（奇兰）

奇兰，条索紧结，色泽乌褐，闻干茶有花果香。香气清雅脱俗，不妖艳，带有成熟的果香，层次明显。汤色橙黄明亮，口感清甜顺滑，滋味厚重，回甘迅速。叶底软亮匀整，七泡有余香。

香：一池兰香佳人醉，香分清扬落花风。此茶香入汤十分，入喉七分，香幽汤润，细腻温婉，花香灵动，绵绵若存，隐隐散发春天蓬勃气息，芬芳浅浅流动，清柔淡雅，像极了国画里那婀娜妙婵娟。茶香这东西太奇妙，虚无缥缈，却又形容丰富。顶级茶香需“水即香”、香即汤，彼此融合，谁也不夺取这半分春色，这类茶，必须原料工艺都很优质，与茶汤完全融为一体，茶汤到哪，茶香流到哪，是一种奇妙的“化感”，饮之，汤即香，香即汤，香与茶汤难舍难分，似香非香之缥缈错觉感，妙不可言。

气：清气渺渺染春水，氤氲淡淡盛绿云。香与气属于茶汤的骨架，香散气消茶汤则亡，无构架，天食人以五气、鼻受之，地食人以五味、口受之，一片好叶汲取天地之气，万物精华，采其叶制成饮之可通心神，茶者药也，饮之正清气，和脏腑。古有神农尝百草而得荼，后有伊尹《本草》为汤液，都在阐述此道。此奇兰质清气沉，饮来唯感清风习习，经络畅通，微汗绵绵、神思清明爽朗。茶气乃茶之魂，茶无气则散，人无气则亡。天气、地气、人气、四季更替之气，看不见摸不着，却如影随形，不离不弃，不可缺少。(www.daowen.com)

味：其香悠远兮扶摇登霄，其味空静兮潜藏于窍。一杯上好的茶汤，能把漫山遍野的幽香带入唇齿之间。茶汤清雅而醇厚，典型岩骨花香，口腔滋味丰富，有岩有韵有花香，茶汤饱满清冽，口腔松软宽广，茶汤细腻甜润，柔滑而层次分明，回甘生津明显，整个口腔充满花香。稍做停顿，满口香气弥漫，只觉兰香于舌面缓缓盛开。

韵：韵之一字，虚无缥缈，似有还无。下道取茶技，中道从茶韵，上道在茶神，妙韵一心，心神合一，清虚素简，妙用无痕，遇水合，入口饮，入鼻有香，入心难言，韵之妙，可遇难懂，非茶、非人、非香、非味、非此非彼，一杯茶汤，仁者见仁，智者见智，禅师以茶悟道，道人以茶修身，商人以茶谋生，茶农争斤论两。一盏茶里盛满红尘的游戏，能勘破浮生的虚妄，能顿悟杳杳冥冥的人生，沉浮只在举手投足间，清浊唯在当下一念心。上水涌漱，新泉涓然，其茗菊英堕徂，玉泄清婉，累沫如华浮水湄，啜甘盈唇，入色澄明微漾，韵也！炉火正酣，轻烟正长，掬一杯清香，笑对流年，执汝新尘浣天宇，此身前后事，杯茗尽欢颜。这何尝不是一种茶韵。秋雨潇潇，秋叶瑟瑟，青山遥望，愈痴、愈醉，清谈把卷，不如吃茶去，此中有真意，欲辨已忘言。

择水：陆羽煎茶水记曰，火宜用炭火有焰者，水以山水为上，山水以“乳泉石池漫流者上”。忽然想起苏轼汲江煎茶之雅趣，诗曰：“活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。”先生于月下临江汲泉煮茶，大瓢贮月、小勺分江，明月皎皎，静夜、风声、水声、打更声，有禅僧的妙趣，被贬后的落寞与孤高。而陆翁辨水、苏东坡梦泉、王安石验水、李德裕嗜慧山泉、乾隆帝水之争，无不强调用水的重要性，木有本、水有源，活水须活火，然都市生活取山泉恐难以实现，唯有选择较为合适的桶装水。