理论教育 野餐美食:馋嘴荷叶饼卷五花肉

野餐美食:馋嘴荷叶饼卷五花肉

时间:2023-08-06 理论教育 版权反馈
【摘要】:6 放蒸锅中二次发酵10分钟,然后大火烧开水,水沸后蒸15分钟左右,荷叶饼完成。7 五花肉切薄片,放在料酒、蚝油中腌制10分钟。8 平底锅烧热后刷薄薄一层油,把五花肉用中小火煎熟即可。9 把五花肉、生菜夹在荷叶饼中,拌甜辣酱卷着吃。烹饪秘籍1 把五花肉放冷冻室冻硬,可以切成均匀的薄片。2 如时间允许,五花肉腌制整晚味道更好。荷叶饼柔软洁白,煎五花肉金黄焦香,用简单的方法也能做出豪华的“烤鸭”感觉。

野餐美食:馋嘴荷叶饼卷五花肉

40分钟(不含面团发酵时间)

中等

主料

面粉…200克

猪五花肉…200克

生菜…80克

辅料

干酵母…3克

细砂糖…10克

食用油…1汤匙

料酒…2茶匙

蚝油…2茶匙

韩式甜辣酱…适量

做法(www.daowen.com)

1 面粉里加细砂糖拌匀,干酵母用约60毫升温水化开后,加入面粉中。

2 用温水把面粉揉匀,放在温暖的地方发酵至两倍大。

3 把发酵后的面团揉至气体排出,揉成长条形,切成20克左右一个的剂子。

4 把每个剂子揉圆后擀成牛舌状,在面饼上薄薄刷一层食用油,将饼皮对折。

5 在面饼上用叉子按压成左、中、右三排荷叶纹路,底部捏出叶柄。

6 放蒸锅中二次发酵10分钟,然后大火烧开水,水沸后蒸15分钟左右,荷叶饼完成。

7 五花肉切薄片,放在料酒、蚝油中腌制10分钟。

8 平底锅烧热后刷薄薄一层油,把五花肉用中小火煎熟即可。

9 把五花肉、生菜夹在荷叶饼中,拌甜辣酱卷着吃。

烹饪秘籍

1 把五花肉放冷冻室冻硬,可以切成均匀的薄片。

2 如时间允许,五花肉腌制整晚味道更好。

荷叶饼柔软洁白,煎五花肉金黄焦香,用简单的方法也能做出豪华的“烤鸭”感觉。荷叶饼面团里可以加一些南瓜泥,既健康又好看,如果添加南瓜泥,需要适当减少水量。

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