菜品典故

三洞桥边春水深，带江草堂万花明。

烹鱼斟满延龄酒，共祝东风万里程。

——郭沫若

郭沫若是四川乐山沙湾人，现代文学家、历史学家、新诗奠基人之一。他对烹饪文化颇有研究和见解，他认为烹饪应属于文化范畴。我国历史文化悠久，烹调是劳动人民和专家们辛勤地总结了多方面的经验，累积起来的一门艺术。

1954年，郭沫若到四川成都考察永陵。永陵，是中国少有的建筑在地面上的皇帝陵墓。之前，一直传说此处为司马相如的抚琴之处，人们习惯称之为“抚琴台”，直到1942年，考古学家对此地进行了一次科学发掘，经过研究，证明此土台为前蜀皇帝王建之陵墓。作为历史学家，郭沫若看到从王建墓挖掘出的大量珍贵文物之后，欣喜若狂，当晚便与考察人员在永陵附近三洞桥头一家川菜老字号带江草堂里召开庆祝宴会。

众人开怀畅饮并将美味佳肴一一品尝之后，皆有醉意。此时，一道甜汤菜端了上来，服务员告知这是一道醒酒汤，于是大家纷纷欲饮之。有人提议请郭沫若为这道菜命一个名字，兴奋且醉意朦胧的郭沫若看着汤碗中若干半月形的水果切片，又看看窗外小河上空的一弯弦月，联想到店名带江草堂，于是将之命名为“半月沉江”。

至此，这道传统名菜经过大文豪郭沫若的点睛命名而名动四方，“半月沉江”也成为带江草堂的镇店菜之一，流传至今。(www.daowen.com)

郭沫若与半月沉江
（蒋沛杉　绘）

赵惠忠

特级厨师，带江草堂·邹鲢鱼经理，中华老字号继承人。

带江草堂·邹鲢鱼代表菜品

大蒜鲢鱼、麻辣大口鲢、太白酱肉、土豆烧甲鱼、双椒掌中宝、山珍鱼头汤、滋补龟凤汤、半月沉江、鲜锅子姜兔、干锅排骨虾

这道郭沫若命名的半月沉江，其制作方法源自传统川菜精品——醉八仙，经过店家的改进，加之大文豪的命名，已成为带江草堂·邹鲢鱼的保留菜品。多姿多彩的果片似一轮明月半沉半浮漂荡盆中，赏心悦目，温润可口，属川菜中不可多得的精美甜品。