所谓重庆小面标准化不是所有的重庆小面一个味，而是重庆小面的面条、调味料、浇头、品牌、店面连锁经营的标准化，思路是连锁、联盟、众筹、培训、联合等便于统一管理和服务。重庆小面工作流程标准化是重庆小面经营的所有工作流程标准化，便于管理的有章可循，流程图形式展示，一看就懂，一学就会，简化流程，工作效率极高，浪费极少，协调极其容易。重庆小面工作流程标准化主要作用。

1.流程作业事半功倍

重庆小面烹饪流程化改变过去传统的工序，让生产细节化，餐饮服务工业化，让重庆小面工作流程起到事半功倍的效果。重庆小面服务标准化，从而实现相同的经营面积产生更多的价值，使重庆小面经营者更多受益。

2.让复杂的工作简化，让效率更高

让员工摆脱过去繁琐的工作，例如，在汤料的工厂标准化做法之后，员工只需要将煮好的骨头和浓缩汤料按照一定比例加水即可，省去传统长时间熬制面汤的时间，工作效率提高了，通过工厂化的批量化生产，节约生产成本。

3.让重庆小面经营各环节流畅

面条的工厂化标准化批量化生产，确保每天购买面条的品质一致，确保相关环节的流畅执行。同时还将重庆小面店面经营人员分工合理化，管理水平大大提高。

4.味道一致性，降低误差

通过标准化服务实现味道一致化，标准化的配套、规范化的运作，味道不一致的情况难以出现。(www.daowen.com)

5.味道多样化，流程简化

通过标准化的调味料可以实现味道多样化，同样的人员和经营面积，即可实现更多的标准化风味，作业流程大大简化。

6.面条花色多样化，创新重庆小面

通过改变面条的原料即可做到面条种类多样，创新重庆小面生存的空间，也给未来健康重庆小面创造出路。

7.浇头多样化，创新无极限

让重庆小面不再是消费者吃厌的味道，通过浇头的变化，可以实现千种味道结合。

通过重庆小面工作流程标准化，统一应用流程的变化，提高工作流程规范性、协调性、简化性，为重庆小面品牌连锁奠定基础，为重庆小面厨师腾出更多的创新空间和时间，为打造一流的重庆小面创造条件。采用先进的资源组合、统一的管理体系、相同的技术执行标准等来管理重庆小面的工作流程。通过不断实践总结，对相关工作内容进行改进创新，制定规范化工作流程。重庆小面的餐具、配套工具放在什么地方，如何放，面条煮多长时间，调味料放多少，每份水占多少，浇头多少，面条汤料水分之间如何组合，每份面条出锅时间，消费点餐等待时间，消费配送时间，消费者接受程度，等等均可做到标准化。这样的标准化是重庆小面不断被消费重视的基础，是增强重庆小面创新的坚实基础，是规范重庆小面行业发展规范竞争秩序的重要手段，是转变重庆小面增长方式的中心环节，是改变重庆小面标准意识差、标准水平低、技术含量少的举措，也是保护重庆小面特色、发展相关特色产业、优化组织相关产业结构、形成新的产业联盟联合培训的结构体。按照这一标准化，即便某一工序是不同的人操作或者是不同的企业完成，重庆小面的味道和服务也不会发生变化。