外务是指一个国家、地区或商店的外事活动。世界上任何一个国家都不可能闭关锁国，需要走出去，需要请其他国家的领导、商业界人士走进来。那么，宴请也就顺理成章了。外务祝酒辞最能体现一个国家的形象，因此，不能轻视。

宴请是国际交往过程中最常见的交际活动之一。各国宴请都有自己国家或民族的特点与习惯。国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、工作进餐等。宴请活动也是个根据活动的目的、邀请对象以及经费开支等各种因素而定。

外务宴会有国宴、正式宴会、便宴之分。

1.国宴

国宴是国家元首或政府首脑为国家的庆典，或为外国元首、政府首脑来访而举行的正式宴会，因而规格最高。

国宴期间，宴会厅内悬挂国旗，安排乐队演奏国歌及席间乐，席间会进行致辞或祝酒。

我国欢迎来访国宾的正式宴会，通常在人民大会堂宴会厅举行，有时也根据不同情况和来访国代表团人数的多少，选择在其他宴会厅。承接国宴活动的厅室，其布置一定要庄重、美观、大方，设计上不张灯结彩、过多地装饰。宴会厅的正面并列悬挂或竖立两国国旗。由中国政府邀请来宾时，中国国旗挂在左方，外国的国旗挂在右方。来访国举行答谢宴会时则互相调换位置。

当宾客进入宴会厅时，乐队奏欢迎曲。服务员应站在主人座位右侧，面带微笑，引请入席。宾客入场就绪，宴会正式开始。全场起立，乐队奏两国国歌。这时已经在现场的服务员，都要原地肃立，停止一切工作。

在主、宾起座时，主宾桌的服务员要随时照顾，现场的其他服务员要有秩序的回避两侧，保持场内安静。主宾桌负责让酒的服务员，要提前斟好一杯酒，放在小型酒盘内，站立在讲台一侧，致辞完毕立即端上，以应宾、主举杯祝酒之用，并跟随照顾斟酒。

国宴一般是晚上举行，入座前已摆好冷盘，有四五种冷菜，一般是素菜、荤菜，有鸭掌、酱牛肉、素火腿等。

为保证菜点质量，使宾客吃得可口满意，服务员要恰到好处地掌握上菜的时机和速度。这就需要服务人员要熟悉本次宴会各种菜点的风味、火候和烹调所需的时间，做到心中有数，适时上菜，还要及时与厨房互通情况。上热菜前，先上汤，然后是上荤菜、素菜，第一道菜，往往是最为名贵的，热菜一般是三荤一素，菜都是用小车从厨房推出来。

国宴不是四个菜同时上，而是等宾客吃完一道菜后，就有专门的服务员及时换下道菜。主菜上完，再上甜点、水果。水果是根据季节，有猕猴桃、葡萄、西瓜等，一般不固定某一种。

人民大会堂国宴用酒，过去主要以茅台为主，现在一般不上白酒，而青岛崂山的矿泉水，青岛啤酒、五星啤酒，因出口量比较大等原因，现在在国宴上也很少能见得到。

新一代的北京啤酒、天津干白葡萄酒、可口可乐、燕京啤酒、橙宝、王朝葡萄酒、椰子汁、碧云洞矿泉水、浙江龙井茶等成为国宴指定产品。

2.正式宴会

正式宴会除不挂国旗、不奏国歌以及出席规格不同外，其余安排大体与国宴相同。有时亦安排乐队奏席间乐。宾主均按身份排位就座。许多国家正式宴会十分讲究排场，在请柬上注明对客人服饰的要求。外国人对宴会服饰比较讲究，往往从服饰规定体现宴会的隆重程度。对餐具、酒水、菜肴道数、陈设，以及服务员的装束、仪态都要求很严格。通常菜肴包括汤和几道热菜（中餐一般用四道，西餐用二三道），另有冷盘、甜食、水果。外国宴会餐前上开胃酒。常用的开胃酒有：雪梨酒，白葡萄酒，马丁尼酒，金酒加汽水（冰块），苏格兰威士忌加冰水（苏打水），另上啤酒、水果汁、番茄汁、矿泉水等。席间佐餐用酒，一般多用红、白葡萄酒，很少用烈性酒，尤其是白酒。餐后在休息室上一小杯烈性酒，通常为白兰地。我国在这方面做法较简单，餐前如有条件，在休息室稍事叙谈，通常上茶和汽水、啤酒等饮料。如无休息室也可直接入席。席间一般用两种酒，一种甜酒，一种烈性酒。餐后不再回休息室座谈，亦不再上饭后酒。

3.便宴

便宴即非正式宴会，常见的有午宴、晚宴，有时亦有早上举行的早餐。这类宴会形式简便，可以不排席位，不作正式讲话，菜肴道数亦可酌减。西方人的午宴有时不上汤，不上烈性酒。便宴较随便、亲切，宜用于日常友好交往。

外务祝酒的主要祝辞人都是政府某官员，多发表在有国外元首来访，或出访外国，受当地领导人款待时。或者是因为某种活动而致祝酒辞。外务祝酒辞由以下几部分组成：

1.称呼

外务祝酒辞称呼宜用尊称，如“尊敬的××元首”、“尊敬的××夫人”、“尊敬的××主席”等。

2.开头

祝辞人要用简短的话向出席宴会的来宾表示诚挚的欢迎，感谢他们的盛情出席。或对当地政府设宴款待表示感谢。

3.正文

正文就此次活动的具体事宜要有一个简短、清晰的交代。对接下来要进行的事情有一个预期。如果是出国访问，自然要对出访国发表一下自己的了解，传递愿望。

4.结语

传递祝福，期待能有更好的合作。

朝核六方会谈晚宴中方领导祝酒辞

【主题】外务祝酒

【场合】部长级宴会

【人物】中、英、美、法、俄、日、朝鲜六国领导人

【致辞人】李肇星

【祝辞风格】语气平易、亲切，联想巧妙，引喻贴切

各位团长、朋友们：

我代表中国政府，欢迎各位来北京参加六方会谈，祝贺会谈的举行。

钓鱼台曾是中国清朝一位年轻皇帝送给他一位老师的礼物，是一个充满善意和可能给这里的人带来好运气的地方。

身处此地，一种历史感会油然而生。

这座花园目睹过许多重大外交事件。在这里，通过对话，冰山可以消融，敌意可以化解，信任可以培育。钓鱼台历史的最好启迪就是：和平最可贵，通过对话争取和维护和平最可。

进入新世纪，各国人民更加渴望和平与发展、友谊与合作。但东北亚地区仍未完全摆脱冷战阴影。

朝鲜半岛核问题的发生，在使我们面临挑战的同时，也为有关各方尽释前嫌，实现东北亚持久和平与稳定提供了机遇。

今天的会谈就是各方求同存异、增进互信和和解的难得契机，值得珍惜。

中国古诗曰：“任凭风浪起，稳坐钓鱼台。”这里的钓鱼台泛指世界各国的钓鱼台，也包括我们所在的这个钓鱼台。希望并相信各位同事将以自己的远见、智慧、耐心、勇气和对和平事业的诚意寻求共赢。为此，我提议，为北京六方会谈成功，为大家在钓鱼台“稳坐”愉快，为和平、健康干杯！(www.daowen.com)

来华友好访问外方领导祝酒辞

【主题】外务祝酒

【场合】国宴

【人物】中美领导人

【致辞人】尼克松

【祝辞风格】情真意切，严谨朴实

总理先生，今天晚上在座的诸位贵宾：

我谨代表你们的所有美国客人向你们表示感谢，感谢你们的无可比拟的盛情款待。中国人民以这种盛情款待而闻名世界。我不仅要特别赞扬那些准备了这次盛大晚宴的人，而且还要赞扬那些给我们演奏这样美好的音乐的人。我在外国从来没有听到过演奏得这么好的美国音乐。

总理先生，我要感谢你的非常盛情和雄辩的讲话。就在这个时刻，通过电讯的奇迹，看到和听到我们讲话的人比在整个世界历史上任何其他这样的场合都要多。不过，我们在这里讲的话，人们不会长久记住。我们在这里所做的事却能改变世界。

正如你在祝酒时讲的那样，中国人民是伟大的人民，美国人民是伟大的人民。如果我们两国人民是敌人的话，那么我们共同居住的这个世界的前途就的确是黑暗的了。但是，如果我们能够找到进行合作的共同点，那么实现世界和平的机会就无可估量地大大增加。

我希望我们这个星期的会谈将是坦率的。本着这种坦率的精神，让我们在一开始就认识到这样几点：过去的一些时期我们曾是敌人。今天我们有巨大的分歧。使我们走到一起的，是我们有超过这些分歧的共同利益。在我们讨论我们的分歧的时候，我们哪一方都不会在我们的原则上妥协。但是，虽然我们不能弥合我们之间的鸿沟，我们却能够设法搭一座桥，以便我们能够越过它进行会谈。

因此，让我们在今后的五天里在一起开始一次长征吧，不是在一起迈步，而是在不同的道路上向同一个目标前进。这个目标就是建立一个和平和正义的世界结构，在这个世界结构中，所有的人都可以在一起享有同等的尊严；每个国家，不论大小，都有权利决定它自己的政府形式，而不受外来的干涉或统治。全世界在注视着。全世界在倾听着。全世界在等着看我们将做些什么。这个世界是什么呢？就个人来讲，我想到我的大女儿，因为今天是她的生日。当我想到她的时候，我就想到全世界所有的儿童，亚洲、非洲、欧洲以及美洲的儿童，他们大多数都是在中华人民共和国成立以后出生的。

我们将给我们的孩子们留下什么遗产呢？他们的命运是要为那些使旧世界受苦受难的仇恨而死亡呢，还是他们的命运是由于我们有缔造一个新世界的远见而活下去呢？

我们没有理由要成为敌人。我们哪一方都不企图取得对方的领土；我们哪一方都不企图统治对方。我们哪一方都不企图伸出手去统治世界。

毛主席写过：“多少事，从来急；天地转，光阴迫。一万年太久，只争朝夕。”

现在就是只争朝夕的时候了，是我们两国人民攀登那种可以缔造一个新的、更美好的世界的伟大境界的高峰的时候了。

本着这种精神，我请求诸位同我一起举杯，为毛主席，为周总理，为能够导致全世界所有人民的友谊与和平的中国人民同美国人民之间的友谊，干杯。

亚太经合组织贸易

【主题】外务祝酒

【场合】欢迎宴会

【人物】中国领导人、外国来宾

【致辞人】石广生

【祝辞风格】语气平易、亲切

各位部长，各位来宾，女士们，先生们：

晚上好！

今天晚上，我很高兴主持这次宴会招待各位贵宾。首先，请允许我代表中华人民共和国对外贸易经济合作部，对各位部长同事们和所有来宾到来中国参加2001年亚太经合组织贸易部长会议，表示热烈的欢迎！

2001年是亚太经合组织的“中国年”。我们非常高兴能在中国加入亚太经合组织十周年之际主办今年亚太经合组织的有关活动。江泽民主席和中国政府高度重视亚太经合组织的发展。今天，江泽民主席专门向我们的贸易部长会议发来了贺函，这充分表明了中国政府和人民加强亚太地区经济合作的良好愿望。

在过去的10年里，中国与其他经济体一起，目睹了亚太经合组织的成长、发展和壮大，也经历了金融危机、经济调整的动荡和挑战。依靠合作的精神和集体的智慧，我们创造性地探索了区域经济合作的新模式，在众多领域推进了亚太地区贸易投资自由化、便利化和经济技术合作的进程，促进了经济的增长，增进了人民的幸福。回顾过去，我想我们有理由为这个论坛取得的成就感到光荣和鼓舞。

我认为，只要我们坚定地支持开放的区域主义，并以实际行动实施各项合作计划，就一定能赢得国际社会和公众对亚太经合组织的理解、信任和支持。贸易部长会议是为年度领导人非正式会议做准备的重要机制之一，其讨论的问题涉及到亚太经合组织的中心工作，意义重大，影响深远。令人欣慰的是，我在主持今天的会议过程中，深切地感受到各位同事们真诚合作的精神和积极务实的态度。所以，今天我在这里主持的宴会，不仅是为感谢你们对我的主席工作的支持，更是为了感谢你们为亚太经合组织的发展所做出的努力和贡献。

女士们，先生们，我们今天聚集在上海，都为了实现一个明确的目标：加强合作交流，扩大彼此间的开放，为亚太地区的经济增长和社会发展增添活力。我相信我们有足够的智慧解决面临的问题，迎接新世纪的挑战。我在此也愿重申，中国将始终不渝地奉行改革开放的政策，积极参与亚太区域经济合作和多边贸易体制建设，努力在亚太地区和国际社会中发挥建设性的作用。

最后，我要特别感谢世贸组织总干事迈克·穆尔先生专程来参加这次贸易部长会议，我和在座的部长同事们都深感你对此次会议关于世贸组织有关问题的讨论做出了主要的贡献。另外我还要感谢上海市政府为会议提供的方便。

现在，我提议大家举杯，为亚太经合组织的发展，为这次贸易部长会议的成功，也为大家的真诚合作，干杯！

谢谢大家！

为全人类的幸福而努力，这是多么壮丽的事业！愿我们永远为这个伟大的目标奋斗不息！

通过对话，冰山可以消融，敌意可以化解，信任可以培育。

人类历史前进的道路总是曲折的，但我们深信，通过坚持不懈的斗争，世界人民将迎来一个更加灿烂辉煌的未来。

友谊是世界上最美丽的花朵，它盛开在您的胸中，也盛开在我的心里，愿友谊之花永不凋零！

愿我们的友谊如同太阳和大地的结合一样自然，一样自由，一样充满生机。

世界上没有友谊，就如同没有太阳，愿我们之间的友谊像太阳一样光芒四射，让生活充满阳光。

我始终相信，通过双方的共同努力，双边关系在新的世纪一定会获得新的更高的发展。祝愿我们的交往不断深入，拓展！祝愿两国人民的友情长存！

青山常在，绿水长流，为了友谊，为了事业，为了真理，我们携手前行！