野生稻米可能比普通稻米所需的烹煮时间要长，但是品尝之后你会发现，你所花费的每一秒钟都是值得的。它的坚果味味道浓郁，嚼劲十足，还有利于心脏健康，提升消化系统能力，因为野生稻米很难分解。

150 g（5½盎司/约1杯）野生稻米

300 g（10½盎司）嫩胡萝卜，洗净

2汤匙橄榄油

2颗柑橙，切块

1颗茴香球茎，曼陀林切细丝

60 g（2盎司/½杯）扁杏仁，烤制

2汤匙薄荷叶，粗切

2汤 匙扁叶欧芹叶，粗切，海盐和胡椒粉

沙拉酱的制作

1颗柑橙，皮、汁待用(www.daowen.com)

2汤匙特级初榨橄榄油

1汤匙雪莉酒醋

海盐及胡椒粉

将烤箱温度调至200℃，预热烤箱。

将米放入到大平底锅中，加入沸水，水量要没过米，开大火，再次沸腾时，盖上锅盖，将火调小，慢煮约50分钟，直到米粒崩开。

此时，我们可以先来处理其他食材：将胡萝卜放到烤盘中，加入橄榄油，调味，在预热好的烤箱中烤制约20分钟（或胡萝卜变软即可）。

将切好的柑橙块放到大搅拌碗中，加入茴香丝和一半量的扁杏仁。胡萝卜烤好后，也将其放入到搅拌碗中。待黑米煮好后，关火，沥干，晃动滤勺，尽量将多余的水分沥出去，之后将其放入搅拌碗中。

将制作酱汁所需的食材放入小碗或果酱罐中，调味，搅拌均匀，然后将所有酱汁一次性倒入搅拌碗中，加入蔬菜，用手轻轻搅拌均匀（注意不要将胡萝卜弄碎）。

将制作好的沙拉倒入到大餐盘中，趁热撒上剩余的扁杏仁。

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