手工意大利面的做法＞

材料

高筋面粉 100克

鸡蛋 1个

橄榄油 10毫升

盐 少许

步骤

1 面粉中放入盐、鸡蛋和橄榄油。

2 用力将所有材料和成均匀的面团。

3 将面团用保鲜膜包好，静置20分钟。

4 取出松弛好的面团，擀成长方形的薄片。

5 将压面机调到最厚的模式，将面片压两次后再慢慢调小厚度，直到面片压成适合的薄厚。

6 根据你的喜好，可以将面片做成不同形状的意面。

手擀面的做法＞

材料

面粉 500克

鸡蛋 1个

水 适量

盐 少许

玉米面 适量

步骤(www.daowen.com)

1 鸡蛋在碗中打散。

2 在面粉中加入盐、蛋液和适量水，揉成面团。这时的面团比较粗糙，可以盖上保鲜膜，静置15分钟左右。

3 将面团取出再次揉匀。每隔15分钟就重复取出面团揉一次，大概三四次，面团就会变得光滑且富有弹性。

4 将揉好的面团最后再静置15分钟，然后取出，擀成一个均匀的大面片。

5 在面片上均匀撒上玉米面或干面粉，防止粘连。随后分别从上下两个方向将面片的两端向中间卷起。

6 凭个人喜好，将面片切成或粗或细的面条。

7 食指勾住面条中间，向上拉起将面条抖散就可以了。

蔬菜汁面的做法＞

材料

面粉 600克

胡萝卜汁 70毫升

菠菜汁 70毫升

紫甘蓝汁 70毫升

步骤

1 600克面粉分成三等份，每200克面粉加入一份菜汁。

2 用筷子慢慢将面粉搅拌成絮状，然后用手压成三色面团。

3 分别将面团包上保鲜膜，静置15分钟，然后再次取出揉匀。

4 揉好的面团再静置15分钟，可以用压面机压成薄片或擀成面片。

5 凭个人喜好，切成或粗或细的面条。做好的面条可以装进保鲜盒，放入冰箱冷冻保存，或晒干成挂面保存。按照个人饭量，随吃随取。