很久以前，人们还没有学会耕种，于是基本就以肉类为食。他们不只吃猎到的动物，还吃战俘。据说，在两百多年前，一个非洲部落的士兵们在冲向战场的时候还喊：“肉呀！肉呀！”

被打败和撤退的敌人听到这喊叫该多么恐惧！

有一位早期的北美移民者说，当印第安人看到白种人的庄稼时，他们很震惊。其中一个部落的首领对他的伙伴们说了如下一番话：

白种人比我们强，因为他们吃的是谷物，而我们却吃肉。要知道肉是很难得到的。肉的生长需要几年。而白种人播种下去的每一粒神奇的谷物，几个月后就能还给白种人上百粒谷物。而我们吃的四足的东西只会逃离我们，我们却只能用两条腿追赶它们。谷物却是扔在哪里就长在哪里。冬日我们整天挨冻在森林里狩猎，白人却舒服地待在家里。现在我要告诉每一个想听我话的人：在我们住处边上的树木凋零之前，吃谷物的人将打败吃肉的人。

人类是什么时候在地里撒下第一粒种子的，这一点很难说。在古老的埃及金字塔里，我们看到了人用石头将谷粒磨碎的图画。

现在面包的老祖宗可不像我们看到的样子，那只是用磨碎的谷物在水里搅拌后做成的面糊。有时候面糊会干掉，于是那时的人就把干面糊当面包吃。

迄今为止，东方人依旧用这种没有发酵过的面团做玉米饼。

面糊经常会变酸，并因此变得松软。

有人想到了把发酸的面糊跟新磨出来的面粉搅拌到一起，于是就产生了面包。(www.daowen.com)

那么为什么面糊会发酸呢？

因为空气中的酵母菌和乳酸菌进入面糊里了。

空气中存在着各种各样微小的真菌，当然，也包括上面说的两种。现在面包师在面包里加入的不是酵母，而是酸面团。

又过了很久很久，人们才学会耕地、烤面包。三百多年前中等收入的人还在吃那种我们现在谁也不吃的面包。

而最普通的土豆，那时甚至有钱人都吃不上。

土豆在欧洲出现还不是太久。它最初产自很遥远的地方——南美洲。16世纪它和外国的其他新奇作物一起被传入俄罗斯。最初土豆不是种在小畦地中的，而是种在花盆里——稀有植物的爱好者才会种植它。

到18世纪末期，土豆还是一种新奇东西。法国女王将土豆花戴在胸前，只有在皇室的餐桌上才能每天都见到煮土豆。

现在大家都不觉得土豆是舶来品：它长在欧洲、亚洲，就像长在自己家里一样。