夏季女性养生原则：清心除湿

夏日炎炎，人们需要和酷暑斗争，非常耗费元气，所以夏季消暑就成了必要的学问，因为中暑带来的危害也是很严重的。

在天气炎热或极度缺水的状况下，身体体温调节中枢功能会发生障碍，汗腺功能会相对衰竭，水电解质丧失过多，人就会中暑，严重的会引发热射病，所以夏季一定要做好解热消暑的工作。

夏天常见的、简单易做的消暑食物是绿豆汤，绿豆的蛋白质含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等的含量都比粳米多，因此它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之称。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓喜欢的消暑饮料。

夏季食材选择之道

1.多吃瓜果蔬菜类。夏季气温高，人体流失的水分多，须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净且具有生物活性的水，瓜果蔬菜类含水量都在90%以上，具有降低血压、保护血管的作用。

2.多吃凉性蔬菜。凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火，对排毒通便也有一定的作用。

3.多吃“杀菌”蔬菜。夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节，多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：蒜、洋葱、韭菜、葱等，这些蔬菜中含有丰富的植物广谱杀菌素，对多种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。

4.及时补充维生素、矿物质和蛋白质。

靓汤登场

白菜里脊红椒汤

材料：白菜300克，猪里脊肉300克，红彩椒1个，骨汤600毫升，香菜段10克，葱花10克，生抽，盐、胡椒粉各适量。

做法：里脊洗净、切片，白菜洗净切块，红彩椒洗净切丝。骨汤加入适量清水，大火煮开。加入白菜块、猪里脊片，大火煮开。转小火煲煮15～20分钟。再改大火，加入红彩椒丝，大火煮开。加香菜段、葱花、生抽上色。加入盐、胡椒粉调味即可。

功效：清脆爽口，开胃生津，止咳化痰，降暑除乏。

草莓梨子汤

材料：草莓200克，梨2个，甘草杏50克，蜂蜜5毫升。

做法：梨去皮去核，洗净，切块。烧一锅水，将梨块放入。加甘草杏一起煮到水沸。转小火，继续煮10分钟。草莓洗净，纵切，加入煮好的梨汤中，调入蜂蜜即可。

功效：草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的作用，对胃肠道疾病和贫血均有一定的调理作用。这道汤清爽无油，适合夏季饮用。

小白菜豆腐汤

材料：小白菜100克，嫩豆腐250克，盐、香油各适量。(www.daowen.com)

做法：小白菜择去根和黄叶，洗净，滤干，横切一刀；嫩豆腐切厚片。起汤锅，放水1大碗煮沸。先倒入豆腐片，加盐适量，用大火烧沸汤后，再倒入小白菜，继续烧开5分钟，加盐调味，淋入少许香油即可。

功效：小白菜具有散血消肿、清热解毒、通利肠胃的功能。适用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等。小白菜富含维生素C及芹菜素，能够改善牙龈出血的状况。芹菜素还可用来降火气，故小白菜是清凉退火的蔬菜。

黄瓜木耳汤

材料：黄瓜1根，干木耳40克，姜1块，葱花10克，盐、味精各适量。

做法：将黄瓜去皮后切成块。姜去皮洗净，切成姜末。干木耳用水洗净，温水泡发，剪掉蒂备用。锅中油烧至七成热，放入姜末、黄瓜块、木耳翻炒，加入开水，大火烧开。放入盐、味精调味。待汤色变白后起锅，撒上葱花即可。

功效：黄瓜中含有丰富的维生素C，可起到延年益寿、抗衰老的作用，黄瓜中的纤维素对排毒和降低胆固醇有一定作用。

牛奶西红柿

材料：鲜牛奶200毫升，西红柿250克，鸡蛋3个，盐、白糖、淀粉各适量。

做法：西红柿洗净、切块，鲜牛奶加少许淀粉调成汁，鸡蛋煎成荷包蛋。鲜牛奶汁煮沸，加入西红柿块、荷包蛋煮片刻，然后加入盐、白糖，调匀即可。

功效：西红柿独特的酸味可刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，并有助于肠内脂肪的燃烧。中医认为，西红柿能生津止渴，健胃消食，适宜食欲不振、口渴、热性病发热的人食用。

虾球西瓜皮汤

材料：西瓜皮1块，虾仁300克，香菜15克，白胡椒粉2克，淀粉20克，盐、料酒、香油各适量。

做法：虾仁洗净，捏成虾球，放入碗中，放少许盐、料酒，腌制10分钟。香菜洗净，切成小段。西瓜皮削去翠绿的外皮，留白绿色带红的部分，切成菱形块，再横片成薄片。锅中倒入适量水，烧开后放入西瓜皮片，煮2分钟左右至熟。放入腌好的虾球，略煮变色。再煮1分钟左右，放入白胡椒粉、盐调味。将淀粉加入适量的水，做成水淀粉，搅匀。将水淀粉淋入锅中，轻轻搅匀。撇去白沫，放入香油、香菜段，搅匀即可。

功效：以夏季的时令水果——西瓜入菜，清香怡人，清甜可口，润肠通便，清热除燥，滋养脾胃。

老姜鲤鱼汤

材料：鲜鲤鱼1000克，葱白15克，荜茇5克，料酒10毫升，川椒10克，味精1克，姜15毫升，醋15毫升，香菜30克，盐5克。

做法：将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3厘米的小块。将葱白、姜洗净，切成末。将荜茇、鲤鱼块、葱末、姜末、川椒、盐、料酒放入锅内，加水适量。用大火烧沸，改用小火熬40分钟左右。加入醋和味精调味，撒上香菜即可。

功效：鲤鱼含有的蛋白质、脂肪、锌等都是丰胸的必要元素；姜具有杀菌、健胃、止痛、发汗、解热的作用。