酒是英国文化里不可忽视的部分，这个诞生过《傲慢与偏见》《唐顿庄园》的优雅国度，曾被评为世界上最爱喝酒的国家。英国人对细节一贯有极致的追求，即使对于葡萄酒，也有着自己一套独特的品酒礼仪。

酒会，起源于欧美，一直被沿用至今，并在人们社交活动中占有重要地位，常为社会团体或个人联络和增进感情而用。具体而言，酒会是便宴的一种形式，会上不设正餐，只是略备酒水、点心、菜肴等，而且多以冷味为主。

在酒会上，常见的是葡萄酒。你可能在影视剧中见过这样的场景：主人翁优雅地举起酒杯，凝神观察酒的色泽和印痕，再寥寥几语内行地品评酒的香气和风味，便能迅速受到整个社交圈子的欢迎。

葡萄酒是现代国际社交的第二种语言，这种观点已经得到了众多政务、商务人士的认同。品酒是用眼、鼻和口来鉴别酒液的色、香与味。首先用眼睛观察，其次用鼻子闻酒的香气，再次是用味觉来品尝。最后针对这三种感官观察做一整合性的分析，也就是颜色、香味和口感之间是否相互搭配协调。具体来说，品酒可分为以下三个主要步骤：

（1）用眼睛观赏酒液的颜色

选定餐酒后，服务员会先将酒奉上，跟你核对酒瓶上的标签，确认餐酒品牌无误后，会为你先倒少许酒液试饮，若你对酒质口味感到满意，服务员便会继续添酒。

试酒前，先要微微举起酒杯，轻轻打圈摇晃，先欣赏酒液的“挂杯”情况，再于灯光下观赏其色泽，并要留意酒液是否清澈无杂质。(www.daowen.com)

（2）用鼻子感受酒香

先握紧杯脚，将酒杯轻轻打圈，让红酒在杯内晃动，跟大量空气接触，释放香气，然后将酒杯凑近鼻子，慢慢享受酒香。只要你多试几次，慢慢就能分辨出酒液中的果味、木味、花味、泥土味以及橡木味，亦可凭味道分辨出酒的级数。

（3）呷一口酒，让酒香在口腔中慢慢释放散开

饮用餐酒，“咕噜咕噜”地吞下去，是一种浪费和失仪；应先呷一口，让味蕾感受酒的味道，然后再慢慢吞下。而一瓶优质佳酿，喝过酒香会留于口腔之内，久久不散，也可为之后的晚餐带来丰富的味觉享受。

另外，正确的持杯姿势是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。首先，夹住杯柱便于透过杯壁欣赏酒的色泽，也便于摇晃酒杯释放酒香。如果握住杯壁，手指就会挡住视线，也无法摇晃酒杯；其次，饮用葡萄酒讲究一定的适饮温度，如果用手指握住杯壁，手温将会把酒温热，影响葡萄酒的口感。

品酒并不是喝酒，它是一门学问，掌握它，你将真正享受到酒的美妙。