本次调查目的是了解顾客对该产品的消费体验、消费态度、消费心理、消费行为，对产品未来发展的意见或建议。在顾客品尝手抓鱼米线后，进行面对面的访谈，了解其相关信息。调查样本数初步定为50个。

1.调查数据分析

（1）亲自品尝后，消费者喜欢手抓鱼米线口味

调查数据表明，在品尝过手抓鱼米线后，喜欢手抓鱼米线口味的消费者占比高达82%。由此可见，消费者对手抓鱼米线接受度高。

（2）手抓鱼米线作为餐食，消费者的购买意愿

调查数据显示，有76%的消费者愿意购买手抓鱼米线作为餐食。其消费意向性强、消费潜力大。24%消费者不愿意购买手抓鱼米线，需要对他们进行消费体验引导，让他们感受手抓鱼米线的独特和美味。

（3）消费者对手抓鱼米线的心理接受价位

15元/份以上只有12%能接受；23%的人接受10～15元/份；65%的人能接受5～10元/份。

调查数据表明，大多数被调查者对手抓鱼米线的目标心理价位为5～10元，根据需求导向定价原理，则产品预期定价为8元左右。

（4）消费者一周手抓鱼米线购买频率

调查数据显示，有高达72%的消费者愿意1周内2～4次购买手抓鱼米线，是我们的稳定目标客户；有8%的消费者的消费频率是1周4次以上，是我们的主要目标客户；占比20%的愿意1周购买1次的消费群体，是我们重要的潜在挖掘客户。

（5）消费者向他人推荐手抓鱼米线的意愿调查(www.daowen.com)

从调查数据可知，有86%的被调查者愿意向其他消费者推荐手抓鱼米线，可以看出手抓鱼米线通过口碑传播的巨大可能性。

（6）消费者对手抓鱼米线是否要迎合大众口味做出改变的意见

调查数据显示，有高达82%的受访者认为在口味方面应保持手抓鱼米线的原汁原味，我们在产品的制作过程中会采取传统布朗族特色制作方法保持产品的原有特色，迎合消费者的偏好需求；有18%的少数消费者认为手抓鱼米线口味上需要做出改变，对于这部分消费者我们将推出DIY套餐，由消费者在提供的原料中自由搭配，以满足不同口味消费者的需求。

（7）消费者对手抓鱼米线的意见或建议数据分类统计分析

分析：从调查分类统计数据可知，受访者在提高手抓鱼米线酸辣度和更换包裹米线食材方面占比较高，我们在产品的制作过程中会结合产品自身的特点，参考消费者的意见，不断地对产品进行创新，以吸引更多的潜在消费者；有14%和26%的消费者建议将手抓鱼米线作为健身餐和为手抓鱼米线提供便携的包装，我们将参考消费者的意见，改进手抓鱼米线推广方式，并提供富有布朗族特色的包装盒，扩大市场需求。

2.调查结论

（1）品尝过的消费者，对于手抓鱼米线的味道评价高，接受度高，作为早餐或佐餐食品的购买意向也高，这代表未来的消费需求和消费潜力十足。这是项目未来成功的关键。

（2）消费者能够接受的心理价位多集中在5～10元，这是我们从顾客接受的角度定价的最重要的依据。

（3）消费者每周的购买频率数据，结合特定销售区域内的消费者人数，可以用于估算未来的销售量和销售额。

（4）消费者向他人的主动性推介行为，这是我们通过给顾客带来满意的产品体验之后，积累好的口碑，从而做免费的口碑宣传的前提。

（5）消费者对产品的意见和建议，对于未来产品开发、销售的渗透都很有参考价值。