春季女性养生原则：温补养肝

春季，人体代谢正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，此时易发生非感染性疾病，如高血压、月经失调、过敏性疾病等，但是最应该注意的是养肝。肝脏是人体一个重要器官，它具有调节气血、帮助脾胃消化食物的功能以及调畅情志、疏通气机的作用，因此，春季养肝做得好，未来一整年，你的身体将健康无忧。

另外，肝还有代谢、解毒、促进胆汁生成和排泄、保护免疫系统的功能，其中代谢功能主要包括：糖代谢、蛋白质代谢、脂肪代谢、维生素代谢、激素代谢。

春季食材选择之道

1.多吃些温补阳气的食物，如葱、姜、蒜、韭菜、芥末等。蒜不仅有很强的杀菌作用，还能促进新陈代谢，增进食欲，预防动脉硬化和高血压。葱有很高的营养价值，同时还可预防呼吸道、肠道传染病。

2.少吃性寒食品，如黄瓜、茭白、莲藕等，以免阻碍阳气生发。

3.要以增甘少酸为主。春天，肝的疏泄功能旺盛，酸会抑制肝气的生发，肝火过旺者可适当吃些酸味的东西，防止肝气过度发散；而肝阴虚者，应少吃或者不吃酸味食品，否则会导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响身体健康。

4.要多吃蔬菜。经过冬季之后，人们容易出现微量元素摄取不足的情况，而产生口腔炎、口角炎、舌炎和皮肤病等，因此，一定要多吃蔬菜，还要以当地和当季的蔬菜为主。

靓汤登场

辛夷花鸡蛋汤

材料：辛夷花10克，红枣5颗，鸡蛋2个，盐适量。

做法：将辛夷花洗净，沥干。红枣去核，洗净。鸡蛋打散，搅拌均匀。将鸡蛋打入沸水中成蛋花，加入辛夷花和红枣。小火煮30分钟左右，加入盐调味即可。

功效：可宣肺通窍，适用于鼻炎、鼻窦炎及其引起的鼻塞头痛等。

椰盅鲜鸡汤

材料：大椰子1个，鲜鸡肉200克，银耳10克，瑶柱3个，姜丝少许，盐适量。

做法：将椰子锯去顶1/3，保留椰汁，做成椰盅。银耳浸泡发大，撕为小朵。瑶柱洗净；鸡肉洗净、斩成小块。银耳朵、瑶柱、鸡肉块一起与姜丝放进椰盅内，如椰汁不够，可加入冷开水，盖上顶壳。用纱布封好，隔水炖约3小时。最后加适量盐调味即可。

功效：滋补养颜，可补虚强身、益气祛风、提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。

灯心鲫鱼汤

材料：莲子30克，灯心草10克，红枣12颗，淡竹叶15克，鲫鱼1条，猪瘦肉100克，姜3片，盐适量。

做法：莲子、灯心草、淡竹叶分别洗净，稍浸泡。红枣去核、洗净。鲫鱼去鳞、内脏，洗净。鲫鱼煎至微黄，加入少许清水。猪瘦肉洗净，切块。将除盐外的所有材料下瓦煲，加水2000毫升。大火滚沸后改小火煲45分钟，加入盐调味即可。

功效：止血、通气、散肿、止渴，还有清心降火、利尿通淋的功效。

银耳枣仁汤

材料：银耳15克，酸枣仁20克，冰糖25克。

做法：银耳用清水发透，除去黄蒂，撕成小朵。酸枣仁用布包扎好。一同放入砂锅内，加水煮熬成汤。弃掉枣仁，加入冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

功效：提高肝脏解毒能力，起保肝作用，适合春天饮用。(www.daowen.com)

老桑枝鸡肉汤

材料：老桑枝60克，母鸡1只（约500克），姜3片，盐、酱油各适量。

做法：老桑枝洗净，并稍浸片刻。母鸡去毛及内脏、洗净，与老桑枝、姜片一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升。先用大火煲沸后，改用小火煲约2小时。加入盐、酱油调味即可。

功效：具有益精髓、祛风湿、利关节的功效，能辅助治疗风湿性关节炎等症。

甜杏仁猪肺汤

材料：猪肺90克，甜杏仁15克，玉竹30克，红枣15克，盐适量。

做法：将猪肺切块，用手搓洗，以去猪肺气管中的泡沫。甜杏仁、玉竹、红枣洗净。把除盐外的所有材料放入瓦锅内，加清水适量。大火煮沸后，小火煲2小时。最后加入盐调味即可。

功效：杏仁中含有杏仁苷，在体内能被肠道微生物酶分解产生微量的氢氰酸与安息香醛，对呼吸中枢有抑制作用，可以镇咳、平喘。

蘑菇绿豆芽汤

材料：白玉菇150克，绿豆芽70克，西红柿1个、虾皮5克，姜丝5克，盐、香油各适量。

做法：绿豆芽、白玉菇、虾皮分别洗净。西红柿洗净，切成块。锅中放少许油，下姜丝和虾皮煸香。放入西红柿块，煸炒变软后，加入清水煮开。放入洗净的白玉菇，煮10分钟左右。最后放入绿豆芽煮熟，加盐调味。出锅前淋香油即可。

功效：膳食纤维含量丰富，可以缓解便秘，绿豆芽中的维生素C、维生素B2、维生素B1及烟酸含量较高，有清燥热、解毒、通经络、调五脏的功效。

枸杞冬菇花生鸡爪汤

材料：枸杞子25克，冬菇60克，花生100克，眉豆50克，鸡爪4对，猪碎骨200克，姜3片，盐适量。

做法：将冬菇去蒂，鸡爪洗净。将花生、眉豆、枸杞子洗净、浸泡。鸡爪去趾甲，用刀背敲裂。猪碎骨洗净，也用刀背敲裂，加入清水3000毫升。把除盐外所有材料放进瓦煲内。大火煲沸，用小火煲约3小时。最后调入适量盐即可。

功效：气味醇和鲜美，以枸杞子搭配冬菇煲鸡爪，具有养肝明目、强筋健骨、悦色养颜之功。

猪肝豌豆苗汤

材料：猪肝50克，豌豆苗25克，盐、香油、酱油、辣汤各适量。

做法：将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍。辣汤下锅，放酱油、肝片，煮沸后撇去浮沫；放入洗净的豌豆苗和盐，淋上香油即成。

功效：豌豆苗是豆科植物豌豆的嫩苗，营养丰富，含有人体所必需的8种氨基酸，常吃有助于增强人体的免疫功能。

沙果银耳汤

材料：沙果4个，银耳、鼠尾草子、冰糖各适量。

做法：将沙果洗净，银耳泡发。锅内加水，放入银耳、沙果、冰糖，大火烧开。转小火煮10分钟，至沙果皮裂即可出锅，撒上鼠尾草子即成。

功效：沙果中的有机酸、维生素含量非常丰富，食之有生津止渴、消食除烦和化积滞的作用；沙果根用水煎服具有驱虫、杀虫的作用，可辅助治疗寸白虫、蛔虫等寄生虫病。