在湿热环境中，人体会由于出汗而流失一定量的铁、锌、铜、锰、硒等微量元素。在某些情况下，可加重微量元素的缺乏，应该考虑微量元素的营养平衡。高温环境中，绝大多数水溶性维生素可随汗排出，尤其是维生素C，其次是维生素B1和维生素B2。

另外，高温环境中人体对维生素A的需要量也应该增加。一定要少吃蛋白质丰富的食物，蛋白质的分解需要很多体内水分参与，此时如果出汗过多但喝水很少的话，很容易脱水，同样道理，脂肪类也要少吃。不宜饮水过多，因为体内摄入的水分过多，超过出汗量，超量的水以尿的形式排出体外，这对人体散热和体温调节并无好处，反而会增加心脏和肾脏的负担。不宜过多补充盐，过多的钠对身体不利，可对心血管系统产生不良影响，甚至引起高血压。

明星食材

肉类：猪瘦肉、牛肉、羊肉、牡蛎、青虾、虾皮等。

蔬菜：西红柿、油菜、芹菜、茄子、笋、胡萝卜、毛豆等。

水果：苹果、香蕉、樱桃、葡萄、草莓、橘子等。

其他：鸡蛋、牛奶等。

靓汤登场

清笋汤(www.daowen.com)

材料：鲜冬笋250克，水发木耳50克，香菜10克，清汤800毫升，葱1段，姜1片，盐适量。

做法：将冬笋去根、皮，切成薄片。放入沸水中略烫，捞出沥干待用。把木耳撕成适当大小的片；香菜洗净、切末待用。炒锅置旺火上加热，放入清汤，加入葱段、姜片、盐。煮一段时间后，再放入冬笋片、木耳片，煮沸。撇去浮沫，撒上香菜末即可。

功效：本汤品口味清淡，含盐量少，可养肝调胃、补肾补气，可以快速补充人体流失的水分，还有活血凉血的功效。

鹅肉土豆芹菜汤

材料：去皮鹅肉400克，土豆500克，西红柿300克，秋葵100克，芹菜100克，鸡汤600毫升，姜1块，番茄酱1勺，盐、胡椒粉各适量。

做法：所有食材洗净，鹅肉切块；土豆、西红柿、秋葵分别切块；芹菜梗切段、芹菜叶切碎。鹅肉加入姜块、清水大火煮开，捞出。另起一锅，倒入适量水，加入土豆块、西红柿块、鹅肉块、芹菜梗、鸡汤，大火煮开。转小火煮50分钟。加入秋葵、番茄酱，大火煮开关火。加入盐、胡椒粉、芹菜叶调味即可。

功效：滋味醇美、营养丰富，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康养生汤。