有人说，红酒与仪式感之间永远有解不开的结，红酒之下没有酒徒，只有精致和优雅。无论是与爱人在一起，还是独处时，醒一杯红酒，任凭时间摇曳生姿，那一份浪漫，无不叫人如痴如醉。红酒，它在诞生之初就裹着高贵、浪漫的外衣，它标志的其实是一种生活态度，一种文化修养。摇曳的灯光四处迷离，雅致的水晶杯，红色的液体顺着杯沿缓缓流下，那点点滴滴，带着魅惑；那丝丝细语，带着几许暧昧，游荡在每一个寂静的夜。

盈盈大学毕业后，并没有进入职场，而是开了一家红酒雪茄吧，只因为她喜欢红酒。眼睛小小的她，笑起来的时候眼睛眯成一条线，谈话时平和的微笑，让人轻易地接受她喜欢的红酒世界。

她坦言：是红酒改变了自己的心境，因为最早是教堂里的牧师、传道士开始酿造红酒，那种可以感受到的凝聚力以及和善让她有平和的心面对生活。同时，葡萄酿造的红酒，就如农作物的耕作，需要有辛勤的劳作才能收获优质的果实，让她学会去珍惜。娓娓道来的红酒文化，让你不知不觉爱上这样一种淡然的感觉，品红酒是一种幸福。

她希望每个人在品红酒的时候，都能有足够的想象空间，想象出产这瓶曼妙红酒的葡萄酒庄的场景，想象从橡木桶里倒出的一瓶瓶红酒缔造着一个个故事。

在越来越多的文化活动中，我们看到了红酒的身影，越来越多的人在就餐时会选择喝红酒，红酒似乎离我们的生活越来越近。但是，你真正懂红酒吗？是否了解红酒背后的文化呢？是否知道饮用红酒的正确方法和礼仪呢？红酒文化，对我们每个人来说，都是一门必修课。

在一家酒吧里，品酒师小柯这样讲述一些人在喝红酒时的一些误区：“倒酒时喜欢满上；把红酒当成啤酒喝，少则半杯、多则一满杯，端起碰杯一饮而尽；喝红酒时加雪碧；认为红酒的年份越老越好……”小柯继续说道：“红酒是拿来品的，而不是拿来‘拼’的，喝红酒误区的背后，是我们对红酒文化的不了解。”似乎，我们对于红酒文化真的缺课了。

下面，我们就简单地介绍一些关于红酒的知识，其中会涉及红酒文化的专业名词。

1. 如何保存红酒

对于红酒的保存，最忌讳的是温度的强烈变化，如果你购买红酒的时候是处于常温之下，则在家里只需要保存在常温之下即可。如果你想饮用冰镇过的红酒，那么，可以在饮用前冰镇即可。如果你想将红酒储存在冰箱里，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。红酒最理想的储存环境是在12～14摄氏度保持恒温，湿度在65%～80%，保持黑暗，因此，大多数人会将红酒放置在地下室。另外，还需要保持周围环境的干净，以免其他异味渗入红酒内。(www.daowen.com)

2. 酒标：教你学会认酒

品红酒需要长时间的研究以及层层的磨炼，不过，学会认酒倒是一件简单的事情。认酒，就要学会看酒瓶上的标签，红酒的卷标就是我们常说的许可证，它如同一个人的履历表。熟悉红酒的人们常说：“只要看了卷标，就知道它的味道。”通常情况下，卷标上都会标明红酒收成的年份、酒名、生产国或生产地、庄园的名称、生产者名、容量和酒精浓度等。通过它所标明的内容，我们大概就能知道关于这瓶红酒的一切。

3. 品红酒

红酒的成分相当复杂，最多的是水分，占80%以上，其次是酒精，一般在10%～13%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒里其他比较重要的成分有酒酸、果性、矿物质和单宁酸等，虽然这些物质所占的比例并不高，但却是酒质优劣的决定性因素。如果红酒的成分呈现出一种平衡状态，那么红酒就会变得质优味美，使人在味觉上有无穷的享受。品红酒可以分为下面几个步骤。

醒酒：一瓶尘封多年的红酒，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要醒酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍等10分钟，酒的异味就会散去。醒酒器可以让酒与空气的接触面积最大，等红酒充分氧化之后，红酒浓郁的香味就出来了。最长可以延长至一小时左右。

观酒：斟酒时以酒杯置酒，基本要求是酒不溢出。在室内光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者多是老酒，如果呈现棕色，就有可能是一瓶陈年佳酿。

饮酒：在红酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，这时你已经能嗅到红酒的幽香，新酒的果香味很浓，而陈酒的果香味则比较内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。

可以说，有仪式感的生活，少不了红酒，红酒是美丽的，它超越了尘世、跨越了时代，为的就是那一瞬间的相遇，韵味十足、醇厚幽香的红酒，值得你用一生的时间去细细品味。