“水为茶之母,器为茶之父”,泡茶喝茶,除了要有好茶、好水,同样不可或缺的还要有合适的器具。好茶加好茶器,会让人赏心悦目,因此茶器的选择尤为重要。
○瓷质茶具
瓷质茶具土质细,胎质薄,重量轻,表面光滑,不吸水不吸味,密度大,传热快,味道不易散发,因此适合泡清淡的茶类。瓷质茶具能把茶的滋味淋漓尽致地表现出来,泡出的茶香味鲜,而且瓷底衬青茶,茶汤色也美观。
适泡茶类:较嫩的绿茶、白毫银针、花香型红茶、茉莉花茶、清香型铁观音等。
○陶质茶具
陶质茶具砂粒感强,胎质厚,不易烫手,表面气孔多,易吸水吸味,密度小,传热慢。
陶质茶具适合泡一些风格厚重的茶,能较长时间保持固有的色、香、味,茶汤在陶器内壁的气孔中进出,与陶土中的一些元素发生反应,使茶醇厚韵味变化的更加明显。
适泡茶类:武夷岩茶、重焙火台湾乌龙茶、寿眉、普洱、蜜香型红茶等。
○紫砂茶具
陶瓷,包含了瓷器、陶器、炻(shí)器等,紫砂是其中的一种。紫砂由于种类繁多,各种类别的材质构成也都不同,多数泥料的紫砂茶具的泥质细腻,吸水性强,透气性极佳,且由于优质的紫砂土和独特的气孔结构,对茶汤有一定的润泽作用。(www.daowen.com)
适合泡厚重风味的茶,尤其是重发酵、重焙火的茶以及老茶。
○玻璃茶具
玻璃茶具首要的特点就是透明。使用者在喝茶的时候可以观赏到茶汤的颜色、茶叶的形态,不管是玻璃壶、玻璃公道杯、玻璃茶杯,观赏性都很强。
适泡茶类:绿茶、红茶、花茶等。
○金属茶具
金属茶具,例如铁壶,铜壶等,而这类大多使用方式是煮茶,并非泡茶。由于煮茶的特殊方式,茶开时,香味特别浓郁。
适泡茶类:老白茶等各类陈年老茶。
几千年以来,精美雅致的各种材质的茶具,蕴含文人之灵气,吸收香茗之精华,由大到小、由繁到简,由瑰丽到清丽,它已从单纯的物质工具,繁衍而成一种精神文化的象征,艺术价值大大升华,成为中国源远流长的茶文化的重要组成部分。
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