荞麦通常来说不算是小麦，所以不要搞混哦。事实上，它是一种营养丰富、无麸质的种子，高蛋白、高纤维，当其与辣味三文鱼搭配食用时，会让人有满足感。

500 g（1磅2盎司）三文鱼排

3汤匙甜辣汁

150 g（5½盎司/约1杯）荞麦

1汤匙橄榄油

1颗紫洋葱，切丝

3瓣蒜，切成泥

3根百里香

300 g（10½盎司）嫩胡萝卜，洗净，

个头稍大的切半

400 g（14盎司）甘蓝，去除粗颈(www.daowen.com)

2颗柑橙汁

海盐，现磨黑胡椒粉

将烤箱温度调至180℃，预热烤箱。

在小烤盘中铺入锡纸，放上三文鱼，倒入甜辣汁，涂抹均匀三文鱼两面，放入烤箱中烤制10分钟。同时，按照包装说明煮荞麦（通常小火煮8～10分钟）直到仍有嚼劲，沥干，让水蒸气自然挥发。

10分钟后，把三文鱼从烤箱中取出，放置一旁待用。将烤箱调制最高温度。

取一柄大平底锅，把油烧热，加入洋葱，炸5分钟，直到洋葱变软，之后加入大蒜和洋葱一起炸制30秒，待香气移除，加入百里香和胡萝卜，继续烹制，这个过程中要不断地晃动平底锅，约10分钟。

在三文鱼上涂抹辣椒汁，放进预热好的烤盘中烤制8分钟，直到上面出现焦糖色。

在炒制胡萝卜的平底锅中放入甘蓝和橙汁，翻炒直到橙汁减少、变稠，能够沾在蔬菜上，这时甘蓝会慢慢塌陷变软，整个过程需要大约5分钟。加入荞麦，将所有食材搅拌均匀，加入盐和胡椒粉调味，之后放入餐盘中。

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