这不是一道普通的沙拉——这绝对是一场沙拉的盛宴。这道沙拉食材丰盛、味道大胆、色彩丰富，用手吃则会有更棒的体验。也许会弄脏你的手，但是每一口下去，你会品尝到多层次的味道和质地。

烧烤花椰菜的制作

1颗花椰菜

1汤匙孜然粉

1汤匙香菜叶碎

2汤匙墨西哥辣椒片（辣椒粉）

1汤匙烟熏辣椒

1汤匙蒜粉

3汤匙橄榄油

1颗柠檬，榨汁

墨西哥卷饼的制作

4个玉米面墨西哥薄饼

3汤匙橄榄油

2根食用玉米

4颗番茄，去籽，切丁

2颗小洋葱，切碎

1汤匙香叶，粗切

2颗鳄梨(www.daowen.com)

1颗柠檬，榨汁

半颗结球生菜，切丝

100 g（3½盎司）切达奶酪，刨花

40 g（1½盎司）酸奶油

2根墨西哥辣椒，切丝

上桌

青柠角

一把香菜叶

将烤箱温度调至180℃，预热烤箱。在烤盘中铺上烤羊皮纸，剥去花椰菜的叶子，用锋利的刀削去根茎，让其根部变平坦，可以直立，用橄榄油和青柠汁拌匀所有调料，用手将调好的酱汁涂抹在花椰菜的表面，之后放入烤箱之中，烘烤1小时，中途要将其旋转一下，以便烤制均匀。1个小时之后，用烤肉扦子试一下，如果能轻松插进去就可以出烤箱了，如不行，需要继续烤制10分钟左右。

当花椰菜烤制之时，你可以制作塔克碗了：取一个深馅饼盘，放上不沾烘焙纸，将玉米粉圆饼两面刷上橄榄油，平放入馅饼盘中，将它们叠放，做成一个壳状物。将它们紧紧按压在一起，将馅饼盘放入烤箱中，置于花椰菜之下，烘焙至塔克碗变脆，这个过程大约需要10～12分钟，之后将馅饼盘取出，放置一旁晾凉。

图位于下页烧烤花椰菜搭配墨西哥玉米薄饼卷沙拉

取平底锅，加水煮沸，放入玉米棒，煮大约8分钟，直至变软，沥干，待其晾凉，将玉米粒取下放入搅拌碗中，加入番茄丁、香葱和香菜，搅拌均匀。将鳄梨切半，去核，取出果肉，上面淋上柠檬汁，放入搅拌碗中，轻轻地将所有食材搅拌均匀。从烤箱取出花椰菜，稍许晾凉。

当塔克碗变凉，里面就可以塞上沙拉了，放上一些生菜叶，加入搅拌好的玉米和鳄梨，之后放入两片生菜，将花椰菜撕成小花，加入到塔克杯中，或放在一旁，撒上奶酪碎，加上一勺酸奶油，上面装饰上切好的墨西哥辣椒丝。

佐以青柠角和一些额外的香菜叶。这是一道碗菜，手指菜，更是一道墨西哥风味，集烧烤于一身的佳肴，一口下去，口味绝佳。

掰碎塔克碗，用碎片舀着沙拉一起吃，味道绝佳，快与朋友分享并享受其中吧！

建议　此道沙拉只需去掉奶酪和酸奶油即可为纯素食。