好山好水出好茶。“三杯香”茶生产于浙南泰顺，采用泰顺高山茶园之鲜活芽叶精工细作而成，由高绿升华而来，自然品质优异，以香气馥郁和滋味甘醇见长。其外形像莲子心，细紧苗直、大小均匀、色泽油润，以“清汤绿叶，香高味醇，反复冲泡，三杯犹存清香”而得名。它属于炒青绿茶，其香、色、味、形基本上与20世纪50年代的泰顺高绿明眉相似，属于炒青绿茶之列。“三杯香”茶开始采制于清明前后，通常春、夏、秋三季都可采制，品质以春茶最优。吸引国内外游客纷纷前来品尝，深受消费者青睐。

泰顺“三杯香”茶地方标准经1993年首制，2003年修改，2008年再次修订，依据为温州市农业标准规范。随着制茶工艺的改进，“三杯香”茶更比眉茶清香持久，被列为浙江省优质地方名茶。2007年5月开始，泰顺县实施茶叶品牌战略，把泰顺茶叶统一到“三杯香”品牌上来。成立茶叶品牌管理委员会，全面实施“统一品牌、统一标准、统一监管、统一宣传”的生产经营管理办法，不断提高“三杯香”茶叶品质和知名度，增加“三杯香”茶的附加值和效益。“三杯香”不仅是茶名，也是泰顺县茶叶产业的主导品牌，已成为泰顺农业的一张金名片。“三杯香”茶先后获中国国际农博会名牌产品、国际名茶金奖等数十项荣誉称号，被列为北京钓鱼台国宾馆特供茶和人民大会堂专用茶。“三杯香”茶畅销全国10多个省20多个大中城市，出口美、英、德等国家。2011年11月获中国驰名商标。2017年“三杯香”品牌价值11.39亿元。

“三杯香”茶成为钓鱼台国宾馆特供茶

20世纪80年代以来，泰顺县连年派干部赴京向全国人大、人民大会堂、钓鱼台国宾馆等单位推荐泰顺茶，以扩大在国内外影响，提高泰顺茶声誉。1987年，“三杯香”茶成为北京人民大会堂指定用茶。(www.daowen.com)

2005年初，泰顺县领导干部再次奔赴北京钓鱼台国宾馆，亲手为国宾馆领导敬泡“三杯香”茶。是年12月，国宾馆派经济开发公司经理一行3人，前来泰顺对三洋茶业公司的茶叶生产基地、加工厂进行实地考察，对泰顺良好的基地环境和规范的加工程序非常满意。随即在泰顺县政府大楼举行了“三杯香”茶成为钓鱼台国宾馆特供茶签约仪式。签约之后，国宾馆对“三杯香”茶进行抽样检测，各项指标均符合要求。考察人员回京后，又将“三杯香”茶与全国多家企业的茶叶产品进行对比，其中有福建的大红袍、铁观音，云南的普洱茶及浙江省3家企业的产品。比对结果，在绿茶类中，泰顺三洋茶业公司的“三杯香”茶以香高、味醇、质优胜出。从此之后，泰顺县“三杯香”茶被正式确定为钓鱼台国宾馆特供茶。

梁宏达诠释泰顺“三杯香”茶

2017年10月21日，河北卫视播出中国好民歌，青春活力歌手陆敏雪给大家演唱了爵士版的《采茶舞曲》。时事和媒体双栖评论员梁宏达这样诠释泰顺“三杯香”茶：“原来我记得朱逢博老师唱过这首《采茶舞曲》。我小时候也听朱逢博老师唱这一版，敏雪，既然你能唱这个歌肯定知道浙江泰顺《采茶舞曲》采的什么茶，那个茶的名字叫‘三杯香’。前段时间我在杭州有人给我送过这个茶。对，不知你今天带没带这个茶。”敏雪回答说：“我带了。”梁宏达说，来，拿上来给各位老师品尝品尝。这个“三杯香”啊，“三”在中国古代其实是个泛指，是指多的意思，如“三生万物”。像“三碗不过冈”，指喝多了就不能过去的意思，不是说非得三碗。而且这个“三”呢，它跟端茶的姿势有关，拇指、无名指和食指三指共同护着茶杯，这在饮茶文化里叫“三龙护鼎”，这个意思，谁喝了这个茶，谁就有富贵之气，这也是个口彩讨的。