这是一道超棒的聚会沙拉，尤其适用于朋友们突然拜访，令人措手不及之时。这道沙拉非常容易烹制，而且嫩嫩的鹌鹑蛋让这道最普通不过的沙拉味道精致起来，大家会认为你已经为这次聚会精心策划了好多天。

12个 鹌鹑蛋（如果买不到鹌鹑蛋，用6个小鸡蛋），置于常温

200 g（7盎司）细米粉

100 g（3½盎司）奶油生菜，掰成片状

2根黄瓜

1颗紫洋葱，切成月牙形

150 g（5½盎司）圣女果，切半

2颗鳄梨

沙拉酱的制作

2汤匙特级初榨橄榄油

1汤匙柠檬汁(www.daowen.com)

2汤匙罂粟籽

1瓣蒜，剁成泥

½汤匙海盐

取半锅水，煮沸，将鹌鹑蛋小心放入——用一个大汤匙将其顺着锅边滑入——煮2½分钟，捞出，放入冰水中，静置至少5分钟，以阻止它们进一步自熟，剥壳，放置一旁待用。

按照包装说明烹制细米粉（通常用小火，或用沸水浸泡3～4分钟），捞出，沥干，过一遍冰水以防止其进一步自熟，放置一旁待用。

将生菜叶子放入大搅拌碗中，将黄瓜擦成条，直接进入碗中，尽量避开黄瓜籽，当快要擦到中间的黄瓜籽时，弃之。

加入洋葱和圣女果，切开鳄梨，去核，用勺子挖出果肉（这些也要放入搅拌碗中），最后加入煮好的米粉。

加入酱料进行搅拌。事实上，把它们放入果酱罐中上下左右摇晃是个不错的方法，搅拌均匀后将它们倒入搅拌碗中，不用担心会弄碎鳄梨，它会和酱料融为一体，裹附在米粉上。然后将所有的食物转移到一个大平盘中，把米粉和黄瓜条卷成漂亮的卷儿。最后将鹌鹑蛋从中间切开，把它们均匀地点缀在这道沙拉上。

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