寿司我觉得怎么吃都好吃，特别是加了鱼子酱后颜色更漂亮了。寿司虽然起源于中国，但最后却在日本发扬光大了。在日本有专门的寿司店，光寿司的品种就有很多，比如寿司、手卷、细卷、萝卜寿司等。做寿司，米和水的比例一般是1∶1，但最终还要根据米的吸水性来决定用水量。在操作的时候，米饭要在40℃左右的温度下才较容易成型。不管是放水果，还是鱼生，看个人喜好，尽情搭配吧。

原料

寿司米250克（或者用黏性很强的大米，比如东北大米），寿司醋15克（如果没有，可以用米醋、白糖、盐以10∶5∶1的比例混合均匀替代），鱼子酱20克，海苔2张，胡萝卜、黄瓜、蛋皮、肉松、沙拉酱各少许。

做法

1.米清洗干净，浸泡半小时以上

2.盘子抹油将泡好的米放入盘子中，上笼蒸20分钟后将米饭取出。

3.放入一个大的容器中，加入寿司醋，搅拌均匀。

4.加入鱼子酱，再次搅拌均匀。

5.黄瓜和胡萝卜分别切长条。

6.摊好的蛋皮也切长条。（当然也可以做成厚蛋烧，切长条块使用。）(www.daowen.com)

7.海苔放在寿司帘上。

8.将米饭先平铺在海苔上。

9.放上黄瓜条、胡萝卜条、蛋皮条，挤上沙拉酱，再放上肉松

10.利用寿司帘将其卷起，定型。

11.然后将寿司帘打开，寿司切块，即可食用。

飞雪支招

1.使用寿司帘有助于在卷寿司时轻松定型。

2.卷完的时候，用手稍稍带点劲，就很容易固定。

3.如果粘手，可以在手上抹些水或者戴一次性手套操作。