（一）重庆小面标准化的重要意义是什么

1.重庆小面现代化大生产的必要条件

重庆小面标准化可以规范重庆小面的生产经营消费活动，规范重庆小面经营行为，引领重庆小面品牌发展，推动建立最佳经营秩序，促进相关面条、调味料和高汤在技术上的相互协调和配合。随着科学技术的发展，生产的社会化程度越来越高，技术要求越来越复杂，生产协作越来越广泛。重庆小面像西式快餐一样连锁，涉及几十个、几百个甚至上万个相关企业，协作点遍布全国，这样一个复杂的生产经营消费组合，客观上要求必须在技术上使消费重庆小面保持高度的统一和协调一致。这就必须通过制定和执行许许多多的技术标准、经营标准和管理标准，使各重庆小面企业内部和相关企业内部各生产环节有机地联系起来，以保证经营小面有条不紊地进行。

2.科学经营管理重庆小面的基础

重庆小面标准化有利于实现科学管理和提高管理效率。消费者认可重复促销费的是效率，效率的内涵是效益。重庆小面实行面条批量化、调味料风味一致化、高汤集约化、经营规范化，一切的前提是标准化。

3.调整重庆小面味道组成结构和消费需要的味道

重庆小面标准化可以使资源合理利用，可以简化经营消费过程，可以实现新配送资源组合，为重庆小面味道组成结构和消费需要的味道创造了条件。

4.扩大消费重庆小面市场的必要手段

生产经营重庆小面的目的是为了消费，经营者要找到消费者就要开发潜在消费市场。标准化不但为扩大面条、汤料、调味料生产规模、满足市场需求提供了可能，也为实施售后服务、扩大竞争创造了条件。需要强调的是，由于生产的社会化程度越来越高，各个国家和地区的经济发展已经同全球经济紧密结成一体，标准和标准化不但为世界一体化的市场开辟了道路，也同样为进入这样的市场设置了门槛。

5.促进科学技术转化成生产力的平台

科学技术是第一生产力，但是在科学技术没有走出试验室之前，它只在科学技术领域发生影响和作用，是潜在的生产力，还不是现实的生产力。只有通过技术标准提供的统一平台，才能使科学技术迅速快捷地过渡到生产领域，向现实的生产力转化，从而产生应有的经济效益和社会效益。标准化与科技进步有着十分密切的关系，两者相辅相成、互相促进。重庆小面标准化是科技成果转化为生产力的重要“桥梁”，先进的科技成果可以通过重庆小面标准化手段，转化为生产力，推动社会的进步。(www.daowen.com)

6推动贸易发展的桥梁和纽带

重庆小面标准化可以增强世界各国的相互沟通和理解，消除技术壁垒，促进国际间的经贸发展和科学、技术、文化交流与合作。当前世界已经被高度发达的信息和贸易联成一体，贸易全球化、市场一体化的趋势不可阻挡，而真正能够在各个国家和各个地区之间起到联结作用的桥梁和纽带就是技术标准。只有全球按照同一标准组织生产和贸易，市场行为才能够在更大的范围和更广阔的领域发挥应有的作用，人类创造的物质财富和精神财富才有可能在全世界范围内为人类所共享。

7.提高小面质量和保护食品安全

重庆小面标准化有利于稳定味道和服务一致性，促进重庆小面走质量效益型发展道路，增强重庆小面素质，提高重庆小面竞争力；保证提供健康、美味的小面和小面安全，保持良好的竞争环境，合理利用资源；维护消费者权益。技术标准是衡量产品质量好坏的主要依据，它不仅对重庆小面各项指标做出具体的规定，而且还对重庆小面的规格、检验方法及经营条件等相应地做出明确规定。严格地按标准进行生产，按标准进行检验、生产、经营和服务，重庆小面的特色味道就能得到保证。标准的水平标志着重庆小面特色质量水平，没有高水平的标准，就没有高质量的重庆小面。

（二）重庆小面标准实施的重要意义

主要体现在下列3个方面：

①可以督促重庆小面严格执行标准。

②可以发现重庆小面违反标准的问题，并依法给予处理，及时纠正不良行为，保护消费者的利益。

③可以检查标准的规定是否科学、合理，反馈标准中存在的问题，及时修订标准，以促进经济技术的发展。标准是对一定范围内的重复性事物和概念所作的统一规定。对于标准化学科的建立和发展，以及开展和传播标准化活动有重要意义。