项目在生产和销售时因地理位置、客源市场等原因使其在竞争中处于不利的地位时，就面临着竞争风险。项目属于初创，面临着巨大的风险，这些风险来自于没有足够的消费者，或消费者的信任度不高，或同行业的模仿。

1.价格竞争

面对外在的竞争风险，项目组应根据自身实际调整经营战略，制定出合理的价格策略。在经营初期尽量做到控制成本，降低产品价格，争取在价格方面取得竞争的优势。

2.非价格竞争

项目组在非价格竞争中为顾客提供具有布朗族特色的小吃和服务，提高顾客的忠诚度，注重对民族文化的推广。项目本身靠的是民族特色，但又专注于布朗族特色，是布朗族独有的文化和饮食的汇聚，可以让顾客体验到独特的布朗族韵味。(www.daowen.com)

3.竞争风险的控制

（1）项目组在项目开始前就应对风险进行预测和分析，要做到未雨绸缪，要对相关的主题餐厅进行全面的实地和网络调查，取其精华，吸取其他小吃品牌成功的经验并结合自身实际情况加以改善。要在菜品的种类、口味及价格上下功夫，不断挖掘民族特色小吃，传承民族饮食文化。

（2）项目实施初期在服务上让顾客感受与其他餐厅不一样的风格，并定期收集顾客的反馈，改善顾客不满意的地方。在项目发展步入正轨期间，不断创新，积极开发推出新的民族食品。项目组可利用寒假和暑假的空闲时间到少数民族地区进行考察与调研，引入新颖的特色小吃，丰富本店的产品种类，吸引更多的消费者，并调查一定时期内的顾客回头率，了解消费者的消费心理，从而制定相应的营销策略。