体力劳动者的健康与劳动条件和劳动环境密切相关。体力劳动者以肢体活动为主，其特征是消耗能量多、体内物质代谢旺盛。

很多工种的劳动者在进行生产劳动时，身体总采取某个固定姿势或重复单一的动作，身体局部长时间处于紧张状态，负担沉重，久而久之可引起劳损。热量是体力劳动者能进行正常工作的保证，其膳食首先要保证足够热量和蛋白质的供给，还要注意补给含盐饮料、各种维生素等。含能量高的食物一般含有较多脂肪、糖类，如肥肉、花生、甘蔗、动物内脏、巧克力等，所以体力劳动者每一顿正餐最好都有肉。

在矿井、地道、水下等不见阳光的环境下作业人员，要注意补充维生素A、维生素D；长期接触苯的劳动者，膳食中应提高蛋白质、糖类和维生素C的摄入量，限制脂肪的摄入量。

明星食材

奶制品、黄豆、黑豆、芝麻、杏仁。

靓汤登场

赤小豆牛肉汤

材料：牛肉250克，赤小豆150克，生花生仁100克，蒜、白糖、盐各适量。(www.daowen.com)

做法：牛肉洗净切块，汆烫去腥，捞起备用。将赤小豆、生花生仁洗净；蒜去衣、洗净。煮锅内先下牛肉块，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟。将赤小豆、生花生仁、蒜放入。改小火继续炖30分钟左右，待牛肉熟透。加入盐、白糖调味即可。

功效：赤小豆具有健脾利湿、散血、解毒的功效，与牛肉搭配可以软化牛肉肉质，营养更易被人体吸收利用，是增加能量、补充体力的最佳饮品。

山药炖羊腩

材料：山药300克，羊腩300克，葱段、姜片、蒜瓣、盐、料酒、干辣椒、八角各适量，丁香少许、香叶3片、白芷1片。

做法：山药去皮洗净，切滚刀块。羊腩洗净后切块，用加了姜片、料酒的水飞过。热锅下油，放八角、葱段、姜片、蒜瓣爆香，下羊肉中火炒出水气，烹料酒翻炒均匀。加入适量开水，放入干辣椒、丁香、香叶、白芷，大火烧开，中小火炖40分钟左右。加入山药块，中小火炖20分钟，加盐调味即可。

功效：山药益气养阴，能增强人体免疫力，帮助排除体内毒素。羊肉有壮腰补肾的功效。