食材早采购

周末或者晚间有空的时候，可以提早想好要做的菜谱，列好清单，包括需要哪些食材、调料，各自需要的量是多少。

根据列好的清单，选择采购场所，一般来说，蔬菜、肉类适合在菜场购买，更新鲜实惠，一些特别的食材或调料，可以选择网购。

以“三杯鸡”为例：

主料

鸡全翅…250克

茭白…100克

米饭…1碗（约150克）

辅料

食用油…1汤匙 米酒…6汤匙

生抽…2汤匙 老抽…1汤匙

黑麻油…2汤匙 冰糖…20克

新鲜罗勒…10克 姜…10克

蒜…10克 葱…10克

采购步骤

根据卖家的发货地，提前两三天，网购米酒、黑麻油、新鲜罗勒。(www.daowen.com)

下班后去超市，采购鸡翅、茭白以及葱姜蒜等食材。

提前巧处理

为了吃得更健康，当天的野餐或便当还是当天早上制作，但是早上时间宝贵，为了加快制作的速度，可以提前把准备工作做好。

比如，肉类提前切成丝、剁成末，腌制好，第二天早上直接就可以下锅煎炒。

以“红烧狮子头”为例：

1 提前买好七分瘦三分肥的猪肉，洗净。

2 先切片，再切丝，最后切小丁、剁成末。

3 加上适量姜末、蛋清搅匀，挖一勺肉末，团成一个大肉丸子备用。

家中备神器

电饭煲 最适合用来做花样焖饭，只要制备好，放入锅中，按一下键，就可以等着收获一锅好饭。电饭煲还有预约煮饭功能，第二天准备野餐，预约好早上的煮饭时间，就可以先忙别的，饭自动按时煮好。另外，电饭煲除了焖饭，还可以用来卤肉、烧鸡翅。

烤箱 烤箱除了能烤蛋糕，还可以烤各种各样好吃的蔬菜和肉。“烤箱料理”制作简单，刷好调料后，就塞进去等着“魔法变身”了。在这段时间，你还可以做两个炒菜呢。

搅拌机（料理机） 用来制作自己喜欢的饮品最方便不过。而且它还可以用来碎肉、磨粉，是提高效率的好帮手。

不粘锅 煎、炒、煮、炸，没有它不会的，最好备一个小而深的锅用来炸，稍大浅口的锅用来炒。

微波炉 微波炉在解冻、加热、快煮等方面都是一把好手，是节约时间的“神助攻”。