这道沙拉从烤箱到餐桌，一个烤盘即可搞定。不仅非常容易制作，并且清洗起来也容易。这是一道暖食沙拉，口感十足，略带一些辣味，对于素食主义者来说，这是一道完美的沙拉，让人有满足感。

1颗红辣椒，去籽，切成块

1颗橘色辣椒，去籽，切成块

1颗黄色辣椒，去籽，切成块

2颗红洋葱，去皮，切成块

700 g（1磅9盎司）鹰嘴豆，冲洗沥干（沥干后净重约540g/1磅3盎司）

1头蒜，掰开，去皮，稍稍捣碎

3汤匙橄榄油

1汤匙甜烟熏辣椒粉

1汤匙干牛至叶

1汤匙辣椒片（辣椒粉）

100 g（3½盎司）嫩菠菜叶

40 g（1½盎司）芝麻菜

海盐，及现磨黑胡椒粉(www.daowen.com)

辣椒酱及芝麻酱的制作

2汤匙芝麻酱

4汤匙甜辣酱

3汤匙纯净水

1汤匙轻质橄榄油

上桌

一把扁叶欧芹叶

一把茴香叶

辣椒片（辣椒粉）

将烤箱温度调至190℃，预热烤箱。将辣椒、洋葱、鹰嘴豆以及大蒜放入烤盘中，加入橄榄油、烟熏辣椒粉、牛至叶、辣椒以及其他调料，将所有食材搅拌均匀。

放入预热好的烤箱中烤制20分钟，然后取出，翻面，放回烤箱中，继续烤制20分钟。

待烤箱工作时，开始制作酱汁：将所需食材全部放入平底锅中，开小火，在不断加热的过程中，摇晃平底锅，让食材融合在一起。我喜欢较为浓稠的酱汁，3大勺水通常来说就足够了。如果你喜欢稍稀薄一点的酱汁，可以多加一点水，一次多加一勺即可。

当所有蔬菜变软，边缘部分变脆时，将其从烤箱中取出，晾几分钟，然后放入菠菜叶和芝麻叶，搅拌均匀，淋上一些酱汁，剩余的放置在餐盘旁，最后装饰上一些新鲜的菜叶和额外的辣椒粉，即可上桌。