1.麻辣小面浇头配方（表4-1）

表4-1　麻辣小面浇头配方

将菜品和调味料分开，先将菜品熟制，使用前再将调味料与菜品混合均匀即可。成品具有独特的麻辣味。制作关键是保持重庆小面浇头味道的一致性和提高标准化程度。

2.豌杂小面浇头配方（表4-2）

表4-2　豌杂小面浇头配方

豌杂小面浇头标准化制作配方。

3.牛肉小面浇头配方（表4-3）

表4-3　牛肉小面浇头配方

牛肉重庆小面浇头标准化制作配方。

4.肥肠小面浇头配方（表4-4）

表4-4　肥肠小面浇头配方

肥肠小面浇头标准化制作配方。

5.鸡杂小面浇头配方（表4-5）

表4-5　鸡杂小面浇头配方

鸡杂小面浇头标准化制作配方。

6.炸酱小面浇头配方（表4-6）

表4-6　炸酱小面浇头配方

炸酱重庆小面浇头标准化制作配方。

7.排骨小面浇头配方（表4-7）

表4-7　排骨小面浇头配方

排骨小面浇头标准化制作配方。

8.酸菜小面浇头配方（表4-8）

表4-8　酸菜小面浇头配方

酸菜小面浇头标准化制作配方。

9.酸菜肉丝小面浇头配方1（表4-9）

表4-9　酸菜肉丝小面浇头配方1

经典酸菜肉丝重庆小面浇头。

10.酸菜肉丝小面浇头配方2

表4-10　酸菜肉丝小面浇头配方2

常规的酸菜肉丝重庆小面浇头。

11.肉末豇豆小面浇头配方（表4-11）

表4-11　肉末豇豆小面浇头配方

肉末豌豆风味重庆小面浇头，地道风味特色。

12.红烧牛肉小面浇头配方1（表4-12）

表4-12　红烧牛肉小面浇头配方1

13.红烧牛肉小面浇头配方2（表4-13）

表4-13　红烧牛肉小面浇头配方2

14.红烧牛肉小面浇头配方3（表4-14）

表4-14　红烧牛肉小面浇头配方3

15.红烧牛肉小面浇头配方4（表4-15）

表4-15　红烧牛肉小面浇头配方4

16.红烧牛肉小面浇头配方5（表4-16）

表4-16　红烧牛肉小面浇头配方5

17.红烧牛肉小面浇头配方6（表4-17）

表4-17　红烧牛肉小面浇头配方6

18.红烧牛肉小面浇头配方7（表4-18）

表4-18　红烧牛肉小面浇头配方7

红烧牛肉风味重庆小面浇头。

19.红烧排骨小面浇头配方（表4-19）

表4-19　红烧排骨小面浇头配方

红烧排骨重庆小面浇头，标准化制作的代表性产物。

20.麻辣牛肉小面浇头配方1（表4-20）

表4-20　麻辣牛肉小面浇头配方1

21.麻辣牛肉小面浇头配方2（表4-21）

表4-21　麻辣牛肉小面浇头配方2

麻辣牛肉重庆小面系列浇头。

22.麻辣牛肉小面浇头配方3（表4-22）

表4-24　麻辣牛肉小面浇头配方4

23.麻辣牛肉小面浇头配方4（表4-23）

表4-23　麻辣牛肉小面浇头配方4

24.麻辣牛肉小面浇头配方5（表4-24）

表4-24　麻辣牛肉小面浇头配方5

25.麻辣牛肉小面配方6（表4-25）

表4-25　麻辣牛肉小面浇头配方6

26.麻辣牛肉小面浇头配方7（表4-26）

表4-26　麻辣牛肉小面浇头配方7

27.麻辣牛肉小面浇头配方8（表4-27）

表4-27　麻辣牛肉小面浇头配方8

28.麻辣牛肉小面浇头配方9（表4-28）

表4-28　麻辣牛肉小面浇头配方9

标准化程度极高的重庆小面浇头。

29.麻辣牛肉小面浇头配方10（表4-29）

表4-29　麻辣牛肉小面浇头配方10

非常具有代表性的重庆小面浇头。

30.麻辣牛肉小面浇头配方11（表4-30）

表4-30　麻辣牛肉小面浇头配方11

重庆小面浇头主打味道。

31.麻辣牛肉小面浇头配方12（表4-31）

表4-31　麻辣牛肉小面浇头配方12

标准化程度极高的重庆小面浇头。

32.麻辣牛肉小面浇头配方13（表4-32）

表4-32　麻辣牛肉小面浇头配方13

麻辣牛肉重庆小面浇头。

33.酸辣小面浇头配方（表4-33）

表4-33　酸辣小面浇头配方

酸辣风味小面浇头。

34.酸菜牛肉小面浇头配方（表3-34）

表4-34　酸菜牛肉小面浇头配方

酸菜牛肉重庆小面浇头。

35.酸辣牛肉小面浇头配方（表4-35）

表4-35　酸辣牛肉小面浇头配方

酸辣牛肉特色风味重庆小面浇头。

36.酸辣鸭肉丝小面浇头配方（表4-36）

表4-36　酸辣鸭肉丝小面浇头配方

酸辣鸭肉丝重庆小面浇头。

37.酸辣牛肉丝小面浇头配方（表4-37）

表4-37　酸辣牛肉丝小面浇头配方

独具风格的酸辣牛肉丝重庆小面浇头。

38.酸辣海鲜小面浇头配方（表4-38）

表4-38　酸辣海鲜小面浇头配方

酸辣海鲜特殊风味重庆小面浇头。

39.辣子鸡小面浇头配方（表4-39）

表4-39　辣子鸡小面浇头配方

辣子鸡特殊口感重庆小面浇头。

40.四川火锅味小面浇头配方（表4-40）

表4-40　四川火锅味小面浇头配方

火锅风味创新重庆小面浇头。

41.咖哩牛肉小面浇头配方（表4-41）

表4-41　咖哩牛肉小面浇头配方

咖喱牛肉重庆小面浇头，是创新的味道之一。

42.泡椒牛肉小面浇头配方（表4-42）

表4-42　泡椒牛肉小面浇头配方

泡椒牛肉重庆小面浇头，是经典风味之一。

43.鱼香肉丝小面浇头配方（表4-43）

表4-43　鱼香肉丝小面浇头配方

鱼香肉丝标准化重庆小面浇头，特别推荐的一款特色浇头配方。

44.酸辣牛腩小面浇头配方（表4-44）

表4-44　酸辣牛腩小面浇头配方

酸辣牛腩特殊口感的重庆小面浇头。

45.香辣牛肉小面浇头配方1（表4-45）

表4-45　香辣牛肉小面浇头配方1

46.香辣牛肉小面浇头配方2（表4-46）

表4-46　香辣牛肉小面浇头配方2

香辣牛肉风味重庆小面浇头。

47.炸酱鸡爪小面浇头配方（表4-47）

表4-47　炸酱鸡爪小面浇头配方

炸酱与鸡爪结合成为小面浇头。

48.雪菜肉丝小面浇头配方（表4-48）

表4-48　雪菜肉丝小面浇头配方

49.香辣蟹小面浇头配方（表4-49）

表4-49　香辣蟹小面浇头配方

香辣蟹特色重庆小面浇头。

50.葱爆牛肉小面浇头配方（表4-50）

表4-50　葱爆牛肉小面浇头配方

葱爆牛肉独特浇头。

51.酱香牛肉小面浇头配方（表4-51）

表4-51　酱香牛肉小面浇头配方

52.酱香排骨小面浇头配方（表4-52）

表4-52　酱香排骨小面浇头配方

酱香排骨创新重庆小面浇头。

53.精品香辣牛肉小面浇头配方（表4-53）

表4-53　精品香辣牛肉小面浇头配方

香辣牛肉上乘味道改变重庆小面本味。

54.精品麻辣排骨小面浇头配方（表4-54）

表4-54　精品麻辣排骨小面浇头配方

精品麻辣排骨小面让重庆小面呈现独特风味。

55.川味炸酱小面浇头配方（表4-55）

表4-55　川味炸酱小面浇头配

标准化制作传统浇头风味。

56.榨菜肉末小面浇头配方（表4-56）

表4-56　榨菜肉末小面浇头配方

57.特色酸辣小面浇头配方（表4-57）

表4-57　特色酸辣小面浇头配方

58.芹菜香酸辣小面浇头配方（表4-58）

表4-58　芹菜香酸辣小面浇头配方

个性化芹菜酸辣风味重庆小面浇头。

59.辛辣香酸辣小面浇头配方（表4-59）

表4-59　辛辣香酸辣小面浇头配方

辛辣独特口感升级重庆小面风味。

60.糊辣香酸辣小面浇头配方（表4-60）

表4-60　糊辣香酸辣小面浇头配方

糊辣椒香独特酸辣口感助推重庆小面浇头标准化、工业化。

61.炒酸辣牛肉小面浇头配方（表4-61）

表4-61　炒酸辣牛肉小面浇头配方

独特浇头产业化做法，助推重庆小面味道标准化。

62.川味砂锅排骨小面浇头配方（表4-62）

表4-62　川味砂锅排骨小面浇头配方

经典风味，工业化传承，实现浇头产业化。

63.渝味排骨小面浇头配方（表4-63）

表4-63　渝味排骨小面浇头配方

地道风味重庆小面浇头。

64.炒豆豉排骨小面浇头配方（表4-64）

表4-64　炒豆豉排骨小面浇头配方

炒豆豉排骨体现独特风味的重庆小面浇头。

65.炒番茄肉酱小面浇头配方（表4-65）

表4-65　炒番茄肉酱小面浇头配方

66.特色排骨海鲜小面浇头配方（表4-66）

表4-66　特色排骨海鲜小面浇头配

67.排骨炸酱小面浇头配方（表4-67）

表4-67　排骨炸酱小面浇头配方

68.青椒辣子鸡小面浇头配方（表4-68）

表4-68　青椒辣子鸡小面浇头配方

青椒辣子鸡重庆小面浇头，让味道更加持久。

69.香烤鸭小面浇头配方（表4-69）

表4-69　香烤鸭小面浇头配方

香烤鸭独特风味的重庆小面浇头。

70.川味凉拌小面浇头配方（表4-70）

表4-70　川味凉拌小面浇头配方

经典吃法，不断演绎，创造重庆小面新吃法。

71.椒香麻辣牛肉小面浇头配方（表4-71）

表4-71　椒香麻辣牛肉小面浇头配方

椒香麻辣牛肉重庆小面浇头，具有代表性的特色风味。

72.辣白菜小面浇头配方（表4-72）

表4-72　辣白菜小面浇头配方

辣白菜风味重庆小面浇头。

73.椒香炸酱小面浇头配方（表4-73）

表4-73　椒香炸酱小面浇头配方

椒香炸酱新风味修饰重庆小面浇头。

74.酱爆烤鸭小面浇头配方（表4-74）

表4-74　酱爆烤鸭小面浇头配方

葱爆烤鸭新风味重庆小面浇头。

75.香辣蟹黄小面浇头配方（表4-75）

表4-75　香辣蟹黄小面浇头配方

香辣蟹黄风味重庆小面新浇头。

76.香辣蟹鸡爪小面浇头配方（表4-76）

表4-76　香辣蟹鸡爪小面浇头配方

香辣蟹鸡爪成为重庆小面浇头新式吃法。

77.酸辣鸭翅小面浇头配方（表4-77）

表4-77　酸辣鸭翅小面浇头配方

酸辣鸭翅特色风味，创新重庆小面味道。

78.酸辣猪蹄小面浇头配方（表4-78）

表4-78　酸辣猪蹄小面浇头配方

酸辣猪蹄风味重庆小面浇头，配方较复杂，但是风味较好。

79.酸辣羊肉小面浇头配方（表4-79）

表4-79　酸辣羊肉小面浇头配方

经典酸辣羊肉风味重庆小面浇头。

80.香辣炸鸡爪小面浇头配方（表4-80）

表4-80　香辣炸鸡爪小面浇头配

香辣炸鸡爪修饰重庆小面浇头多元化趋势。

81.麻辣鸡爪小面浇头配方（表4-81）

表4-81　麻辣鸡爪小面浇头配方

麻辣鸡爪更加强化重庆小面麻辣特色。

82.火锅酸菜牛肉小面浇头配方（表4-82）

表4-82　火锅酸菜牛肉小面浇头配方

火锅风味的酸菜牛肉作为新重庆小面浇头。

83.香辣凤翅小面浇头配方（表4-83）

表4-83　香辣凤翅小面浇头配方

香辣凤翅特色重庆小面浇头。

84.泡椒牛蛙小面浇头配方（表4-84）

表4-84　泡椒牛蛙小面浇头配方

泡椒牛蛙特色重庆小面浇头。

85.鱼香豆腐肉丝小面浇头配方（表4-85）

表4-85　鱼香豆腐肉丝小面浇头配方

鱼香风味豆腐丝作为新奇重庆小面浇头。

86.泰式酸辣牛肉小面浇头配方（表4-86）

表4-86　泰式酸辣牛肉小面浇头配方

泰式酸辣特色风味的重庆小面浇头。

87.香辣鸡心小面浇头配方（表4-87）

表4-87　香辣鸡心小面浇头配方

香辣鸡心独特风味重庆小面浇头。

88.卤香鸡蛋小面浇头配方（表4-88）

表4-88　卤香鸡蛋小面浇头配方

卤香赋予鸡蛋形成经典的重庆小面浇头。

89.卤香沙茶小面浇头配方（表4-89）

表4-89　卤香沙茶小面浇头配方

卤香与沙茶结合的重庆小面浇头。

90.卤香臖肝小面浇头配方（表4-90）

表4-90　卤香臖肝小面浇头配方

卤香臖肝重庆小面浇头。

91.酱汁沙茶小面浇头配方（表4-91）

表4-91　酱汁沙茶小面浇头配方

酱汁和沙茶结合的创新重庆小面浇头。

92.椒香红烧牛肉小面浇头配方（表4-92）

表4-92　椒香红烧牛肉小面浇头配方

椒香与红烧牛肉相结合的重庆小面浇头。

93.酱香红烧牛肉小面浇头配方（表4-93）

表4-93　酱香红烧牛肉小面浇头配方

酱香与红烧牛肉相结合的重庆小面浇头。

94.香菜牛肉小面浇头配方（表4-94）

表4-94　香菜牛肉小面浇头配方

香菜牛肉特色重庆小面浇头。

95.青椒牛肉小面浇头配方（表4-95）

表4-95　青椒牛肉小面浇头配方

常见的小面浇头，有待于更加升级化。

96.麻辣海鲜小面浇头配方（表4-96）

表4-96　麻辣海鲜小面浇头配方

独具风格的小面浇头。

97.黑椒牛肉小面浇头配方（表4-97）

表4-97　黑椒牛肉小面浇头配方

黑椒牛肉经典吃法，改变小面浇头口感和滋味，丰富品种和调味技巧。

98.咖喱鸡肉小面浇头配方（表4-98）

表4-98　咖喱鸡肉小面浇头配方

咖喱鸡肉独特的辣味浇头，创新吃法的体现。

99.双椒鸡杂小面浇头配方（表4-99）

表4-99　双椒鸡杂小面浇头配方

双椒鸡杂独特口感成就经典的风味化小面浇头。

100.烤鸡腿小面浇头配方（表4-100）

表4-100　烤鸡腿小面浇头配方

烤鸡腿是小面浇头不断升级的体现，诸多风味创新。

101.香辣鸡腿卷小面浇头配方（表4-101）

表4-101　香辣鸡腿卷小面浇头配方

香辣鸡腿卷是风味和造型集合的特色重庆小面浇头。

102.五香辣鸡小面浇头配方（表4-102）

表4-102　五香辣鸡小面浇头配方

五香辣鸡是丰富小面浇头的必然趋势，还有多个风味组合。

103.泡椒牛肉鸡杂小面浇头配方（表4-103）

表4-103　泡椒牛肉鸡杂小面浇头配方

泡椒牛肉鸡杂是复合菜肴成就小面浇头的独特趋势。

104.葩鸭爪小面浇头配方（表4-104）

表4-104　葩鸭爪小面浇头配方

葩鸡爪是煮烂的鸡爪创新小面浇头，口感独具一格。

105.藤椒牛肉小面浇头配方（表4-105）

表4-105　藤椒牛肉小面浇头配方

藤椒牛肉是新畅销小面浇头，口感倍受欢迎。

106.榨菜牛肉小面浇头配方（表4-106）

表4-106　榨菜牛肉小面浇头配方

榨菜牛肉是消费者记忆中的小面浇头，具有独特的酱香口感。

107.泡椒仔鸡小面浇头配方（表4-107）

表4-107　泡椒仔鸡小面浇头配方

泡椒仔鸡创新小面浇头。

108.酱卤排骨小面浇头配方（表4-108）

表4-108　酱卤排骨小面浇头配方

酱卤排骨丰富小面新浇头。

109.茶香鸡翅小面浇头配方（表4-109）

表4-109　茶香鸡翅小面浇头配方

茶香鸡翅点缀重庆小面新浇头。

110.虎皮椒香排骨小面浇头配方（表4-110）

表4-110　虎皮椒香排骨小面浇头配方

虎皮椒香排骨带来记忆中的传统风味。

111.鲜虾鱼板小面浇头配方（表4-111）

表4-111　鲜虾鱼板小面浇头配方

鲜虾鱼板创造重庆小面新浇头。

112.青椒肥肠小面浇头配方（表4-112）

表4-112　青椒肥肠小面浇头配方

青椒肥肠小面浇头，传统吃法升级的特色浇头。

113.泡椒肥肠小面浇头配方（表4-113）

表4-113　泡椒肥肠小面浇头配方

泡椒肥肠是常规重庆小面浇头。

114.麻辣卤鸭小面浇头配方（表4-114）

表4-114　麻辣卤鸭小面浇头配方

卤鸭风味浇头修饰重庆小面，创新无极限。

115.麻辣鹅掌小面浇头配方（表4-115）

表4-115　麻辣鹅掌小面浇头配方

鸭掌奇葩吃法创新重庆小面浇头，成其特色创意。

116.麻辣卤汁小面浇头配方（表4-116）

表4-116　麻辣卤汁小面浇头配方

麻辣卤汁改变小面浇头风味，吃法丰富多变。

117.精炖大骨卤汁小面浇头配方（表4-117）

表4-117　精炖大骨卤汁小面浇头配方

精炖大骨为重庆小面清淡化浇头。

118.辣汁猪尾小面浇头配方（表4-118）

表4-118　辣汁猪尾小面浇头配方

辣汁猪尾体现重口味重庆小面浇头。

119.香辣猪舌小面浇头配方（表4-119）

表4-119　香辣猪舌小面浇头配方

香辣猪舌促进重庆小面浇头多样化趋势。

120.山椒耳丝小面浇头配方（表4-120）

表4-120　山椒耳丝小面浇头配方

山椒耳丝独特的辣味成就重庆小面浇头新创意。

121.红烧排骨小面浇头配方（表4-121）

表4-121　红烧排骨小面浇头配方

畅销红烧排骨重庆小面浇头。

122.豆干猪嘴小面浇头配方（表4-122）

表4-122　豆干猪嘴小面浇头配方

豆干与猪嘴复合成为重庆小面不一样的浇头。

123.泡椒牛排小面浇头配方（表4-123）

表4-123　泡椒牛排小面浇头配方

卤制牛排丰富的泡椒风味，改变小面浇头口感。

124.双椒牛腩小面浇头配方（表4-124）

表4-124　双椒牛腩小面浇头配方

双椒牛腩独特口感丰富重庆小面浇头。

125.香喷喷排骨小面浇头配方（表4-125）

表4-125　香喷喷排骨小面浇头配

排骨独特风味的重庆小面浇头。

126.泡椒牛肉小面浇头配方（表4-126）

表4-126　泡椒牛肉小面浇头配方

常规泡椒牛肉小面浇头标准化生产配方。

127.青椒肉丝小面浇头配方（表4-127）

表4-127　青椒肉丝小面浇头配方

青椒肉丝传统吃法丰富重庆小面浇头专业化发展。

128.椒香排骨小面浇头配方（表4-128）

表4-128　椒香排骨小面浇头配方

椒香风味的排骨作为重庆小面浇头，带动重庆小面风味多样化发展。

129.酱卤鸭肉菜丝小面浇头配方（表4-129）

表4-129　酱卤鸭肉菜丝小面浇头配方

酱卤风味的鸭肉、菜丝作为重庆小面浇头。

130.麻辣烫小面浇头配方（表4-130）

表4-130　麻辣烫小面浇头配方

风味豆鼓酱为重庆小面浇头增添新口感。

131.焖锅猪蹄小面浇头配方（表4-131）

表4-131　焖锅猪蹄小面浇头配方

焖锅风味重庆小面浇头给重庆小面带来更多亮点。

132.番茄猪手小面浇头配方（表4-132）

表4-132　番茄猪手小面浇头配方

独具甜咸口感的重庆小面浇头，极易成为畅销风味。

133.鲜椒毛肚小面浇头配方（表4-133）

表4-133　鲜椒毛肚小面浇头配方

鲜椒毛肚独特吃法的重庆小面浇头。

134.鲜椒鲫鱼小面浇头配方（表4-134）

表4-134　鲜椒鲫鱼小面浇头配方

鲜椒鲫鱼风味的重庆小面浇头。

135.麻辣排骨菜丝小面浇头配方（表4-135）

表4-135　麻辣排骨菜丝小面浇头配方

麻辣排骨菜丝突出多种食材，体现重庆小面浇头专业化。

136.青椒牛肚小面浇头配方（表4-136）

表4-136　青椒牛肚小面浇头配方

青椒牛肚风味的重庆小面标准化浇头。

137.三椒牛肝小面浇头配方（表4-137）

表4-137　三椒牛肝小面浇头配方

三种辣椒呈现牛肝多种口感复合的重庆小面创新风格。

138.爽口肥肠小面浇头配方（表4-138）

表4-138　爽口肥肠小面浇头配方

经典的肥肠口味重庆小面浇头。

139.酸辣排骨海鲜小面浇头配方（表4-139）

表4-139　酸辣排骨海鲜小面浇头配方

酸辣味的排骨和海鲜结合的重庆小面浇头。

140.海鲜小面浇头配方（表4-140）

表4-140　海鲜小面浇头配方

海鲜风味的重庆小面浇头，另一风格凸显。

141.花生芽牛耳小面浇头配方（表4-141）

表4-141　花生芽牛耳小面浇头配方

花生芽独特口感，丰富重庆小面浇头标准化。

142.天麻乳鸽小面浇头配方（表4-142）

表4-142　天麻乳鸽小面浇头配方

天麻乳鸽独特风味的重庆小面浇头。

143.鲜香墨鱼小面浇头配方（表4-143）

表4-143　鲜香墨鱼小面浇头配方(www.daowen.com)

鲜香墨鱼特征的重庆小面浇头。

144.葱爆牛肉鸡丝小面浇头配方（表4-144）

表4-144　葱爆牛肉鸡丝小面浇头配方

葱爆牛肉鸡丝独具风格的重庆小面浇头。

145.酸菜牛肉丝小面浇头配方（表4-145）

表4-145　酸菜牛肉丝小面浇头配方

酸菜牛肉丝是传统的重庆小面浇头。

146.泡椒鸡丝小面浇头配方（表4-146）

表4-146　泡椒鸡丝小面浇头配方

泡椒鸡肉丝让重庆小面味道不断升级，泡椒丰富其口感。

147.酸菜鱿鱼鸡小面浇头配方（表4-147）

表4-147　酸菜鱿鱼鸡小面浇头配方

酸菜、卤制鱿鱼、炸制鸡的结合，创造重庆小面浇头新风味。

148.棒棒鸡芝麻香小面浇头配方（表4-148）

表4-148　棒棒鸡芝麻香小面浇头配方

芝麻香结合传统风味的棒棒鸡，为重庆小面浇头创造更多新口味。

149.鱼香牛肉小面浇头配方（表4-149）

表4-149　鱼香牛肉小面浇头配方

鱼香牛肉独特风味的小面浇头。

150.酱香猪肉菜丝小面浇头配方（表4-150）

表4-150　酱香猪肉菜丝小面浇头配方

酱香猪肉菜丝不断优化重庆小面风味。

151.孜然羊肉丝小面浇头配方（表4-151）

表4-151　孜然羊肉丝小面浇头配方

孜然羊肉丝是羊肉的普遍吃法，与重庆小面结合为创新之作。

152.芹菜牛肉丝小面浇头配方（表4-152）

表4-152　芹菜牛肉丝小面浇头配方

芹菜牛肉为常见的重庆小面浇头。

153.香菜牛肉丝小面浇头配方（表4-153）

表4-153　香菜牛肉丝小面浇头配方

香菜牛肉丝重庆小面浇头展现新风味。

154.酸菜排骨菜丝小面浇头配方（表4-154）

表4-154　酸菜排骨菜丝小面浇头配方

酸菜排骨菜丝是很流行的重庆小面浇头。

155.鱿鱼鸡肉小面浇头配方（表4-155）

表4-155　鱿鱼鸡肉小面浇头配

鱿鱼与鸡肉形成独具口感的重庆小面浇头。

156.糊辣香酸辣墨鱼小面浇头配方（表4-156）

表4-156　糊辣香酸辣墨鱼小面浇头配方

糊辣椒香味赋予记忆，酸辣深度刻化，墨鱼助推特色，这就是新奇重庆小面浇头。

157.香菜酸辣土豆丝小面浇头配方（表4-157）

表4-157　香菜酸辣土豆丝小面浇头配方

酸辣土豆丝、香菜形成新风味重庆小面浇头。

158.酸辣海鲜小面浇头配方（表4-158）

表4-158　酸辣海鲜小面浇头配方

酸辣味的海鲜，独引重庆小面浇头新的发展趋势。

159.葱香酸辣牛肉丝小面浇头配方（表4-159）

表4-159　葱香酸辣牛肉丝小面浇头配

葱香、酸辣、牛肉丝成为奇特的重庆小面标准化风味之一。

160.椒香酸辣海鲜小面浇头配方（表4-160）

表4-160　椒香酸辣海鲜小面浇头配方

椒香、酸辣、海鲜的特色重庆小面浇头，助推重庆小面风味多元化。

161.青椒酸辣猪肚丝小面浇头配方（表4-161）

表4-161　青椒酸辣猪肚丝小面浇头配方

青椒、猪肚丝在酸辣作用下，形成具有特色的重庆小面浇头。

162.烤蒜香酸辣鸭肉丝小面浇头配方（表4-162）

表4-162　烤蒜香酸辣鸭肉丝小面浇头配方

烤蒜香、鸭肉、酸辣结合，组成一个不一样口感和滋味的重庆小面浇头。

163.酸辣仔鸡菜丝小面浇头配方（表4-163）

表4-163　酸辣仔鸡菜丝小面浇头配

鸡肉菜丝与酸辣结合，形成独特口感的浇头。

164.酸辣羊肉丝小面浇头配方（表4-164）

表4-164　酸辣羊肉丝小面浇头配方

酸辣羊肉丝经典风味，展现不一样的重庆小面。

165.酸辣肥肠菜丝小面浇头配方（表4-165）

表4-165　酸辣肥肠菜丝小面浇头配方

肥肠菜丝结合酸辣特征，改变重庆小面风味。

166.酸辣泡菜小面浇头配方（表4-166）

表4-166　酸辣泡菜小面浇头配方

酸辣泡菜口感呈现新风味的重庆小面。

167.酸辣牛排小面浇头配方（表4-167）

表4-167　酸辣牛排小面浇头配方

独有的酸辣牛排口感赋予重庆小面新风味。

168.肉香酸辣小面浇头配方（表4-168）

表4-168　肉香酸辣小面浇头配方

肉香酸辣小面浇头的独创口感和滋味为重庆小面的标准化做祭奠。

169.酸汤鱼小面浇头配方（表4-169）

表4-169　酸汤鱼小面浇头配方

酸汤鱼独特风味改变重庆小面，浇头味道不断翻新。

170.剁椒鱼头香味酸辣小面浇头配方（表4-170）

表4-170　剁椒鱼头香味酸辣小面浇头配方

经典的重庆小面风味浇头。

171.老友酸辣小面浇头配方（表4-171）

表4-171　老友酸辣小面浇头配方

酸辣风味优化，改变传统重庆小面味道的新做法。

172.特色酸辣兔肉丝小面浇头配方（表4-172）

表4-172　特色酸辣兔肉丝小面浇头配方

独特的酸辣与兔肉丝结合成为重庆小面浇头亮点，不断点缀重庆小面。

173.砂锅肚丝小面浇头配方（表4-173）

表4-173　砂锅肚丝小面浇头配方

砂锅肚丝优化重庆小面浇头，丰富重庆小面风味。

174.椒麻猪肚小面浇头配方（表4-174）

表4-174　椒麻猪肚小面浇头配方

椒麻猪肚特殊重庆小面浇头，让美味结合食材不断变化，小面味道不断得到优化。

175.青豆鸭汤小面浇头配方（表4-175）

表4-175　青豆鸭汤小面浇头配方

将鸭肉汤和青豆形成独特的重庆小面浇头。

176.泡椒大虾小面浇头配方（表4-176）

表4-176　泡椒大虾小面浇头配方

泡椒大虾浇头将重庆小面的档次升级，不断呈现消费者的美味享受。

177.麻辣大蟹小面浇头配方（表4-177）

表4-177　麻辣大蟹小面浇头配方

麻辣大蟹小面浇头让重庆小面升值，让单一的味道不断复合化，让重庆小面不断满足更多消费者。

178.咖喱牛肉小面浇头配方（表4-178）

表4-178　咖喱牛肉小面浇头配方

咖喱牛肉经典风味修饰重庆小面，让重庆小面辣味满足更多消费需求。

179.青椒香干小面浇头配方（表4-179）

表4-179　青椒香干小面浇头配方

青椒香干独有芝麻香，不断丰富重庆小面浇头。

180.木耳肉丝小面浇头配方（表4-180）

表4-180　木耳肉丝小面浇头配方

木耳肉丝靠口感配合成为标准化的重庆小面浇头，让重庆小面操作越来越容易。

181.仔姜鸭丝小面浇头配方（表4-181）

表4-181　仔姜鸭丝小面浇头配方

仔姜鸭丝特殊口感让重庆小面浇头越吃越有味。仔姜改变重庆小面口感。

182.辣味鸭脖小面浇头配方（表4-182）

表4-182　辣味鸭脖小面浇头配方

辣味鸭脖搭配重庆小面让重庆小面吃法更加新潮。

183.青椒辣子鸡小面浇头配方（表4-183）

表4-183　青椒辣子鸡小面浇头配

青椒辣子鸡创造新重庆小面独特风味，让浇头丰富重庆小面味道。

184.西芹肉丝小面浇头配方（表4-184）

表4-184　西芹肉丝小面浇头配方

西芹肉丝独具风格的重庆小面浇头，让消费者百吃不厌，让重庆小面更加丰富营养健康。

185.舌尖鸭舌小面浇头配方（表4-185）

表4-185　舌尖鸭舌小面浇头配方

鸭舌特殊的口感可优化重庆小面吃法。

186.红烧鸡肉小面浇头配方（表4-186）

表4-186　红烧鸡肉小面浇头配方

红烧鸡肉风味的重庆小面浇头，大大改变重庆小面风味。

187.红烧鲤鱼小面浇头配方（表4-187）

表红烧鲤鱼小面浇头配

红烧鲫鱼浇头重庆小面，不断优化重庆小面风味。

188.红烧海鲜小面浇头配方（表4-188）

表4-188　红烧海鲜小面浇头配方

红烧海鲜独特吃法，助推重庆小面味道多样化、新奇化。

189.烤香红烧牛肉小面浇头配方（表4-189）

表4-189　烤香红烧牛肉小面浇头配方

将红烧牛肉赋予烤香，让重庆小面浇头特点更加突出。

190.红烧羊蹄小面浇头配方（表4-190）

表4-190　红烧羊蹄小面浇头配方

红烧羊蹄使重庆小面浇头更加多元化。

191.葱爆牛蹄小面浇头配方（表4-191）

表4-191　葱爆牛蹄小面浇头配方

葱爆牛蹄独有风格，更进一步丰富重庆小面不断发展的需要。

192.砂锅泡椒羊肉小面浇头配方（表4-192）

表4-192　砂锅泡椒羊肉小面浇头配方

砂锅泡椒羊肉风味的浇头表明重庆小面在不同地区均可延伸出各地特色的风味需求。

193.香辣猪肝小面浇头配方（表4-193）

表4-193　香辣猪肝小面浇头配方

香辣猪肝独特风味，口感出奇，可满足更多消费者的需求。

194.泡椒鱼豆腐小面浇头配方（表4-194）

表4-194　泡椒鱼豆腐小面浇头配方

用鱼豆腐的经典风味来提升重庆小面传统记忆的口感，泡椒入味改变小面的味觉。

195.椒香肥肠小面浇头配方（表4-195）

表4-195　椒香肥肠小面浇头配

椒香风味体现重庆小面多样化，带动重庆小面多风味发展。

196.葱爆猪耳小面浇头配方（表4-196）

表4-196　葱爆猪耳小面浇头配方

葱爆猪耳独特风味体现重庆小面不断升级。

197.椒辣猪肝小面浇头配方（表4-197）

表4-197　椒辣猪肝小面浇头配方

椒辣猪肝独特风味成就重庆小面新亮点。

198.麻辣猪心小面浇头配方（表4-198）

表4-198　麻辣猪心小面浇头配方

麻辣猪心独特风味重庆小面浇头，创新标准化重庆小面味道。

199.鲜椒牛肚小面浇头配方（表4-199）

表4-199　鲜椒牛肚小面浇头配方

鲜椒牛肚特色重庆小面浇头，创造重庆小面新风味。

200.香辣青椒虾小面浇头配方（表4-200）

表4-200　香辣青椒虾小面浇头配方

香辣虾新风味重庆小面浇头。

201.香辣鸭唇小面浇头配方（表4-201）

表4-201　香辣鸭唇小面浇头配方

香辣鸭唇新风味重庆小面浇头。

202.麻辣鱼小面浇头配方（表4-202）

表4-202　麻辣鱼小面浇头配方

麻辣鱼独特风味的重庆小面浇头。

203.鲜椒牛肚菜丝配方（表4-203）

表4-203　鲜椒牛肚菜丝配方

鲜椒牛肚菜丝结合成为独特的风味和口感的重庆小面新浇头。

204.烧烤豆腐小面浇头配方（表4-204）

表4-204　烧烤豆腐小面浇头配方

烧烤风味的豆腐作为新的重庆小面浇头。

205.烧烤鱿鱼豆腐干小面浇头配方（表4-205）

表4-205　烧烤鱿鱼豆腐干小面浇头配方

鱿鱼豆腐干结合成为风格明显的小面浇头。

206.烧烤牛肉豆腐干小面浇头配方（表4-206）

表4-206　烧烤牛肉豆腐干小面浇头配方

烧烤牛肉风味与豆腐干结合，创新成为独具一格的小面浇头。

207.烧烤鱿鱼豆腐小面浇头配方（表4-207）

表4-207　烧烤鱿鱼豆腐小面浇头配方

利用烧烤鱿鱼与豆腐结合形成独特基味的新奇重庆小面浇头。

208.麻辣豆腐干小面浇头配方（表4-208）

表4-208　麻辣豆腐干小面浇头配方

麻辣豆腐干休闲吃法转变成为重庆小面浇头。

209.麻辣牛肉豆腐干小面浇头配方（表4-209）

表4-209　麻辣牛肉豆腐干小面浇头配方

麻辣牛肉豆腐干经典口感成就重庆小面新浇头。

210.麻辣鸡丁豆腐干小面浇头配方（表4-210）

表4-210　麻辣鸡丁豆腐干小面浇头配方

麻辣鸡丁豆腐干荤素搭配成为独特的重庆小面浇头。

211.麻辣兔丁豆腐干小面浇头配方（表4-211）

表4-211　麻辣兔丁豆腐干小面浇头配方

麻辣兔丁豆腐干新风味浇头，创造重庆小面新吃法。

212.麻辣鸡汁豆腐干小面浇头配方（表4-212）

表4-212　麻辣鸡汁豆腐干小面浇头配方

麻辣鸡汁豆腐干新浇头，让重庆小面味道多元化。

213.麻辣鸭脖豆腐干小面浇头配方（表4-213）

表4-213　麻辣鸭脖豆腐干小面浇头配方

麻辣鸭脖豆腐干小面浇头，荤素搭配口感好。

214.青椒牛肉豆腐干小面浇头配方（表4-214）

表4-214　青椒牛肉豆腐干小面浇头配方

青椒牛肉豆腐干新风味重庆小面浇头，还原记忆中的重庆小面老味道。

215.辣子鸡豆腐干小面浇头配方（表4-215）

表4-215　辣子鸡豆腐干小面浇头配方

经典辣子鸡豆腐干让重庆小面浇头特色更加鲜明。

216.麻辣鸡丝豆腐干小面浇头配方（表4-216）

表4-216　麻辣鸡丝豆腐干小面浇头配方

麻辣鸡丝豆腐干小面浇头让重庆小面具有更加独特的麻辣味。

217.香辣鸭肉豆腐干小面浇头配方（表4-217）

表4-217　香辣鸭肉豆腐干小面浇头配方

香辣鸭肉豆腐干将鸭肉风味和豆干结合成为重庆小面新浇头。

218.香辣鸭胸豆腐干小面浇头配方（表4-218）

表4-218　香辣鸭胸豆腐干小面浇头配方

香辣鸭胸豆腐干改变重庆小面传统风味。

219.酸辣豆腐干小面浇头配方（表4-219）

表4-219　酸辣豆腐干小面浇头配方

酸辣特色风味豆腐干作为重庆小面新浇头。

220.火锅味豆腐干小面浇头配方（表4-220）

表4-220　火锅味豆腐干小面浇头配方

火锅味豆腐干小面浇头，创造休闲重庆小面新吃法。

221.红烧牛肉豆腐干小面浇头配方（表4-221）

表4-221　红烧牛肉豆腐干小面浇头配方

红烧牛肉与豆腐干结合成为新的小面浇头。

222.野山椒豆腐干小面浇头配方（表4-222）

表4-222　野山椒豆腐干小面浇头配方

野山椒豆腐干让重庆小面风味多样化，以满足更多消费者的需求。

223.山椒豆腐干小面浇头配方（表4-223）

表4-223　山椒豆腐干小面浇头配方

山椒豆腐干创造新口味重庆小面。

224.泡椒豆腐干小面浇头配方（表4-224）

表4-224　泡椒豆腐干小面浇头配方

泡椒豆腐干成为特殊的重庆小面浇头，让重庆小面味道更加丰富。

225.泡椒牛杂豆腐干小面浇头配方（表4-225）

表4-225　泡椒牛杂豆腐干小面浇头配方

泡椒牛杂豆腐干小面浇头，创造新的口感和滋味，让小面多角度创造消费价值。

226.泡菜鸡丁豆腐干小面浇头配方（表4-226）

表4-226　泡菜鸡丁豆腐干小面浇头配

泡椒鸡丁豆腐干让重庆小面做出好味道。

227.藤椒鸡豆腐干小面浇头配方（表4-227）

表4-227　藤椒鸡豆腐干小面浇头配方

藤椒鸡肉豆腐干结合成为新的复合小面浇头。

228.青椒兔丁豆腐干小面浇头配方（表4-228）

表4-228　青椒兔丁豆腐干小面浇头配方

将青椒兔丁豆腐干创新成为复合型的重庆小面浇头，让标准化的重庆小面更加丰富。

229.香辣金针菇小面浇头配方（表4-229）

表4-229　香辣金针菇小面浇头配方

香辣金针菇小面浇头具有复合的辣味、香味、肉味等特点，微酸是其口感的优势之处，其次是高品质缓释肉粉的合理应用使香辣金针菇味道更加出色，肉感更持久。

230.香辣鸡丝金针菇小面浇头配方（表4-230）

表4-230　香辣鸡丝金针菇小面浇头配方

葱香特征使其香辣、清香、肉味更柔和、持久。辣味长时间不消失是香辣鸡丝金针菇小面浇头的关键秘诀。

231.香辣牛肉丝金针菇小面浇头配方（表4-231）

表4-231　香辣牛肉丝金针菇小面浇头配方

香辣牛肉丝金针菇小面浇头具有特殊香菜香味和口感且可长时间留香。

232.香辣鸭肉丝金针菇小面浇头配方（表4-232）

表4-232　香辣鸭肉丝金针菇小面浇头配方

高品质的香辣鸭肉丝金针菇重庆小面浇头。

233.香辣鸡杂丝金针菇小面浇头配方（表4-233）

表4-233　香辣鸡杂丝金针菇小面浇头配方

烧鸡特色香味使金针菇的香味富有特色，成为个性化香辣鸡杂丝金针菇小面浇头。

234.麻辣鸭肉金针菇小面浇头配方（表4-234）

表4-234　麻辣鸭肉金针菇小面浇头配方

麻、辣、鲜、香成为麻辣鸭肉金针菇的特点，其中麻味较重而不苦，麻而持久留香，辣而柔和，这是新型鸭肉味的提升口感的效果。

235.麻辣鸡丝金针菇小面浇头配方（表4-235）

表4-235　麻辣鸡丝金针菇小面浇头配方

麻辣鸡丝金针菇独特小面浇头配方。

236.泡椒牛肉丝金针菇小面浇头配方（表4-236）

表4-236　泡椒牛肉丝金针菇小面浇头配

泡椒牛肉丝金针菇重庆小面浇头配方。

237.特色麻辣鸭舌金针菇小面浇头配方（表4-237）

表4-237　特色麻辣鸭舌金针菇小面浇头配方

特色麻辣鸭舌金针菇创新重庆小面浇头。

238.香辣兔肉丝金针菇小面浇头配方（表4-238）

表4-238　香辣兔肉丝金针菇小面浇头配方

独具风格的香辣兔肉丝金针菇小面浇头。

239.香辣鸭肠丝金针菇小面浇头配方（表4-239）

表4-239　香辣鸭肠丝金针菇小面浇头配方

将野山椒的辣味、菌味、藤椒香味复合成为一大特色香辣鸭肠丝金针菇小面浇头。

240.麻辣肚丝竹笋小面浇头配方（表4-240）

表4-240　麻辣肚丝竹笋小面浇头配方

麻辣肚丝竹笋小面浇头，口味纯正，回味较好。

241.藤椒兔肉竹笋丁小面浇头配方（表4-241）

表4-241　藤椒兔肉竹笋丁小面浇头配方

藤椒香味独特，口感具有酸菜特有的持久微酸性，是藤椒兔肉竹笋丁小面浇头研发必不可缺的调味料。

242.香辣牛肉竹笋丁小面浇头配方（表4-242）

表4-242　香辣牛肉竹笋丁小面浇头配方

香辣牛肉竹笋丁小面浇头具有特征性香味、口感和回味，是肉味原料和竹笋口感相结合产生的清香、健康风味。

243.野山椒牛肉竹笋丁小面浇头配方（表4-243）

表4-243　野山椒牛肉竹笋丁小面浇头配方

成品具有野山椒独特的风味和口感，类似于泡椒凤爪口味的牛肉竹笋复合浇头。

244.泡椒牛肉竹笋丝小面浇头配方（表4-244）

表4-244　泡椒牛肉竹笋丝小面浇头配方

泡椒牛肉竹笋丝特色小面浇头，口味醇和，肉味醇香。

245.辣鸡翅竹笋小面浇头配方（表4-245）

表4-245　辣鸡翅竹笋小面浇头配方

特征性很强的烤鸡肉风味辣鸡翅小面浇头。

246.椒香鸭肉竹笋小面浇头配方（表4-246）

表4-246　椒香鸭肉竹笋小面浇头配方

椒香特色是该浇头的独特之处，如何实现椒香的特征是调味的技巧。

247.青椒鸡丁竹笋小面浇头配方（表4-247）

表4-247　青椒鸡丁竹笋小面浇头配方

该浇头后味较好，青辣椒香味比较明显，具有清香突出的特点。

248.麻辣牛肉竹笋小面浇头配方（表4-248）

表4-248　麻辣牛肉竹笋小面浇头配方

麻辣牛肉竹笋重庆小面浇头典型风味。

249.山椒鸡竹笋小面浇头配方（表4-249）

表4-249　山椒鸡竹笋小面浇头配方

山椒鸡竹笋是新型重庆小面浇头创新配方。

250.泡野山椒鸡竹笋小面浇头配方（表4-250）

表4-250　泡野山椒鸡竹笋小面浇头配方

泡野山椒鸡竹笋是新小面浇头创新配方。

251.红油泡椒竹笋小面浇头配方（表4-251）

表4-251　红油泡椒竹笋小面浇头配方

红油泡椒竹笋小面浇头配方通过盲测效果较好。

252.红椒笋小面浇头配方（表4-252）

表4-252　红椒笋小面浇头配方

纯正的辣味红椒笋小面浇头的调味配方。

253.红油泡椒竹笋鹅肉调小面浇头配方（表4-253）

表4-253　红油泡椒竹笋鹅肉调小面浇头配方

红油泡椒竹笋鹅肉小面浇头辣味柔和，调味成本较低。

254.红油泡椒兔丁竹笋小面浇头配方（表4-254）

表4-254　红油泡椒兔丁竹笋小面浇头配方

直接根据以上配方调味即可得到红油泡椒兔丁竹笋小面浇头。

255.野山椒竹笋小面浇头配方（表4-255）

表4-255　野山椒竹笋小面浇头配方

纯正野山椒风味竹笋小面浇头。

256.泡椒鸭笋小面浇头配方（表4-256）

表4-256　泡椒鸭笋小面浇头配方

纯正泡辣椒风味竹笋是这一配方泡椒风味的关键。

257.山椒牛肉竹笋小面浇头配方（表4-257）

表4-257　山椒牛肉竹笋小面浇头配方

野山椒风味与牛肉风味复合而成的个性化口味之一。

258.剁椒红油肚丝竹笋小面浇头配方（表4-258）

表4-258　剁椒红油肚丝竹笋小面浇头配方

椒香、肉香、清香、泡椒风味融为一体的复合调味，其口感、滋味使小面浇头味道较有特色。

259.焦香野山椒鸡竹笋小面浇头配方（表4-259）

表4-259　焦香野山椒鸡竹笋小面浇头配方

野山椒衍生的新风味小面浇头的独特配方。

260.双椒鸡竹笋小面浇头配方（表4-260）

表4-260　双椒鸡竹笋小面浇头配方

双椒风味将野山椒、泡红辣椒结合在一起，比较有创新的调味，不但口味好，感官也很不错。

261.麻辣牛肉蕨菜小面浇头配方（表4-261）

表4-261　麻辣牛肉蕨菜小面浇头配方

麻辣牛肉蕨菜独特小面浇头。

262.泡椒牛肉蕨菜小面浇头配方（表4-262）

表4-262　泡椒牛肉蕨菜小面浇头配方

泡椒牛肉蕨菜小面浇头创造独特重庆小面风味。

263.红油泡椒鸭蕨菜小面浇头配方（表4-263）

表4-263　红油泡椒鸭蕨菜小面浇头配

红油泡椒鸭蕨菜微辣持久的小面浇头特色。

264.红油兔丁泡椒蕨菜小面浇头配方（表4-264）

表4-264　红油兔丁泡椒蕨菜小面浇头配方

红油兔丁泡椒蕨菜小面浇头适合于大众的口味，微辣持久的特色是畅销的关键。根据以上配方比例微调即得到更适合一些消费者需要的口味。

265.山椒鸡爪蕨菜小面浇头配方（表4-265）

表4-265　山椒鸡爪蕨菜小面浇头配方

山椒鸡爪蕨菜为新重庆小面浇头。

266.泡椒凤爪小面浇头配方（表4-266）

表4-266　泡椒凤爪小面浇头配方

将山椒凤爪作为重庆小面浇头，创造重庆小面新吃法。

267.麻辣蘑菇牛肉小面浇头配方（表4-267）

表4-267　麻辣蘑菇牛肉小面浇头配方

以上配方还可以做成调制鸡腿菇、金针菇、茶树菇、香菇、松茸、牛杆菌等麻辣风味牛肉菌类重庆小面浇头，也可以调制成麻辣、椒麻、椒香、山椒、泡椒、香辣等多种风味浇头。

268.麻辣海带鸡肉丝小面浇头配方（表4-268）

表4-268　麻辣海带鸡肉丝小面浇头配方

麻辣海带鸡肉丝重庆小面浇头特征风味突出，具有典型麻辣风味。

269.麻辣魔芋牛肉丝小面浇头配方（表4-269）

表4-269　麻辣魔芋牛肉丝小面浇头配方

麻辣魔芋牛肉丝是健康美味的重庆小面新浇头之一，口感独特，风味纯正持久。

270.香辣魔芋兔肉丝小面浇头配方（表4-270）

表4-270　香辣魔芋兔肉丝小面浇头配方

独特魔芋兔肉丝重庆小面浇头肉味醇和、口感好、入味强、后味好。

271.麻辣牛肉干小面浇头配方（表4-271）

表4-271　麻辣牛肉干小面浇头配方

麻辣牛肉干为新重庆小面特色浇头。

272.麻辣手撕牦牛肉小面浇头配方（表4-272）

表4-272　麻辣手撕牦牛肉小面浇头配方

创新手撕牛肉重庆小面浇头。

273.麻辣手撕牦牛肉小面浇头配方（表4-273）

表4-273　麻辣手撕牦牛肉小面浇头配方

独特吃法的手撕牛肉修饰重庆小面，成为又一创新。

274.麻辣兔肉小面浇头配方（表4-274）

表4-274　麻辣兔肉小面浇头配方

麻辣兔肉丰富重庆小面味道，服务于重庆小面标准化。

275.麻辣兔丝小面浇头配方（表4-275）

表4-275　麻辣兔丝小面浇头配方

麻辣兔肉丝成为重庆小面新浇头，让小面味道更加多元丰富。

276.辣爆兔丁小面浇头配方（表4-276）

表4-276　辣爆兔丁小面浇头配方

辣爆兔丁让重庆小面浇头更加符合重口味的重庆味道，地道传承。

277.鲜椒仔兔小面浇头配方（表4-277）

表4-277　鲜椒仔兔小面浇头配方

鲜椒仔兔丰富重庆小面浇头。

278.麻辣鸭舌小面浇头配方（表4-278）

表4-278　麻辣鸭舌小面浇头配方

麻辣鸭舌更进一步丰富重庆小面浇头。