来源：《清异录》

宋太祖时有个礼部尚书叫陶穀，比较有学问，人称陶学士。他常常以使臣的身份到江浙一带考察，劝说吴越王和李后主归大宋，为大宋的统一做出了巨大的贡献。有一次他奉使吴越，忠懿王钱俶设宴款待。吴越王虽然心实厌之，而表面还是对之尽礼如故，特意为他举办了一次蟹宴。吴越国因滨江临海，海鲜特别丰富，故宴席之味特珍。陶穀来自北国，自然吃得尽兴了。当食至蝤蛑时，陶穀问起了蝤蛑的族类。吴越王认为陶是北人，不大懂海产，于是便向他热情地作了介绍。几十道菜都是上等海鲜佳肴。不意，陶穀吃到后来，突然释箸而叹曰：真所谓一蟹不如一蟹！吴越王一听，先是一愣，随后则沉吟了半晌。陶穀一见吴越王如此反应，反而笑了。过了一会儿，吴越王命人上了一道葫芦羹。羹上后，吴越王热情地劝进陶穀，并云：此羹味极佳，先王时，庖人善制此羹，今依样馔来。钱俶说毕，吴越之臣皆笑，而陶穀则满脸绯红。原来，陶穀身为翰林学士，会做些官样文章，宋太祖曾嘲笑翰林们“之乎者也当啥用？还不是依葫芦画瓢”！所以，钱俶就以“葫芦羹”来取笑他。

陶穀，字秀实，自号金銮否人，邰州新平（今陕西彬县）人。本姓唐，因避后晋讳，改姓陶，后晋时为知制诰、仓部郎中，仕后汉为给事中，仕后周为翰林学士、户部侍郎，后迁兵部侍郎、翰林学士承旨。后周世宗显德六年（959年），加吏部侍郎。入宋后迁为礼部尚书。他嘴大吃四方，吃过不少美味佳肴。从吴越回来后就创造来“十遂羹”，因此羹以石耳、海紫菜、鹿角等十种主要原料烹制而成，故名。(www.daowen.com)

制作方法

“石耳^[1]、石发^[2]、石绵^[3]、海紫菜、鹿角^[4]、腊菜^[5]、天花蕈^[6]、沙鱼、海鳔白^[7]、石决明、虾魁腊^[8]，右（古文竖排，指上述）用鸡、羊、鹑汁及决明、虾、蕈浸渍，自然水澄清，与三汁相和，盐酎装严^[9]。多汁为良。十品不足，所阙，忌入别物，恐伦类杂则风韵去矣^[10]。”