2012年我策划举办《中原悲歌——1942河南大饥荒历史影像展》的时候知道在大灾年景，曾有人相食的悲剧。可是，在《水浒传》中，那些梁山好汉竟然也有数位开过饭店的侠客喜欢此类“重口味”，有些不择手段了。《水浒传》中的“重口味”者不少，我们选取三五人简短介绍吧。

先说朱贵，此人可谓梁山四大元老之一，江湖人称“旱地忽律”。忽律的另一个名字叫鳄鱼，知道多狠了吧。该忽律多年来一直坚持在一线，蜗居梁山脚下的一家小酒店，一心一意“探听往来客商经过。但有财帛者，便去山寨里报知。但是孤单客人到此，无财帛的，放他过去。有财帛的来到这里，轻则蒙汗药麻倒，重则登时结果”。他坚守平凡、甘于平凡，心无旁骛效劳组织。朱贵不但是梁山集团的忠心谍报人员，还是管理酒店的管理人才和手艺高超的厨师。他经营酒店并使之成为梁山地下交通站，几十年都不倒，可见不同一般，他制作菜肴也是与众不同。从朱贵“将精肉片为羓子（笔者注：腊肉），肥肉煎油点灯”，如此具有创意的应用上来看，朱贵确实是搞餐饮业的一把好手。

接着说一下孙二娘和张青这两口子。一听“母夜叉”这个称号，似乎与鬼怪搭边了。其实夜叉是佛经中的一种特殊的生物，女的非常美丽，拥有无穷的力量，是守护佛法的“天龙八部”之一。可见，孙二娘还是颇有几分姿色的。孙二娘惯常做人肉包子，作坊里“壁上绷着几张人皮，梁上吊着五七条人腿”，俨然是一座阎王店。武松在孙二娘的店里吃饭，施耐庵在原著中写道：武松扒开包子一看，叫道：“店家，这是人肉的还是狗肉的？”那妇人笑嘻嘻地道：“客官取笑了，哪有人肉包子。我家包子是黄牛肉的。”武松道：“江湖上人说，‘大树十字坡，客人谁敢过！肥的做包馅，瘦的去填河。”那妇人道：“客官，这是你捏造出来的。”武松道：“我看包子里有几根毛，像是人小便处的毛，所以才猜疑。”孙二娘的拿手武器是蒙汗药，一言不合就下药，一不小心就令人丧命。后来在张青的劝阻下，这个女人才开始遵守江湖规矩约法三章：三种人不可谋害。第一种，是云游僧道；第二种，是江湖上卖艺妓女等人；第三种，是各处犯罪流配的人。包子有馅儿，可不处处陷阱嘛。(www.daowen.com)

如今喝酒喝高了民间有喝醋解酒的说法，或者提前喝一盒牛奶养胃。在《水浒传》中，最好的醒酒汤市场上买不到，以清风山上的最为有名。《水浒传》第三十一回有这样一个情节：宋江从清风山下经过，被山大王王英捉上了山。王英请来燕顺和郑天寿，准备把宋江开膛破肚，剖腹挖心，用他的心做醒酒汤喝。闻听此言，捆在柱子上的宋江心生绝望，仰天长叹：“可惜宋江死在这里！”燕顺听说此人是专爱结交天下豪杰、扶危济困义气第一的及时雨宋江，连忙为其松绑，跪倒谢罪。宋江凭借着义气这根救命稻草躲过了一场生死劫。不过宋江也喝人心肝醒酒汤，梁山上三十位头领齐举碗，用黄文炳心肝制作的醒酒汤向宋江庆贺大仇得报。这汤，不喝也罢，太血腥了。

李逵虽说长得粗鲁，吃东西倒很讲究。读《水浒传》，只有李逵吃肉有章法，深得古人真传。话说捉拿了黄文炳，李逵拿起尖刀，看着黄文炳，笑道：“你这厮在蔡九知府后堂且会说黄道黑，拨置害人，无中生有，掇撺他！今日你要快死，老爷却要你慢死！”便把尖刀先从腿上割起。拣好的，就当面炭火上炙来下酒。割一块，炙一块。李逵无疑是师法唐朝的张氏兄弟。据说在武则天当皇帝的时候，养了两个宠男，是兄弟俩，一个叫张易之，一个叫张昌宗。这两个人面美如玉，都做得一手好菜。哥哥张易之，以烧活物见长，有一道拿手菜就是把鹅、鸭放在一个大铁皮笼子中，在笼子下面放上炭火，然后一个铜盆倒入五味汁放入铁皮笼子中，密封上。随着铁皮越来越热，鹅、鸭会绕着炭火行走，热极了就去喝五味汁，火烤着鹅、鸭自然会在里面转圈跑，这样不多久表里都烤熟了，毛也会脱落于尽，直到肉被烤得赤烘烘的才死去。弟弟张昌宗是把一头活驴拴在一个小屋子里，烘起炭火，再放一盆五味汁，方法与前边所讲的一样。在中部地区还有一道菜估计不亚于李逵的“烤肉”，叫“浇驴肉”，残忍得很，是把活驴固定好，旁边放一口大铁锅，里面烧开水。食用者可以现场指认吃哪一块肉，厨师便现场割开驴皮，舀着锅里的开水烫那块肉，直到烫熟后割下来，装盘拌佐料享用。如此看来，李逵在梁山好汉中也算是比较会吃、比较残忍的吃家了。对了，他吃过黄文炳的烤肉之后，“方把刀割开胸膛，去除心肝，把来与众好汉看醒酒汤”。真是重口味得很啊！