果酱有很多种，以最受欢迎的草莓果酱为例，为大家演示做法。
原料
草莓500克，细砂糖200克，柠檬半个。
做法
1.草莓清洗干净。
2.去掉草莓蒂。
3.将草莓对半切开，放入小锅里，并放入细砂糖，加入柠檬汁搅拌均匀。
4.盖好锅盖放冰箱冷藏室一晚上。
5.次日，将小锅放电磁炉上，开中火。
6.煮一会儿，不停地搅拌，如果有浮沫就去掉。
7.一直煮到103℃左右。（即取1滴酱汁滴在水中，酱汁抱团沉积在水底即成。）
8.关火，冷却之后装入瓶中即可。
豆沙馅
红豆是个宝，用来做馅料很多人喜欢吃。
原料
生红豆100克，白糖100克，黄油80克。
做法
1.生红豆约100克，泡水，去掉杂豆。
2.泡好后，放到高压锅中，压20分钟左右至熟。
3.将煮熟的红豆中加入适量的水。
4.放入料理机中。
5.搅拌至糊状。料理机功率越大，搅拌出来越细腻。
6.将豆沙糊倒入锅中，加入白糖和黄油。（黄油、白糖量根据自己的口味适量增减。）
7.炒至豆沙成团。
8.放凉即可。做好的豆沙应尽快吃完，如果吃不完最好放在冰箱冷冻。
莲蓉馅
莲蓉馅口感细腻，是一款高档点心原料。
原料
莲子250克，细砂糖100克，黄油80克。
做法
1.莲子先浸泡1小时。
2.将泡好的莲子去芯，放入高压锅中，加入适量的水。
3.高压锅压20分钟左右。
4.将压好的莲子，加入适量的水，放入料理机中。
5.将莲子搅拌成糊状。
6.平底锅中放入黄油和细砂糖。
7.先炒至黄油溶化。(www.daowen.com)
8.再放入搅拌好的莲蓉。
9.继续炒至莲蓉变干为止，即成莲蓉馅。
10.用来制作莲蓉馅面点即可。
市面上的肉松五花八门，不知道用的什么材料，看着也都是松松散散。我有次看到肉松才20元钱一斤，肉还要十几元一斤呢，所以仔细想想看，这里面能有多少肉啊。
自己在家做肉松，真材实料，还可以根据自己的喜好放芝麻、放海苔、放辣椒粉，随心所欲。
那怎么吃呢？
做肉松面包，肉松就粥，烙肉松饼，做肉松饭团……吃法真是数不胜数啊！
想到肉松的美妙滋味，就忍不住咽口水，一起来试试吧。
原料
瘦猪肉700克。
盐4克，白糖15克，蚝油10克，生抽15克，生姜片、葱结各适量。
做法
1.选择一块瘦肉，里面最好不要有筋膜。
2.将肉切成块，加入生姜片，放水中煮开。
3.将煮开的肉取出，去掉浮沫，重新放水。
4.加入新的生姜片、葱结，煮20分钟。
5.将肉块取出。
6.将肉放入保鲜袋中。
7.用擀面杖压碎或用手撕成小条，个人感觉手撕更方便。
8.然后倒入面包机中搅打，很快就会被打散。
9.倒入调料。
10.按果酱键，1小时5分完成。我是开盖制作的。
11.做好的肉松蓬松度很高。
12.成品既可以放粥里，也可以做馅料，都美味可口。
自制猪油
猪油在中式点心中，特别是起酥点心中有着非常重要的作用。但我不提倡一次性做太多，在购买猪板油的时候一定要买那种一片一片的，这种猪板油出油率较高。
原料
猪板油700克，盐5克，葱20克，姜20克。
做法
1.猪板油切小块放水中泡一天，中间换3次水。
2.猪板油控干水后放入锅中加葱姜熬。
3.在葱快要变焦的时候将其取出来。
4.这是做好的样子。我没有将猪板油渣全部熬干，所以颜色不是很深，可以用来做豆腐、包子或者做饼都很好吃，但不提倡多吃。
5.瓶子洗净晾干，放少许盐。
6.将猪油稍晾凉后倒入瓶子中。
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