受到韩式菜肴的启发，这道沙拉不仅好吃，还令人倍感温暖，其辣味令人感到非常刺激。如果你之前没有用过韩式粉丝做食材，体验一下吧。它们采用甜土豆粉为食材，口感比米粉还要劲道——尤其是在寒冷的夜晚，令人感觉无比温暖。

300 g（10½盎司）甜土豆粉丝

2汤匙烤芝麻油

3 cm（1英寸）厚姜片，去皮，切碎

1瓣蒜，剁碎

300 g（10½盎司）香菇，切丝

300 g（10½盎司）菜心，切丝

4根胡萝卜，去皮，切丝

200 g（7盎司）菠菜叶

沙拉酱的制作

2汤匙韩式辣酱

1汤匙韩式豆酱

1½汤匙孜然粉

1½汤匙鱼露(www.daowen.com)

1½汤匙酱油

3汤匙韩式红椒粉

上桌

4根葱，切成细丝

2½汤匙芝麻籽，烤制

2汤匙烤芝麻油

100 g（3½盎司）泡菜

按照包装说明来烹制粉丝，通常小火煮7分钟，粉丝就会变得弹性十足而不是变软，用漏勺捞出，用冷水反复冲洗几分钟以阻止它们自熟，放置一旁待用。

将酱汁所需食材放入一个小碗中，搅拌均匀，放置一旁待用。

取炒锅，加入芝麻油，开中大火，待烧热后，放入姜片和蒜，翻炒30秒炒出香味。如果不想烧煳，可不时翻动姜片和蒜。之后加入蘑菇、菜心、胡萝卜，继续炒2分钟，然后加入菠菜叶，菠菜开始打蔫即可（约需要1分钟左右的时间），最后加入酱汁，搅拌均匀。

在炒锅中加入粉丝，稍炒后关火。将所有食材搅拌均匀，保证每个食材都沾上了美味的辣酱汁。

将炒制好的沙拉转移到大餐盘中，撒上葱丝和烤制的芝麻，再淋上芝麻油。没有泡菜可算不上是韩国菜，那就把泡菜放置一旁来做佐餐小菜吧。食用时请使用筷子。