说到秋天，一下子便想到南瓜小果。将其与一些味道稍苦的叶子和浓稠咸香的蓝纹奶酪搭配，如同坐在熊熊燃烧的火炉旁。车前籽壳可以在健康食物店或网上购得。

1 kg（2磅4盎司）各种南瓜小果，去皮（可按各人喜好，选择去皮与否），去籽，切成角或块

3汤匙橄榄油

50 g（1¾盎司）嫩菠菜叶

50 g（1¾盎司）嫩甘蓝叶

1颗红菊苣，切丝

海盐，现磨黑胡椒粉

蓝纹奶酪沙拉酱的制作

120 g（4¼盎司）蓝纹奶酪，切碎

75 g（2½盎司）酸奶油

50 ml（1¾盎司）白脱牛奶

2汤匙蛋黄酱

些许现磨黑胡椒粉(www.daowen.com)

亚麻籽脆

40 g（1½盎司）黄金亚麻籽

40 g（1½盎司）棕色亚麻籽

2汤匙车前籽壳

一撮海盐

60 ml（2液量盎司）纯净水

上桌

40 g（1½盎司）蓝纹奶酪，切碎

将烤箱温度调至180℃，预热烤箱。将制作亚麻籽脆的食材放到一个小碗中，静置5分钟，直到车前籽壳和亚麻籽吸足了水分。在烤盘中铺入不粘烘焙羊皮纸，用一把调色刀将车前籽壳和亚麻籽的混合物铺到烤盘中，越薄越好（尽量不要留空），放入烤箱中烤制30分钟，直到烤干。之后将其从烤箱中取出，将烤箱温度调至210℃，预热烤箱。将切好的南瓜小果块放入烤盘中，涂抹上橄榄油，用一些海盐和胡椒粉调味，放入烤箱中，烤制30分钟，中途翻一下面。待边缘变成金棕色，果肉变软嫩，南瓜小果就烤好了。

南瓜小果烤制时，可以制作蓝纹奶酪沙拉酱。

将所需食材放入料理机中，快速搅打直到顺滑，放置一旁待用。

把菠菜叶、甘蓝叶和菊苣放到南瓜小果烤盘中，然后将所有食材搅拌均匀，将沙拉转移到餐盘中，淋上沙拉酱，再将亚麻籽脆捏成碎状，点缀在沙拉上，最后撒上一些额外的蓝纹奶酪屑。