纪录片作为一种纪实的影像艺术形式，被认为经历了三个阶段的审美矛盾关系嬗变：第一个阶段是格里尔逊模式——功利性主导下的纪录片审美；第二个阶段是直接电影——客观纪实性主导下的纪录片审美；第三个阶段是新纪录电影时期——大众接受主导模式下的纪录片审美。^[15]

产业经济学家考林·霍斯金斯（Colin Hoskins）和拉尔夫·米卢斯（Rolf Mirus）在影视节目贸易的研究中提出了“文化贴现”的概念：“扎根于一种文化的特定的电视节目、电影或录像，在国内市场很具吸引力，因为国内市场的观众拥有相同的常识和生活方式，但在其他地方吸引力就会减退，因为那儿的观众很难认同这种风格、价值观、信仰、历史、神话、社会制度、自然环境和行为模式。”外国电视节目或电影在价值上减少的百分比叫作“文化贴现”，一个进口电视节目或电影的“文化贴现”公式计算如下：国内相应产品的价值-进口价值/国内相应产品的价值。^[16](www.daowen.com)

《风味原产地》作为大众接受主导模式下的纪录片代表，它精良的拍摄制作、适应信息碎片化时代文化消费的短时长、只关注于纯粹食物的叙事策略等艺术性和非功利性特征，使其在海外传播过程中更易被观众接受；在接受美学理论视域下，它打破海外观众的期待视野，制造恰当的审美距离和召唤结构，提供更好的审美体验，也使得自身的文化贴现大大减少。它的成功经验值得借鉴。同时，从观众的接受反馈中可以看到，海外买家在购买版权后的译制、配音水准也会在很大程度上影响观众对原作的接受和观感，从而影响文化传播效果，此类问题需要在今后文化产品的海外传播过程中引起重视。