微薄积蓄，勉强可以度日。

一日，弟弟诸葛均背回一个口袋，累得满头大汗。诸葛亮问：“是何物，看把你累得。”

诸葛均说：“我也不知叫何名称，只听人叫疙瘩菜。如果这个东西可以吃，后山漫山遍野长的都是，不就解决我们吃菜的问题了吗！”

诸葛亮赞许地说：“小弟真是越来越懂事了！”

随后，诸葛亮带着弟弟到附近农户请教，得到的结果是，这个东西叫蔓菁，当地人常常把它切丝晒成半干腌着吃，只是这种腌出来的菜有一股冲味，很多人不习惯，所以喜欢吃的人并不多。

诸葛亮如法炮制，腌制了不少蔓菁丝。正如他人介绍的一样，这个菜冲劲太大，就如同吃芥末一样，无法下口。诸葛亮反复琢磨，终于成功解决了蔓菁丝冲劲大的问题，那就是用生花生米和蔓菁丝一同腌制，利用花生米把冲味吸走。没有了冲味的腌蔓菁丝味道格外鲜美清脆，诸葛亮连忙把这方法传授给附近的乡亲们。

第二年过冬前，诸葛亮弟兄俩从后山挖回了几百斤蔓菁，腌制了一部分后，还剩下一大半。怎么办呢？不能眼睁睁看着它们烂掉吧！诸葛亮心想，既然切丝能腌，成坨应该也可以腌。于是，诸葛亮弄来几口大缸，把剩下的蔓菁腌制起来。

诸葛亮巧腌大头菜

这一腌，居然腌了一年。因为诸葛亮种的地收成越来越好，有时蔬菜吃不完，还进城送给两个姐姐吃，根本想不起来还有几缸腌菜没有吃。一直到了冬天，蔬菜青黄不接之时，才想起那些腌菜。诸葛亮连忙去察看，那些蔓菁菜竟然一个也没有坏，而且个个散发着一股特殊的香味。诸葛亮用它凉拌、爆炒、烧肉，虽然味道各异，但都清香可口。有一次，诸葛亮去拜访老师庞德公，带了不少腌蔓菁请老师尝尝，没想到得到老师的大加赞赏，老师问：“这菜叫什么名字啊？”诸葛亮回答：“没有名字。”庞德公笑呵呵的说：“那就叫诸葛菜吧！”诸葛亮连忙说道：“使不得，使不得，我看就叫襄阳大头菜可乎？”庞德公仔细一想，说道：“要得，大俗即大雅，大头菜，襄阳大头菜，有味道！”

诸葛亮腌制的大头菜，也得到岳父黄承彦，特别是媳妇黄月英的称赞。黄月英说：“没想到夫君善腌菜。”诸葛亮说：“被逼无奈矣。”

诸葛亮善交友，朋友隔三岔五来隆中聚会。这些朋友每每高谈阔论之后，则要豪饮一番，多数时间喝得东倒西歪，诸葛亮自然少喝不得。黄月英每每看到丈夫醉倒的样子，就心痛不已。同时，一笔经济账黄月英也不得不算。所喝之酒，皆是从襄阳城里购买的醪酒，这些酒酒劲大，价钱也高，久而久之是一笔不小的开销。为了丈夫的身体，也为了节省开支，黄月英决定自己做酒，为此，她回黄家湾住了一段时间，向母亲和街坊四邻认真学习做酒的技术。母亲告诉她，黄家湾有户张姓大爷，年轻时在城里做过调酒师，村子里就数他的酒做得最好。

张大爷的家在村头大榆树下，黄月英来到张大爷家，张大爷正在树荫下歇息。黄月英连忙上前施礼，说道：“小女子这厢有礼！欲拜先生为师。”

张大爷说：“所拜为何？”

黄月英说：“学制佳酿矣！”

张大爷说：“所学为何？”

黄月英说：“夫孔明善友，友来必饮，供之不及也。小女子既为人妇，当会自酿。”

张大爷说：“尔夫就是那位做木牛流马迎亲的山东小子？”

黄月英答道：“正是。”

张大爷又问道：“尔就是那位黄发黑肤的黄阿丑？”

黄月英屈膝道：“正是小女子。”

只听张大爷爽朗大笑，道：“人人皆曰‘莫作孔明择妇，正得阿承丑女。’休矣！休矣！我看可改为：‘若学诸葛择妇，正得黄家靓女。’可笑，可笑，老夫竟也相信传言，以为尔是一位黄发黑肤的丑女！”

黄月英说：“让先生见笑了！月英今天是来请教酿酒之法的。”(www.daowen.com)

张大爷说：“哦，哦！看我，看我，差点忘了正事。尔找我算找对人了！酿酒关键看水质和酒曲，水佳，酒自然佳。酒曲关乎醇度，大曲则烈，小曲则绵和。此两条把握好了，其他就可以随心所欲调制了。”

黄月英说：“难道没有别的诀窍了吗？为什么市面上醪酒那么受欢迎呢？”

张大爷笑道：“看来你这小女子不得真传誓不罢休。好好好，看在你爹黄老先生的面上，我把看家本领教给你。”

黄月英就要给张大爷跪下，被张大爷止住。张大爷说“实不相瞒，我自幼就在王旗营当学徒，学了一辈子酿酒之术。我酿的宜城九醖堪称一绝，据说连京城洛阳也来采购。我现在年事已高，前几年辞工回乡，原本想将制酒之术传给小儿，奈何他的志趣在于功名，去年已随黄祖在江夏做小吏。哎！只是可惜了老夫这一身绝技了。你既如此诚恳，我就把它教给你吧。让更多的人喝上美酒，也算是对老夫的一点慰藉吧！”

黄月英拜师学酿酒

接着，张大爷滔滔不绝的讲起来：“最初的酒有醴、醪之分。醴，是指酿造一宿的酒，这种酒薄而淡；醪，是将醴酒再酘而成，这种酒厚而醇。但这两种酒均是汁滓混合的酒，后来人们发明了滤酒，苞茅缩酒就是滤酒。春秋之际，酎酒和九醖先后出现。酎酒是酿造三重的醇酒，而九醖则更复杂。酎和醖虽然都是把发酵的时间加长，但由酎到醖，不仅时间更长，而且要不断加水和酒料。九醖不是一定要反复九次加料，而是形容所加次数较多而已。至于加多少，这靠自己把握。”

黄月英牢牢记住了张大爷的话，回家后反复酿造，终于用隆中老龙泉的水和襄阳小酒曲做出了口感好、度数低的美酒。这种酒呈乳白色，味道甘甜微酸，散发着淡淡的米香，介于醪酎之间。由于这种酒是用小曲发酵，酒劲则低，即便喝过量，也挥发得快，不会伤人。从此以后，朋友聚会，就喝黄月英亲手做的美酒。一次酒后微醺，庞统说有诗已成，口中吟道：“隆山一股泉，巧手九醖旋。不须宜城行，亦作酒中仙。”徐庶说，“我也有了。”便信口念道：“此酒虽白却称黄，只因月英亲手酿。若以大头下此酒，仅此美味醉襄阳。”大家拍手叫好，认为徐庶的顺口溜更胜一筹。

黄月英做的黄酒，很快风靡全城，成为襄阳人喜爱的饮料。据说黄月英也酿造过九醖，只是平时并不示人。日后刘备带关羽、张飞三顾茅庐时，诸葛亮即以九醖招待过他们。

隆中饮者评曰：

大头菜实乃蔓菁腌制而成的咸菜疙瘩，许多地方均有。但是惟襄阳、沂南、成都、汉中等地的大头菜被赋予诸葛亮文化。一是说大头菜为诸葛亮发明，故大头菜也叫诸葛菜；二是说大头菜是诸葛亮的行军菜，在北伐中起到至关重要的作用。何也？沂南为诸葛亮的出生地，襄阳乃诸葛亮的成长地，成都乃诸葛亮的成就事业地；汉中乃诸葛亮的北伐地。这些地方的人民，对诸葛亮怀有特殊的感情，所以，就不难理解当地人为什么要把大头菜和诸葛亮联系起来。话说回来，多地不约而同地把大头菜与诸葛亮联系在一起，话出有因，也可能确有其事！这类事无法考证，也没有必要考证。饮者以为，宁可信其有，不可信其无！

关于襄阳黄酒，饮者必须得说几句。襄阳历史上就是出好酒的地方。襄阳下游的宜城，乃楚国故都鄢郢，自古盛产佳酿。盛名天下的宜城醪、宜城醴、宜城九醖就产自这里。

曹植在《酒赋》中赞曰：“宜城醪醴，苍梧缥青。或秋藏冬发，或春酝夏成。或云沸潮涌，或素蚁浮萍。尔乃王孙公子，游侠翱翔，将承欢以接意，会陵云之朱堂。”魏晋以来，有多少达官贵人、文人墨客慕名而至，为的就是在这里一醉方休，对酒当歌！梁简文帝诗曰：“宜城醖酒今行熟，停鞍系马暂栖宿。”唐王维诗曰：“一罢宜城酌，还归洛阳社。”唐孟浩然诗曰：“宜城多美酒，归与葛强游。”刘表迁府后，襄阳成为文人云集之地，自然少不得美酒。宜城匠人趋之若鹜，纷纷在襄阳设坊。那时襄阳宜城之间异常繁荣，几乎连成一体。南朝宋盛弘之《荆州记》云：“襄阳岘首山至宜城百余里间，雕墙峻宇，阁阖添列。汉宣帝末其中有卿士、刺史二千数十家。朱轩辉，华盖连延，掩饰映于太山庙下，道为冠盖里。”

襄阳酒坊盛行，巷里糟麯飘香。李白在名篇《襄阳歌》中唱到：“遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅。此江若变作春酒，垒麹便筑糟丘台。”在酒仙的眼中，襄阳处处皆美酒，连滔滔的汉江，也让勤劳的襄阳人发酵做成了春酒！

襄阳是一座地地道道的酒城，无怪乎王维感叹之：“襄阳好风日，留醉与山翁。”

精彩评论

汉江风：听故事，涨姿势！

襄江红：自古襄阳出美酒！古隆中酒有襄阳古酒遗风，尽管有白黄之分，但饮“古隆中”，就能体会李白当年“百年三万六千日，一日须倾三百杯”的豪气！

大汉后人：隆中饮者，为何不吹吹习池酒风？

隆中饮者：不嫌啰嗦，我就讲一讲习池与酒。自从山简醉酒习家池之后，习家池便与诗酒结下不解之缘。

自古以来，有无数名士倾情于习池一醉，同时也留下了千百首醉酒诗作。其中不乏李杜孟白苏等大家，但是，所有诗作均不及一首襄阳儿歌《山公歌》：“山公出何许？往至高阳池。日夕倒载归，酩酊无所知。时时能骑马，倒著白接篱。举鞭问葛强，何如并州儿？”歌中所唱之事，发生在西晋永嘉三年（309）、四年间，当时，四方寇乱，天下分崩，王威不振，朝野危惧。山简以镇南将军，都督荆湘交广四州诸军事，假节，镇守襄阳。他在襄阳，优游卒岁，唯酒是耽。每出游嬉，多至习家池，置酒辄醉，因仿照高阳酒徒故事，名习家池为高阳池。

B52:高阳池就是酒池吧？没有酒，襄阳会少许多风采。

隆中饮者：是滴！自山简之后，诗人们每游习池，便以诗酒相伴。把诗酒结合的最完美的莫过于李白，在习池醉酒赋诗这等雅事自然少不得他。“山公醉酒时，酩酊高阳下。头上白接篱，倒著还骑马。”“且醉习家池，莫看堕泪碑。山公欲上马，笑杀襄阳儿。”这是他《襄阳曲四首》中的第二首和第四首中句。与李白一样，杜甫对习池充满了神往之情。杜甫至少有十二首诗写到习家池。诸如“荆州爱山简，吾醉亦长歌”“空醉山翁酒，遥怜似葛强”“非寻戴安道，似向习家池”“日有习池醉，愁来梁父吟”“戏假霜威促山简，须成一醉习池回”“不但习池归酩酊，君看郑谷去夤缘”等，说明他对习家池的关注是相当殷切的。襄阳是杜甫的祖居之地。诗人欲留迹襄阳，晚年定居习池附近，一直是他的愿望。其后，白居易、李商隐、欧阳修、曾巩、米芾、王安石等都在习池留下足迹及吟唱。