在探究苹果的横切面时，幼儿人手一块苹果肉，我请他们仔细观察。

嘉树：“老师，我看到了苹果的核。”

元宝：“这个看起来像蝴蝶。”

一一：“我觉得看起来像青蛙。”

子涵：“这个是白白的。”

过了一会儿，包包突然说：“咦，果肉变成黄黄的了！老师，为什么它会变黄呢？是不是坏了呀？”（见图5-1、图5-2）(www.daowen.com)

其他小朋友也发现了这个现象。为了向小朋友们解释苹果变黄的现象，我做了一个苹果变黄的实验。我拿来一个水杯，将里面装满水，再把一个苹果削好皮后分成两半，一半放在桌子上，一半放进水里隔绝空气。几十分钟之后，我们再仔细观察苹果表面。果然，放在桌上的苹果核边缘和一小部分果肉的表面变成了黄色，放在水里的苹果的颜色变化很小。幼儿们直观地看到了两种状态下苹果的变化，理解了苹果在空气中容易被氧化的现象。

图5-1　观察苹果1

图5-2　观察苹果2

包包是一个快四岁的幼儿，在班里算是一个年龄较大的幼儿了。和其他小班幼儿一样，他对周围的事物都充满着好奇。但根据这段时间以来对他的观察，我发现包包在对事物的观察上总能有不一样的角度，能说出令我惊喜又意外的回答。对于苹果的观察，包包不会受限于我的问题，会观察到苹果的其他变化，这是我没有想到的。作为教师，我们要保护幼儿的好奇心，和幼儿一起积极探索。小班幼儿的科学探究应该从他们身边常见的事物或者发生的事情开始，针对幼儿在活动中的疑问，与幼儿一起探究出答案。操作探索活动是小班幼儿获取经验的途径，我们有意识地为他们提供机会，鼓励他们运用视觉、听觉、嗅觉、触觉等感官发现问题，并积极动脑“玩”问题（针对问题开展各种活动或游戏），从而提高他们的认知思考能力。