物质风俗文化，以生产、交换、交通、服饰、饮食、居住等为主要内容。

物质生活是人类生活的基础，是人类生存与发展的物质保障。随着社会的发展，经济文化的交流，政治观念、宗教信仰以及审美意识的确立，物质生活已经不仅是为了满足肉体生存需要，同时亦具有了丰富的文化意义，这种文化意义蕴含在物质生活样式之中，人们通过物质生活生产和消费方式， 实现自己的文化认同与情感和信仰的表达。

以饮食风俗为例。中国饮食文化涉及食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、风俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品位。俗话说就是填饱肚子，就是一个“吃”字，形式比较原始， 但内容极其丰富。

最早的是有巢氏（旧石器时代）：当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化，只是一种原始本能。

燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。主要烹调方法：（1）炮， 即钻火将果肉煨熟； （2）煲：用泥裹后烧； （3）烙：用石臼盛水，入食品， 用烧红的石子烫熟食物；（4）焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。

伏羲氏：在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。(www.daowen.com)

神农氏：“耕而陶”，是中国农业的开创者，尝百草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑。陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一。

黄帝：皇帝作灶，始为灶神，使食物速熟，“蒸谷为饮，烹谷为粥”。

周秦时期：是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食。春秋战国时期，自产的谷物蔬菜基本都有了，但结构与现在不同，当时旱田作物主要是稷，又称谷子，长时期占饮食主导地位，为五谷之长，好的稷又叫黄粱。南方还有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳米，周以后中原才开始引种稻子， 属细粮，较珍贵。

俗话说：“民以食为天。” “人生大事，吃穿二字。”饮食文化是物质文化中的重要组成部分。如奶食、肉食、茶、酒、鱼、稻米、各种风味小吃，等等，这些食品小吃，主体方面是物质的，但生产和使用过程中包含诸多精神性的社会内容。

南方和西南少数民族为农耕民族，主要是农耕文化、稻作文化。人们以米饭为主食，尤喜糯食，兼食玉米、麦面、高粱、土豆等，个别地区以玉米或土豆为主食。以这些粮食为原料制成许多食品，如各种粑、糕、粽、饼等， 美味可口，不仅为人们日常食用，而且为馈赠的佳品。肉食以猪肉、牛肉为主，有的地区喜吃鱼或狗肉，有的吃蛇肉。喜吃酸味和辣味。