1.金针菇面、香菇面、杏鲍菇面、猴头菇面、牛肝菌面、蘑菇面、鸡棕菌面

（1）生产工艺流程

面粉+菌类原料+辅料→配料→搅拌→和面→熟化→压延预定的厚度→切丝或切片→切断→面条→煮熟或半熟或烘干→冷藏或常温→备用

（2）金针菇面

金针菇的加入提高了面条的口感和滋味，给消费者带来实实在在的新体验和丰富的营养。

（3）香菇面

香菇面具有香菇的美味，商业价值巨大。日前，人们多采用香菇脚粉碎，超微粉碎，添加到面粉中制成高品质的香菇面。因为香菇脚价格便宜，制作的香菇面味道还胜过香菇的其他部位。

（4）杏鲍菇面

杏鲍菇因为含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物及微量元素，其口感便于改变面条的质地，丰富氨基酸的味觉，改善面条的滋味。因而，杏鲍菇面是一种营养价值比较高的健康产品。

（5）猴头菇面

猴头菇面可以实现美味和消化的结合，美食和健康的结合。猴头菇的滋补、养胃、提高免疫力、促消化等营养功效可以作为新派重庆小面的创新。也是健康美味食材的上佳选择。

（6）牛肝菌面(www.daowen.com)

用牛肝菌制面，大大提高了面条的价值和作用，丰富了面条口感和风味。

（7）蘑菇面

采用蘑菇为原料制成的面条，口味鲜美，营养价值高。

（8）鸡棕菌面

鸡棕菌面具有独特天然鲜味，可打造高端重庆小面。

2.竹荪面

（1）生产工艺流程

面粉+竹荪原料+辅料→配料→搅拌→和面→熟化→压延至预定厚度→切丝→切断→面条→煮熟或半熟→冷藏→备用

（2）竹荪面特点

用具有独特口感的竹荪来制作特色的面条，丰富重庆小面的做法和饮食享受。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美。