酒精对人体食管和胃肠道黏膜有强烈的刺激性，过度饮酒不仅容易引起胃溃疡，而且容易引发食管癌、肠癌和肝癌。大量饮酒还会影响脂肪在体内的代谢，容易形成脂肪肝、肝硬化，还会加大中风的风险。

肝脏是人体不可或缺的“化工厂”，是身体重要的排毒器官，肠胃所吸收的有毒物质都要在肝脏经过解毒程序变为无毒物质，再经过胆汁或尿液排出体外。

肝脏在人的代谢、消化、解毒、凝血、免疫调节等方面均起着非常重要的作用，因此，保护肝脏对于长期饮酒的人来说尤为重要。平时在喝汤养生方面，要注意选择能够滋养肝血的食材。

带鱼、黄鱼、银鱼及甲壳类，如牡蛎、蟹等，能增强免疫功能，修复破坏的组织细胞。

绿豆中含有丰富的蛋白质，绿豆磨成的绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠黏膜，绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物，可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，对肝有解毒的作用。

苏子蜜是蜜蜂采自苏子花蜜酿造而成，有一种特异的香味，果糖含量很高，具有蜂蜜和苏子的双重作用，特别适合饮酒过多者食用，可以有效预防酒精肝的形成。

明星食材

带鱼、黄鱼、银鱼、蟹。

靓汤登场(www.daowen.com)

牡蛎豆腐汤

材料：牡蛎250克，豆腐1块，葱末8克，胡椒粉2克，盐适量。

做法：牡蛎用少许盐抓洗，去杂质，清洗干净，再沥干水分。将锅中的水烧开，放入牡蛎氽烫一下，捞起备用。豆腐切丁待用。再烧开一锅水，倒入豆腐丁、胡椒粉及盐。将牡蛎、葱末入锅，一起煮至食材都熟即可。

功效：牡蛎营养丰富，尤其是含有丰富的优质蛋白，可帮助肝脏排毒，辅助治疗饮酒过度引起的脂肪肝。

绿豆鱼腥草海带汤

材料：绿豆30克，海带20克，鱼腥草15克，白糖适量。

做法：绿豆、海带和鱼腥草分别洗净。将绿豆、海带和鱼腥草一同放入锅中，加入适量清水煮汤，煮至熟后，加入白糖调味即可。

功效：绿豆清热解毒，这道汤非常适合解酒饮用，能够保护肝脏。