玉米面包是宴客的绝佳之选（从烤箱刚取出时最美味，但是凉了也不影响它的味道）。你可以多做一些玉米面包，它们可以保存很长的时间。

玉米面包的制作

4颗鸡蛋，室温

47 0 ml（16液量盎司/约2杯）全脂牛奶

40 g（1½盎司/约3汤匙）无盐黄油，融化，晾凉

300 g（10½盎司/1¾杯）玉米粉

300 g（10½盎司）通用面粉

75 g（2¾盎司）浅棕色软糖

1汤匙泡打粉

1汤匙海盐

60 g（2¼盎司）猪油

辣椒和甜玉米沙拉

3汤匙橄榄油

2颗红洋葱，切丝

46 0 g（1磅）一罐烤红辣椒，沥干，撕成条

30 0 g（10½盎司）甜玉米（整根玉米）(www.daowen.com)

1汤匙烟熏辣椒粉

1汤匙蒜粉

1汤匙孜然粉

150 g（5½盎司）豆瓣菜

卤汁的制作

75 g（2¾盎司）无盐黄油

75 g（2¾盎司）优质流蜜

将烤箱温度调至190℃，预热烤箱。

首先制作玉米面包：取一个大罐，将所有的食料放入其中（鸡蛋、牛奶及融化的黄油），接下来，将所需的干料（玉米粉、面粉、糖、泡打粉和盐）放在大搅拌碗中搅拌均匀，之后在混合好的干料中间挖一个坑，将摇晃均匀的湿料倒入其中，搅拌均匀，让其成糊状。

取一柄铸铁或耐热油炸锅，开中大火加热，放入猪油。待猪油融化，油处于温高时，倒入面糊中，这时你会听到面糊发出的滋滋声。这个过程就是烹制的过程，不用去干预或搅拌，随它就好。（接下页）

蜂蜜玉米面包、烟熏辣椒和甜玉米

关火，将煎锅放入预热好的烤箱中。烘烤约30分钟，直到其变得金黄，开始变厚。如何知道已经烤好了呢，当面包的边缘开始慢慢脱离煎盘，取一根扦子插入中心，如果扦子取出后是干净的，那就是烤好了；如果中心部分依然潮湿，继续烘烤约5分钟，再试，重复这项操作直到烤好为止。

烤制玉米面包时，你可以处理其他食材：取一口炒锅，大火加热，放油，加入洋葱、辣椒、甜玉米以及其他所需香料，搅拌均匀，翻炒大约10分钟，待蔬菜有一些焦糖色（这时的烟熏味道跟辣椒是绝配）。

将豆瓣菜放入大碗中，加入炒好的辣椒，搅拌均匀所有食材。

下面开始制作浸泡酱汁：取平底锅，小火加热黄油和蜂蜜，当玉米面包烤好后，从烤箱取出，淋上做好的酱汁。将玉米面包切半，取一半放到平底餐盘中（另外一半可以储藏起来），搭配上烟熏辣椒沙拉。嗯，美味无比！