每年入冬的时候，我都会做一点腊肠。不多，够尝味就行。

将腊肠融入到面点中，有肉香、葱香、面香，味道是差不了的。

女儿曾创下一次吃5个的纪录。

自己家做的腊肠，颜色和市售的那种完全不一样，有些偏黑。

我曾经也做过红曲的，希望改善颜色，但效果也不是很理想。

不过，自己做的就是实在。一小根腊肠，里面可都是纯肉啊，咱不在腊肠里加淀粉。

面团原料

面粉150克，水75克，酵母1.5克。

分量

6个。

配料

腊肠50克，葱30克。

做法(www.daowen.com)

1.将材料1混合均匀，发酵至原体积的2倍大，擀成长方形面片。

2.蘸少许水，抹在面片表面，至出面浆，这样做的目的是为了让腊肠粒沾在面片上。

3.将腊肠切粒、葱切末，均匀地撒在面片上，按实。

4.将面片平均切成4份。

5.然后将4份一个压一个地变成一份4层。这样做是为了让腊肠卷每层都有腊肠和葱花。

6.用刀切三刀，每三刀的两条，向下弯曲，就变成一个花卷。准备的材料可做6个花卷。

7.将腊肠卷放入抹过油的蒸笼上。饧30分钟左右，至卷变大1圈。冷水上锅蒸15分钟左右，关火3分钟后开盖。

飞雪支招

1.面片擀长擀薄，要光滑。

2.一定要饧到长大1圈再蒸，不然还是不会松软的。

3.不放葱也可以，没有腊肠也可用火腿肠代替。