从事脑力劳动的女性除了要注意营养，合理地安排膳食外，还要遵循五大原则：

1.注意必需脂肪酸的补充。

2.维持血液的微碱性，多食碱性食物。

3.多食葡萄糖类的碳水化合物。

4.补充优质蛋白。

5.注意摄入膳食纤维。

各种动物的脑髓都含有大量的脑磷脂和卵磷脂，最常见的是鱼脑髓。用鱼头煲汤是一种很好的补脑食品。

从事脑力劳动的女性还可以多吃一些坚果，坚果多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高，一般分两类：一是树坚果，包括核桃、杏仁、腰果、榛子、松子、板栗、白果、开心果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。坚果中含有蛋白质、脂肪、糖类，还含有B族维生素，矿物质磷、钙、锌、铁以及膳食纤维等，非常有利于大脑的营养维护，是健脑的上佳补品，也是脑力劳动者养生食疗的上佳食材。

明星食材

核桃、杏仁、花生、西瓜子。(www.daowen.com)

靓汤登场

鱼头补脑汤

材料：胖头鱼1条（约1000克），天麻3克，香菇（鲜）35克，虾仁50克，鸡肉50克，猪油（炼制）25克，胡椒粉、葱段、姜片、盐各适量。

做法：鸡肉洗净切丁；香菇切条；天麻切片。将胖头鱼处理干净后放入烧热的油锅内煎烧片刻，加入香菇、虾仁、鸡丁略炒。加天麻片和清水及猪油、葱段、姜片、盐、胡椒等调料，煮开后约20分钟即成。

功效：天麻对头痛目眩、肢体麻木有很好的辅助治疗效果，而且鱼头营养丰富，蛋白含量高，特别适合因压力过大而导致头痛的女性。

西瓜乌鸡汤

材料：乌鸡1只，西瓜1个，高汤料1包，盐、料酒、酱油各适量。

做法：将乌鸡洗净，处理好。用盐、料酒、酱油将乌鸡肉腌10分钟。在腌鸡肉的同时，将西瓜切开去瓤，皮切成齿状。将鸡肉和高汤料一起倒入西瓜盅，加水至没过鸡肉为宜。蒸锅水开后，入蒸锅蒸1小时即可。

功效：消暑清肠，健脑养胃，适合用脑过度或脑力劳动的人经常饮用。