原料

排骨300克，糯米300克，盐12克，白糖12克，老抽12克，水300克，粽子叶100克。

分量

8个。

做法

1.排骨剁小，倒入容器中。（注意，小排骨容易有脆骨，就是图片上白色的部分，煮好了也很好吃。如果不喜欢脆骨，也可以剁去不用。）

2.加入盐、白糖、老抽，搅拌均匀。

3.再倒入洗好的糯米和水，混合均匀。

4.腌1天时间，使其入味。

5.腌好的排骨糯米颜色还是很好看的。

6.粽子叶清洗干净，最好焯水备用或冷冻后再使用。

7.将粽子叶前面1厘米剪去，3张一排，卷起。(www.daowen.com)

8.因为有排骨，因此最前面的部分要装米，这样才会实。

9.装好米后再装排骨，最后压实。

10.用线扎紧后，放入高压锅中，水没过粽子，煮20分钟后关火，放1小时再开盖。

11.吃的时候每口都是排骨香。

飞雪支招

1.糯米有人喜欢泡，有人喜欢不泡。我两种都试过，如果喜欢嚼劲大的就不泡，如果喜欢绵软点的就泡。

2.料腌的时间以1天为宜，时间短了不易入味。

3.捆粽子的时候，一定要注意捆紧了，不然煮的时候容易漏米。

4.煮粽子的时候，水一定要没过粽子，不然米会夹生。还可以用一个装满水的盘子压住粽子，这样效果更好。

5.煮好的粽子不要立即取出，建议放1小时再取出来，这样会保证都熟了，而且更软糯。

6.我一般喜欢晚上做粽子，放入高压锅，按“煮豆”键，时间到了，关电。第二天取出吃刚好。