中国素来有“礼仪之邦”的称号，而中国饮食文化源远流长，又有“烹饪王国”之称。从古至今，礼仪就渗透了饮食文化的方方面面。小小一桌席，说凝结了千百年的文化积淀一点不为过，而现代商务人员经常要参加各种宴会与酒席，为此，掌握熟悉中餐礼仪就十分重要了。

用餐可以体现出一个人的良好修养和礼仪素质，不良习惯会给人留下不佳印象，严重者可能会造成合作失败。接下来，让我们一起来了解一下用餐礼仪。

一顿标准的中式宴席，通常先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后再上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后上果盘。在点菜的过程中要顾及各个程序的菜式。

中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一条湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水盂，其中飘着柠檬片或玫瑰花瓣，需知它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么？”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好饿肚子。

客人入席后，不要立即动手取食，而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时才能开始，客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自己面前时再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。绝不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。(www.daowen.com)

不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹菜时不要碰到邻座，不要把盘子里的菜拨到桌子上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。

不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子指向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。

用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意结束时，客人不能先离席。

商务宴请就餐礼仪可用六个字概括：礼让、文雅、得体。宴请就餐的细节恰恰是一个商务人士素养的综合体现。